在長江最南段有一種苦櫧樹,每年的5月份就會開花,等到10份的時候,樹上就會結滿許多小果子,成熟後這些果子會自然脫落
老人說苦櫧樹是長江南北的“分界樹”,因為它是長江最南段的特有植物,再往北,就沒法生長了
苦櫧樹的果子剝開後和我們平常吃的板栗很像,為此也有人稱它為苦慄,它可煮熟後食用,有苦味
苦慄裡面含有澱粉,還可以做“苦櫧豆腐”。“苦櫧豆腐”的製法很簡單:把果肉磨成細粉,篩掉粗渣。煮一鍋水,待其稍滾時倒入苦櫧果磨的粉,並攪拌均勻,等變稠凝固後,取出攤涼,切成塊狀即大功告成,“苦櫧豆腐”是防暑降溫的佳品
如果去掉硬殼,將果仁磨成槳,加熱調成塊狀軟糕,再加佐料精煮,就是有名的“苦櫧糕”,吃在嘴裡,味道清滑可口又略帶苦澀
你吃過這樣的苦豆腐嗎?