前不久，米其林餐廳出現一款可以吃的“氣球”。外表就和真的氣球一樣，無色、透明。食客在品嚐時只要輕輕舔幾下，氣球就會癟下去，含在嘴裡就像糖果一樣甜甜的。這個菜名叫“Eatable Balloons”，翻譯過來就是“可以吃的氣球”。這款甜品裡面不是普通的空氣，而是氦氣，一種無毒害的稀有氣體，但是食用時要注意不要一次吸入過猛，否則可能會導致暈倒。氦氣比空氣要輕，所以如果你不小心鬆開了手，它也會像氫氣球一般飛走。
這款氣球雖然看起來十分神奇，但其實只要家中有一個氦氣瓶的話，自己動手也能做出這個效果。方法並不難，先將7克左右的明膠融化於水中攪拌均勻。再將1杯糖、2勺玉米澱粉、適量的玉米糖漿、清水和少許鹽攪拌在一起倒入鍋中，大火煮開。讓鍋內的液體熱到124℃之後加入明膠水，不停攪拌，直到鍋裡的原料全部混合變得黏稠。找一根軟管，其中的一頭固定在氦氣瓶的瓶口，另一頭在黏稠的原料裡蘸一下。之後再打開氦氣瓶開關，讓氦氣為你吹出一個會飛的氣球即可。
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