每年到了中秋節少不了月餅助陣
市面上都是扎堆的蓮蓉月餅、五仁月餅
沒吃月餅都不好意思說自己過了中秋節
而年年都是蓮蓉、五仁的老套路
今年你確定不玩點新花樣？？？
為了迎接如此隆重的節日
這次就把私藏已久的霸屏中秋利器
「高顏值夢幻系漸變冰皮月餅」
免費教給你！教給你！給你！
夢幻系漸變冰皮月餅
- 操作步驟 -
1 製作手粉：將50克的糯米粉用不粘鍋小火炒熟，顏色微微變黃，放涼備用。
左邊為炒熟的糯米粉，顏色偏黃
2 製作漸變冰皮：糯米粉、粘米粉、低筋麵粉、澄粉和糖粉混合均勻，慢慢加入牛奶攪拌，均勻後加入煉奶和植物油。
3 攪拌好的混合物過篩2-3遍，直至油完全融在液體中，麵糊順滑無顆粒。
4 麵糊蓋上保鮮膜，蒸鍋水開後蒸35-40分鐘左右，插入竹籤取出沒有面糊粘粘就表示蒸熟，稍微放涼備用。
5 製作菠蘿餡：菠蘿切成小粒狀，與冰糖和黃油用不粘鍋耐心炒至濃稠，放涼備用。
ps.菠蘿水不用去掉，待菠蘿慢慢收汁即可。
6 組裝：待冰皮還有餘溫時，均勻切成幾份。取其中一小份再分成5小份，每份混合自己喜歡的色素調成不同顏色的麵糰。
ps.冰皮比較沾手，可以用硅膠模和撒上手粉，桌面鋪上保鮮膜也可以防黏。
7 剩餘的冰皮分成5等份，將麵糰揉成團後稍稍壓平，將有色冰皮面團搓成條，隨機黏在原色冰皮上（正反面都要）。捲起後滾成條，再對摺；重複前面操作，最後成團。
8 冰皮按30克每個分割滾圓，用擀麵杖擀開（四周薄，中間稍厚一些），裹入20克的菠蘿餡，收口包好。
9 包好的冰皮月餅表面撒上適量的手粉，收口朝外放入模具中，壓模做出月餅造型，脫模後用刷子掃掉多餘的手粉即可。
ps.月餅在入模時，記得用手輕輕將四周稍微收緊一些，方便入模。
華麗麗的高顏值夢幻系漸變冰皮月餅
披著美炸天的“外衣”新鮮出爐啦~~~
用精緻可愛的禮品盒打包起來
天吶！老夫的少女心都在泛濫了！
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