谢强的母亲是井盖
说到郑州烩面的来历也是多种多样的，其中就有一种说法就是说郑州的烩面是由陕西羊汤烩面馆改良过来的，其实过去的河南和陕西都是多灾多难的，今天的河南有不少的陕西人，同样陕西也有非常多的河南人，许多去陕西逃难的河南人回来后就学会了羊肉泡馍的做法。
其实羊肉泡馍在河南并不是很受欢迎的，所以说人们就把羊汤烩面中的泡馍换成了烩面，也就成了后来的陕西羊汤烩面馆，后来陕西羊汤烩面馆改名字，几家挺有名的饭店合营了一家烩面馆，也就是今天的合记烩面馆。
其实不光是由陕西羊汤烩面馆改良过来的合记烩面还是萧记三鲜烩面，还是说河南其他地方的方城烩面和原阳烩面等，只要是味道做的好喝，我们也没必要非要探究它的出处，毕竟今天的郑州烩面不仅好喝而且名气也比较的大，成为了郑州美食的一张名片。
商丘身边事儿
有一定的联系！
说起烩面不能不说一下郑州合记烩面，合记烩面就是当年陕西人在郑州开的一家羊肉汤扯面馆，生意兴隆口碑甚好，经常是排长队为了吃一碗羊肉扯面，后来进行了公司合营。
年轻人恐怕不知道吧，年长的六十岁以上的应该知道，陕西这家羊肉扯面馆被“合营”了，起了一个当年意义的名字叫“合记”羊肉烩面馆。
老郑州人都知道，后来烩面流传到河南各地，加上汤汤水水的符合河南人饮食习惯，就在河南大地上流行了。
1942年，大量的河南难民涌入陕西。后来一部分人回到了河南，将陕西的羊肉泡馍和扯面带回到河南开店。由于河南人不喜欢吃羊肉泡馍，便将二者合一，产生了一种新的面“陕西羊肉烩面馆”。
上个世纪好多陕西人去河南，有一种疑问？为什么河南满大街的陕西羊肉烩面馆，陕西却没有呢？这就是河南烩面的真正来历。
又根据评论区曾经有些网友的留言:陕西羊肉泡馍白清代末年，就已经传入了河南。当时有人将二者合一，只是没有大规模流行了罢了。真正流行，还是在解放以后了。
