李海林177
这话不能说得太绝对，任何事物都是“没有最好，只有更好”😁不过咧，至少在全国范围内，云南地区的洋芋都是数一数二的存在👌
说起来，洋芋进入云南算是晚点了。当年法国人修筑滇越铁路，这个东东与其他洋酒、洋烟、洋火等等一起被运到云南，南方人叫“土豆”的说法还没有传过来，大家又都不知道它为何物，感觉与中国的芋头口感有点像，样子也差不多，就称它为“洋芋”啦！
没想到云南得天独厚的立体气候，令洋芋种植大放异彩，于是洋芋摇身一变成了云南一年四季的农作物，仅次于水稻和玉米的第三大粮食作物。
下面说到昭通，位于云南东北部，典型的南高北低地势，是适合洋芋生长的黄金区，也因此该地种植洋芋的历史悠久，产量也大，据说占到云南省的三分之一以上。
但真正令“昭通洋芋”出名的，并不是说它的洋芋出产品质最好，而是在当地人心目中，洋芋就是最好的食物！
比如说，遍布整个昭通城区的烧洋芋👌
走在昭通的大街小巷，你会时不时闻到一股焦香，走进一看会发现是烤洋芋，选上一个被炭火烤得外皮焦糊的洋芋，老板会麻利的用小刀削去外皮，一切两半，然后抹上地道的昭通酱和辣椒面递上来......
这就是每一个昭通当地人都爱的——“吹灰点心”！
老一辈的昭通人更爱吃干巴洋芋，它是经过烟火熏烤过，风干脱水的“老洋芋"，有的甚至还长出了绿芽。
当地人吃的时候菜不管这些，去掉芽，用水煮，不一会儿干瘪的洋芋鼓胀起来，剥开皮来吃，粉粉嫩嫩的，又甜又香，就着一大碗甜酒水，这就是最好的美味！
武汉壹周
如果要在中国选一片气候条件最接近马铃薯故乡安迪斯山的区域，当之无愧的是云南昭通。
有国内外马铃薯专家调研后发现，昭通的气候与南美的安迪斯山区十分相似，是世界上马铃薯种薯扩繁最适宜的地区之一。因此，借助优势气候条件，当地大力发展马铃薯育种产业，现在，昭通的马铃薯育种规模和技术在全国处于领先水平。云南省2016年共选育马铃薯新品种50多个，成为中国马铃薯育种第一大省。
昭通种植马铃薯历史悠久，且种植面积也是西南地区最大的地级市。据统计显示，2017年昭通市马铃薯种植面积285万亩，占全省马铃薯种植面积的30.08%。
说了这么多，昭通的洋芋到底好不好？
薯界理解的“好”至少有两个层面：第一是指洋芋产业发展的好不好？这个就引用官方的介绍吧：“近年来，昭通市积极引进农业集团、龙头企业入驻，培育规模化种薯生产企业和专业合作社，产加销一条龙产业链更加完备、市场化更加完善，马铃薯产业已成为昭通高原特色农业六大主导产业之一。”
第二是指昭通洋芋好不好吃，是否绿色、营养健康？薯界有位搞马铃薯菜品研发和推广的朋友近日正好在昭通调研，他走访后感叹：“国家级深度贫困县，几乎没有工业，老百姓也没钱买农药化肥，农产品的味道非常纯正。”这种无污染、原生态的生产模式，在追求规模和产量的“农业现代化”眼里是“落后的表现”，但在人们最求食材营养、健康的今天，薯界认为，这是昭通洋芋最大的卖点，这种不讲究薯型和颜色，甚至不单纯追求产量的生产模式，是未来昭通洋芋占领市场的最好宣言。
注： 本文配图为艺薯家马达飞先生摄影
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薯界风云
昭通马铃薯项目由市农科院提供技术指导，采用国内一流、国际先进的雾培技术生产马铃薯原原种，这项技术生产效率高，生产的原原种具有薯形好、规格一致、病毒少等优势，解决了种薯质量安全和可追溯问题。
