北京、上海、廣州這三個城市，每次比經濟、比科技、比人才，無論數據如何誰高誰低，都是各不服氣的。但獨獨說到美食，廣州人笑了，無論是北京的烤鴨、滷煮、炒肝兒、驢肉火燒，還是上海的紅燒肉、醃篤鮮、毛蟹年糕、生煎小籠，幾乎沒一個能打的，光是個早茶就可以讓粵菜封神了。
適逢廣州燈光節，夜景超美麗
所以北京和魔都人民每次去廣州出差或者學習交流，總是抓緊時間吃各種好吃的，美食家推薦的、上過《舌尖上中國》的、還有潛伏在老城區的“掃地僧”式隱藏美味，都要貪心地擼一遍！在此獻上一份由一個北京人和一個上海人在24小時內試吃的廣州餐廳攻略，各位饕客還請輕拍。
源記腸粉
這家老城區的小店是美食公眾號《艾格吃飽了》推薦的，從來沒見過腸粉製作過程的外地人，第一次見到這個場景▼還是很震驚的，感覺吃在嘴裡的味道是活生生的。
點了艇仔粥和牛肉腸粉，艇仔粥裡的魚片稍微有點腥，腸粉是真的不錯，現磨的米漿被迅速蒸熟後淋上醬油直接入口，燙口卻香得不行，腸粉本人薄而韌，像絹絲一樣滑滑的，不論是在北京還是在上海，都沒有吃過這樣的口感。據說有的餐廳為了追求腸粉的賣相會兌什麼生粉和木薯粉，吃起來口感會差很多。
一點小提醒，這家不能在線付款，支付寶微信都不行，習慣不帶錢包出門的童鞋記得自備零錢。
陳仔燒臘店
人一到廣州，不知道為什麼，身體裡的每個細胞，都尖叫著要吃燒鵝，所以隨著身體的本能，從源記腸粉騎個小黃車10分鐘，就找到了這家陳仔燒臘店。小店門口一直排著5~10人隊的樣子，看到老闆和食客交流都用粵語，放心了，確定可以吃到很本土的美味了。
點了半隻燒鵝+半斤叉燒（肥瘦55開），價格很美麗，120元，老闆娘用不太標準的普通話反覆確認數量，就怕語言不合點錯數量。其實點多了也沒關係，反正總是可以吃完的。
看小妹切鵝的時候有汁水飈出就饞得不行了。趕緊跑回酒店吃起來，燒鵝的皮烤得很到位，香而酥，再看看這個鵝肉的分佈，一層皮，一層脂肪，一層肉，黃金比例有木有。吃起來嘴角會留一點點油，但又沒有中年男人的油膩感，可以說是燒鵝很高的水準了。
再來試試叉燒，和翠園柔軟的鐵板叉燒不同，這家的叉燒很有嚼勁，因為點的是肥瘦55開的，所以還有肥肉的潤滑感，完全不會覺得柴。
一點小提醒，這家沒有堂食，心急的可以自備筷子在街邊“野食”，怕破壞CBD精英形象的，可以帶回酒店吃。
陶陶居珠江新城店
中午趕去這家店，排隊人超級多，2人位等了將近1個小時。所幸環境不錯，門口還有天鵝酥的製作表演，等位的時候不會無聊就是了。
滾了一輪必點菜，蝦餃、燒鵝、艇仔粥、菠蘿包、啫生菜。啫生菜有點太鹹，燒鵝雖然看起來油光程亮的，但是口感明顯不如剛剛的陳仔外賣，皮真的是張震嶽老師說的那樣不行。艇仔粥倒是挺綿的，但端上來是溫吞的，也扣分。蝦餃無功無過，帝都和魔都很多粵菜館都做的出這樣的水平。
一桌菜只想給水牛奶菠蘿包打call，酥脆的外皮裡面藏的是水牛奶的“滾燙的心”，吃出了雙皮奶的味道也是服。
惠食佳東風店
其實上海也有惠食佳，第一次去吃的時候，印象最深的是半斤的皮皮蝦，皮皮蝦裡的蝦膏快跟正常體型的皮皮蝦蝦肉一般大了。做法用的是避風塘做法，圍繞在皮皮蝦身邊的“屑屑頭”香得不行，整體來說非常驚豔，價格當然也很美麗，400塊一隻，差點以為點了一隻龍蝦。
蠔仔烙也是令人驚喜的嫩而鮮
廣州的惠食佳是因為《舌尖上的中國》而被全國人民熟悉的，它家的煲仔飯&啫啫煲屢試不爽。啫牛舌、黃鱔、走地雞都在上海吃過，牛舌是像仙台牛舌一樣爽脆的那種，黃鱔選軟的口感，等沒那麼燙了吃，是軟糯的口感，走地雞就是你想象得到的那種好吃，這次來廣州惠食佳朝聖，特地嘗試了一下啫腸粉，在鍋邊“沸騰”部分的腸粉有焦香味，邊邊是催的，裡面又是柔軟的，美味呢。
值得一提的是，廣州的惠食佳，煲仔飯是可以點半分的，對於來大吃省朝聖的吃貨們，這個選擇真是非常友好呢。
這份24小時評測食單，有你喜歡的嗎？不要吝嗇，把你知道的廣州好店一起分享給大家吧！
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