隨著人們外出就餐的頻次大幅提升，“排隊2小時，吃飯一刻鐘”之類的抱怨越來越多。如今不僅是網紅餐廳，日常去到一些普通餐廳吃個工作餐，消費者往往也會面臨越來越多排長隊的情況。
平均每次等位時間接近19分鐘
7月18日，在上海舉辦的2018口碑新餐飲行業峰會上，市場諮詢公司艾瑞發佈了最新的餐飲消費趨勢，相關數據顯示，超過4成消費者有明顯感覺，近一年自己就餐排隊的時長顯著增加。
阿里旗下本地生活服務平臺口碑的數據也顯示，消費者近一年外出就餐的頻次為平均每週5.2次，平均每次的排隊等位時間接近19分鐘，而消費者整體從到達餐廳到吃完離開，平均的時長為70分鐘，平均排隊時長已經佔據整體用餐時間的近30%。
上海就餐等最久成都排第五
口碑的調查還顯示，上海、廣州、杭州、北京、成都成為單次就餐排隊時間最長的城市前五名。這些全國餐飲消費力最強的城市，呈現出了餐飲消費體驗沒有跟上餐飲消費發展速度的尷尬現狀。
以“排隊第一城”上海為例，人均就餐排隊時間超過全國水平21%，高達每次23分鐘。同時在上海，去年有近三成消費者有過1小時以上的排隊經歷。接受調查中有76%的上海消費者稱，在過去一年有因排隊時間過長而放棄就餐的經歷。
新技術化解排隊難題
排隊問題嚴重影響了消費者的就餐體驗，已成為不爭的事實。為了緩解每逢飯點就排隊的問題，也有不少商家開始嘗試在店內引入手機預點單、到店掃碼點單等新技術，甚至有奶茶店開始嘗試引入機器人。
在業內人士看來，用互聯網技術優化就餐體驗，解決排隊難等問題，是讓消費體驗迅速跟上消費升級的好方法。包括餐廳接入手機點單功能在內的手段只是餐飲經營數字化的第一步，長遠來看，從業者還要真正實現自身功能及服務的線上化經營。
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