沉水海南降真香帝王香
题主好，我们先来了解一下降真香和沉香分别是什么？
降真香
降真香，又名降真、降香、鸡骨香、紫藤香（与植物紫藤无关）。为豆科檀属藤香含有树脂的木材，油脂呈紫红色。
当降真香木受到环境因素（纬度、土壤、气候、地形）或外力（风、雨、雷、电及虫、蚁、鸟、曽）侵袭感染时，为求自我保护，防止健康状况恶化，本树会启动愈伤组织，分秘多种元素油汁，再与堆积的养分结合，形成油脂固态凝聚物，最后再愈伤组织将之修复，长出新的组织。
沉香
沉香树属瑞香科沉香属植物，只有其中的23种才能结香。这些植物已经被列入《濒危野生动物植物国际贸易公约》中。沉香的油脂一般呈现浅黄色或黄褐色，也有奇楠的黑色，土沉的黄色，红土沉香的红色，绿奇楠的绿色等。
沉香树长至相对成熟，至少需10年左右时间，此时沉香树的根、茎、叶等，都趋于成熟，树体的各部分植物器官，也都能进入正常的运行状态。当沉香树被虫咬、风吹折枝或人为致伤后，恰巧伤口又遭遇一种名为黄绿墨耳真菌的微生物感染，于是奇妙的变化就产生了。黄绿墨耳真菌从沉香树破损处入侵至树的体内，遭到树内抗体的排异，而黄绿墨耳真菌又不屈服，顽强地与抗体争，从而进行新陈代谢。这种生化过程，不断生成倍半萜和色酮类物质，最终形成我们所知的沉香。
两者之间的区别
虽然两者都是因树体受伤后，分泌油脂结香，但是降真香为豆科檀属藤香含有树脂的木材，而沉香为瑞香科沉香属植物，两者分属不同科目。
海南的降真香味有花香、蜜香、麝香、兰花香、降香、果香、乳香、药香等，味道随温度高低而多变，但是恬生仔细闻着有一种碱性的涩味，和沉香的香韵还是有点差距。降真香在合香中很少作为主角，一般用来“拌和诸香”。
沉香的味道之中，最受欢迎几种味道主要是甜味、乳香味、清凉味、果仁味、花香味。几种香韵在一块沉香中集合而不混杂，香气丰富而多变，令人闻之难忘。
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