如何識別食物中是否有罌粟殼？

付宇慧

罌粟殼，也就是鴉片煙果。醫學表明，罌粟殼裡具有嗎啡、可待因、罌粟鹼等。這些成分易導致中毒上癮，所以將罌粟殼加入到了毒品之列。但有些飯店等為了謀取暴利，擅自把罌粟殼加到火鍋等食物裡用來調味，不顧人的健康。

那我們平時在飲食時，要如何分辨出是否含有此物呢？下面介紹幾種方法，望有所幫助。

外觀識別

罌粟殼外觀很易識別，它大小類似鵪鶉蛋，且一頭尖一頭為冠狀，我們一般一眼便可識別出，所以在食物中通過對外形分辨是能判斷有沒有添加罌粟殼的。

罌粟殼粉進行檢驗識別

有的飯店在食物中會加入罌粟殼粉，這種情況我們是不能由外觀識別出的，但能經檢驗法進行分辨有無加入罌粟成分，此方法較科學、準確。

個人身體反應

罌粟殼裡具有的嗎啡，易令人產生快感、興奮、心情愉悅等不良反應，大多人過多攝入後，均會表現異常興奮，且還易有面紅耳赤，流眼淚，鼻涕情況。若出現這些表現，有可能為攝入罌粟殼所導致。我們可經嗎啡檢測條在食物來進行檢測，要是存在嗎啡成分，一般就放入了罌粟殼。

對某種食物上癮

若食用某種食物時，感覺產生依賴感，總是想要吃這種食物，有時剛吃過但還是想要吃，如果不去食用就覺得不舒服，這種情況下食物裡放罌粟殼能性較大，要避免食用且需多喝水、多食用蔬果。水可加速毒物排出，蔬果裡纖維物能降低對毒物的吸收。

光線醫生

媽呀，為什麼還是有這麼多群眾認為食物裡動不動就會放罌粟殼呢？

首先，我想告訴大家，食物中放罌粟殼的現象有沒有？肯定是有的。但是，是不是連串串香小餛飩甚至辣條這樣的食物也要放罌粟殼？

那商家真的太太太太良心了！！！！！

susie李舒

相信很多人都知道，在大多數國家，對於罌粟的種植都是有較為嚴格的規定的，但是在日常的生活中，卻存在有些不法商家，為了讓食物更加美味，而選擇在食物中加些罌粟。很多人因此擔心，吃了罌粟殼會對人體造成危害?那麼大家要怎麼識別食物裡面有沒有加罌粟殼呢?

不可否認，罌粟殼也具有一定的毒素，如果長期服用罌粟殼，勢必會出現上癮的情況，根據規定，在日常的食品和鍋底料中，是絕對不可以添加罌粟殼的。究竟大家又應當要如何識別食物裡面有沒有加罌粟殼呢?

較為明顯的是，在食用罌粟殼之後，很多人可能會出現有一些異常的情況，如果發現在食用某種事物後，機體存在有異常興奮的情況，並且伴有面紅耳赤和流淚流鼻涕的症狀，此時則應當要警惕是否是由於攝入罌粟殼而最終導致。

有條件的話，則可以通過嗎啡檢測條來檢測出食物裡面所含有的具體物質成分，一般情況下，如果含有嗎啡的話，此時就可能會有罌粟殼的存在。

在生活中，如果不小心攝入了這類食物，大家也不要過於擔心，而是可以多多喝水，以沖淡罌粟的毒性。一旦發現異常情況的話，則應當要及時舉報，並及時去醫院檢查身體，以防對身體造成危害。

從事臨床內科工作20餘年，對內科常見病，多發病，有著豐富的經驗。

醫聯媒體

您好，首先罌粟殼屬於非食用物質，是禁止在食品中添加的，近些年頻頻傳出有商家為了謀取獲利，在食品中添加罌粟殼，尤其是火鍋、湯菜、燒烤、小龍蝦、滷煮等食物，罌粟殼的添加，可以大大提升食品的口味，讓客戶吃了上癮，變成死忠粉。外出吃飯如何才能防範和鑑別食品中有罌粟殼的添加，教你幾招識別。

一、什麼是罌粟殼？

　　罌粟殼，俗稱大煙殼，罌粟科植物罌粟的乾燥果殼，呈橢圓形或瓶狀卵形，多已破碎成片狀，直徑1.5～5釐米，長3～7釐米，外表面黃白色、淺棕色至淡紫色，平滑，略有光澤，有縱向或橫向的割痕，頂端有 6～14條放射狀排列呈圓盤狀的殘留柱頭；基部有短柄，體輕，質脆；內表面淡黃色，微有光澤；有縱向排列的假隔膜，棕黃色，上面密佈略突起的棕褐色小點；氣微清香，味微苦。罌粟殼含有20多種生物鹼，其中以嗎啡、可待因，那可丁、罌粟鹼等為主要成分。

　　罌粟殼具有鎮痛、催眠、呼吸抑制與鎮咳作用，一般用於醫藥行業。我國法律明令禁止在食品中加入罌粟殼。

二、如何識別食物中是否有添加？

1.眼睛看：

罌粟殼大多是與其他調料混在一起，往往有人為切割的刀痕。比較難辨別，但是，完整的罌粟殼還是很好辨認的，外觀辨別參照上方“什麼是罌粟殼“。

2.身體反應：

人一旦攝入罌粟殼，會因為其中的嗎啡產生愉快感，全身放鬆，異常舒暢。如果是長期食用，突然油幾天不吃，渾身會莫名其妙的流鼻涕和眼淚，心裡也很堵，一般這種情況都會食用嗎啡檢測條來辨別。

目前，禁毒系統、戒毒中心、兵站篩查、出入境檢疫、家庭戒毒等通常使用的一種快速檢測板，可以快速檢測。開車的人可以備一兩支這樣的檢測板，一旦發現身體異樣，可以立即檢測，如果測出陽性果斷放棄外出、開車。這樣就能有效避免悲劇。

3.專業機構檢驗

有些不法商家，會將罌粟殼碾成粉狀，與各種香料混在一起，甚至與辣椒粉混在一起，做成辣椒油，這種情況 需要藉助專業檢測機構才行。

　三、攝入罌粟殼對人體有哪些壞處？

　　罌粟殼的作用不會像毒品那樣直接上癮，但卻會造成一定的迷幻，如果是在火鍋裡添加罌粟殼，會增加人對辣的渴望，越辣越過癮，漸漸失去味覺。罌粟殼含有嗎啡等物質，易使人體產生依賴性而造成癮癖，對人體肝臟、心臟有一定的毒害作用。如果長期食用含有罌粟殼的食物，就會出現發冷、出虛汗、乏力、面黃肌瘦、犯困等症狀，嚴重時可能對神經系統、消化系統造成損害，引起精神失常，出現幻覺，有時甚至會呼吸停止而死亡。

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二兩油

首先先解釋下罌粟和草果的區別。看到各種回答裡罌粟火鍋吃的飛起我也是哭笑不得。（當然不排除真有人膽大牛x）

很多雲南，貴州，廣西的朋友，（非地域攻擊，只是說明情況）經常會說：我吃的滷味，火鍋，甚至做些菜都會放罌粟啊，也沒見過我上癮。成癮是騙人的，這種話之類的。

首先糾正一點，鴉片戰爭已經充分說明了原產物罌粟這類植物的危害，當然罌粟雖然可以入藥，不過大多數情況只是會被濫用。第二，任何毒物拋開劑量談毒性就是扯淡，鴉片是罌粟進行初步加工提取後的初級產物，已經足夠讓人成癮。雖然罌粟殼一次兩次不一定會讓人上癮，但是長期攝入或者使用其作為輔料也是會讓人成癮的。

1.首先介紹下草果

草果，單子葉植物綱，姜目姜科豆蔻屬植物，多年生草本植物。

莖叢生，高達3米，全株有辛香氣，地下部分略似生薑。

葉片長橢圓形或長圓形，長40-70釐米，寬10-20釐米，頂端漸尖，基部漸狹，邊緣幹膜質，兩面光滑無毛，無柄或具短柄，葉舌全緣，頂端鈍圓，長0.8-1.2釐米。

2.我們再來看看罌粟

罌粟，雙子葉植物綱罌粟目罌粟科罌粟屬，一年生草本植物。

莖高30-80釐米，分枝，有伸展的糙毛。葉互生，羽狀深裂，裂片披針形或條狀披針形，兩面有糙毛。花蕾卵球形，有長梗，未開放時下垂；萼片綠色，花開後即脫落；花瓣4，紫紅色，種植罌粟有多個花型和花色。基部常具深紫色斑，寬倒卵形或近圓形，花葯黃色；雌蕊倒卵球形，柱頭輻射狀。花果期3-11月。

所以草果和罌粟外觀雖然相近，但是不管從綱、目、科、屬上來說，根本就完全不沾邊！如果你瞭解一點這些知識，很容易辨別出來。而且豆蔻屬的很多種其他植物，果實都和罌粟很像，比如香豆蔻。

草果多分佈在雲南，廣西，貴州。（這就是很多雲南，廣西，貴州的朋友把草果當罌粟的原因之一吧）

3.罌粟火鍋的危害

火鍋輔料如果添加罌粟殼，因為生物鹼劑量非常小，一般人並不會出現上癮，或者提升味覺的現象，除非你放了好幾個還把鍋底喝了才差不多能達到。（部分體質敏感的人除外）

這些人吃過後，會或多或少地產生輕快感，表現在生理上，有的人可能臉部微微發紅，有的人可能心跳加快，有的人可能容易打瞌睡，而有的人可能不易入睡。即使是對毒品不敏感的人，如果長期食用添加了罌粟殼的食品，也必定會產生一定的依賴性。人們長期食用這種食品，會出現發冷、出虛汗、乏力、面黃肌瘦等症狀；嚴重時，可能對神經系統、消化系統造成損害，甚至會出現內分泌失調等症狀，最終上癮，具有潛在的吸食毒品的傾向，給社會造成了極壞的影響。

但是，仍然會有不良商家明知危害仍然知法犯法，必定面臨牢獄之災。

然而，更多的則是把草果當成了罌粟，鬧了大笑話。

4.那怎麼樣知道是不是罌粟火鍋呢？

首先如果類似罌粟殼的物體是完整或者半完整的，可以按照上面的外觀進行觀察確定。

但是有一些不法火鍋店通常是將罌粟殼碾成粉狀，直接添加在食物中，或者將其和著香蔥、薑片等一起做調料，甚至與辣椒粉混在一起，做成辣椒油，因此“罌粟殼火鍋”難以辨認，在這種情況下，就需要化驗室的檢驗才能判斷。但是誰會吃一頓就檢測一次呢，所以這樣的方法除了執法檢查以外，不適用於群眾。

5.最有效的判斷方法

這種情況下，在某寶上（防止認定廣告，哪裡你們懂的）15塊錢就可以買到一種嗎啡快速檢測板，一分鐘就能測出自己尿液中是否屬於嗎啡陽性。

目前，禁毒系統、戒毒中心、兵站篩查、出入境檢疫、家庭戒毒等通常使用的一種嗎啡快速檢測板檢出陽性的閥值是0.3mg/kg。

而市面上這種檢測板的陽性閥值也是0.3mg/kg。所以，開車的人可以備一兩支這樣的檢測板，一旦發現身體異樣，可以立即檢測，如果測出陽性果斷放棄外出、開車。這樣就能有效避免悲劇。不然可能會按照吸毒處理哦，開車更會演變成毒駕！

最後，誤以為草果是罌粟殼的朋友可以安心了，但是如果你真的食用了加了罌粟的食品，而且長期食用還沾沾自喜：沒事，大驚小怪，我不好好的麼？還有什麼：都是騙局，哪有那麼可怕？之類的話。

那我只能說：你自求多福吧！雖然不一定你會被抓，但是身體上的傷害是肯定的，也是永久的！

地獄少女閻魔愛

親愛的網友們，你們確定有能力吃出火鍋、麻辣燙中有無添加罌粟殼？

給你們看我調查的一個結果，保準“驚一跳”！

都說一個詞：“萬能的淘寶，啥都有。”是，今天我算真真領教了它的無邊魅力。上圖，這是網上店家賣的：

看到了嗎？看產品的名稱和店家宣傳的主要作用：

雲南白麵，廣告語：來自雲南邊陲的神奇香料，大家猜猜，這裡面是什麼東東？

櫻慄殼--罌粟殼，產品名稱改了個名字，真的是回味無窮哦，大家猜猜，這裡面是什麼東東？

在食物中違規放入罌粟殼早已不是什麼秘密，也時不時爆出被判刑的，比如下面這兩起，都是因為用作“調料”謀取私利而被判刑的。

但總有這麼一些人，在“錢”面前忘乎所以、罌粟殼作為藥材，在市面上並不難買到。作為調料使用，平常人一般嘗不出，只是被“迷惑”好吃，有回味無窮的感覺，你能判斷清楚這回味無窮的情感是實在的好吃還是罌粟在作怪？

很難！

經常有新聞爆出喝枇杷露、吃甘草片上癮的，枇杷露一天得喝好幾瓶，就跟吸毒一樣，不喝，就全身奔潰。

這是在度娘上找到的成分數據：大家可以看下。

對於這個提問：如何識別食物中加了罌粟殼，我真不知道。我不知道在我28年的生涯中，吃過多少加了罌粟殼的食物。在網上搜了下相關資料，大概都是說，如果吃了出現不適感等等，可能是有罌粟。

我想說，這真的很難辨別啊。一杯濃咖啡、濃茶、煙、酒，都是人體興奮劑，你怎麼能準確判斷感受呢？對於回味無窮這個問題，遇到好吃的，都有回味無窮的興奮感，這也很難判斷。

做生意不容易，且行且珍惜。只有真材實料，把食物做好吃了，這才是正道。從來沒有一家店，是靠違規添加什麼佐料而成為十年二十年老店的。這麼做，你們心安嗎？

無腳大樓

如何區分食物中能否添加罌粟殼

1、從外觀上辨認。

罌粟殼外觀為棗核形，如鴿子蛋大小，一頭尖，另一頭呈6-14瓣冠狀物。其殼體上常常有人為切割的多道刀痕。

2、初次食用加了罌粟殼的火鍋和滷製品後，普通有心跳加快、臉微紅、口感舒適，吃後不易入睡等覺得。

食用者實踐體感除了會因個體差別而有所不同外，與火鍋中實踐非法參加的罌粟殼含量也有很大關係。

假如對某種食物產生與往常不同的依賴感，經常想要食用，以至剛剛吃過還想再吃，不吃就覺得難受，那該食物中含有罌粟殼成份的可能性就比擬大，應儘量防止再次食用，並且要多喝水、多吃蔬菜水果，由於水能加快有毒物質的排出，而蔬菜、水果中的纖維物質也能夠降低對有毒物質的吸收。

個人對罌粟殼的鑑別可能較為艱難，假如覺得食用的火鍋“可疑”，可留下不少於50毫升的火鍋湯，送到當地毒品檢測機構或公安局刑事技術檢測部門停止成分剖析。