优秀到卓越
1、加水摇看气泡
把一勺蜂蜜放进装有半瓶自来水的透明瓶子中，拧紧瓶盖使劲摇晃。静置下来后，如果是真蜂蜜，在水面会产生很多气泡，久久不散，并且水质比较浑浊。假蜂蜜或者浓缩蜜，上层只会有少量的气泡，没过多久气泡就会消失不见，水质比较清亮透明。
2、闻味道。真正没有加工过的蜂蜜，是绝对有自然的花香味，哪怕很淡，也是有的。有些蜂蜜放久了，闻起来可能很难闻出花香味，但是尝的时候，还是能感受到纯净的花香味。并且是绝对没有工业味或者腥味的。而假蜂蜜或者加工过的浓缩蜜，味道闻起来就感觉很怪，很不舒服。
3、看颜色。真正的蜂蜜是不会那么纯的，看着怎么都不会那么透亮，因为蜂蜜的成分很复杂，里面会有少量花粉粒、蜂胶等。而假蜂蜜色泽鲜艳，非常的透明，一般呈浅黄或深黄色。
4、尝味道。真蜂蜜它的蜜味比较浓，而且比较纯正，糖的成分也比较适中，不会太甜，回味时略有酸味和微刺喉的感觉。而假蜂蜜糖分比较多，蜜味比较淡，吃到嘴里都是甜味而没有蜜味。
5、买蜂蜜时要看标签。有的蜂蜜产品配料表中写着蔗糖、白糖、果葡糖浆、高果糖浆等，真蜂蜜是不允许这样的。蜂蜜的标签上也只能写什么花的蜂蜜，或者纯蜂蜜。一般那些蜂蜜膏、蜂蜜宝之类的蜂产品，其实都不是真正的蜂蜜，他们只是蜂蜜制品，价格便宜，也没啥营养。此外，还有这些蜂蜜，也不能购买，因为蜜蜂采不出这些蜂蜜：金银花蜜、玫瑰蜜、雪莲蜜、桃花蜜、银杏蜜、葡萄蜜、松花蜜、玄参花蜜。
冬天的太阳tx
“亲不过母女，甜不过蜂蜜！”春暖花开来一杯蜂蜜水甚是相配，不过，如何才能挑选到质量好的蜂蜜呢？学学蜂蜜专家的挑蜜高招吧！
NO.1 成分单
国家蜂蜜标准(GB14963-2011)中规定，蜂蜜是采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物结合后，经充分酿造而成的天然甜物质。所以，蜂蜜配料表中不应添加其他成分，尤其是非蜂蜜成分。购买时，可看一看瓶身的配料表。
NO.2 流速慢
由于含水量较低，优质蜂蜜较黏稠。将蜂蜜瓶迅速翻转，观察蜂蜜的流速和底部气泡上升速度，品质好的蜂蜜含糖量高、黏度大、流速慢，且水分含量低、无气泡。
NO.3 不透明
好蜂蜜应是润泽的胶状液体，但又不像水那样澄清透明。
NO.4 花香浓
好蜂蜜花香味更浓，一些质量不太好的蜂蜜没有完全成熟，活性酶等营养成分不足，虽然色泽和口感较好，但是味道有点过于甜腻，而且花香味不明显。而完全成熟的蜂蜜，是蜜蜂将采回来的植物花蜜经过反复咀嚼加工，加入唾液中的酶，经过多天的充分酿造而成。
这样酿造出来的蜂蜜，生物活性物质保留的更多，花香味浓，口感也更绵柔细腻，但一般都比较柔和、清淡，如果气味浓郁甚至刺鼻，可能是食品添加剂勾兑的掺假蜂蜜。
NO.5 不易散
在白纸上滴一滴蜂蜜，若成水珠状，不晕开，则为好蜜，若晕开，说明可能掺有水。
NO.6 黄酒验
取少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，冷却后滴几滴黄酒摇匀。若变成蓝色、红色或紫色，则说明掺有淀粉类物质。而且掺有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色泽较混浊，味道也不够甜。
健康时报客户端
蜂蜜的鉴别方法分好几种！第一种就是掺水，第二种就是加白糖，这两种是常见的做法，也是最容易识别的，那要怎么鉴别呢？对于掺水的蜂蜜，我可以使用纸巾就可以检测出来，对于掺白糖的蜂蜜，不需要任何工具都能检测出来，具体怎么检测看视频！\n
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天天饮食
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小易蜂蜜氵匋店
辨别真假蜂蜜
1、闻味道，真蜂蜜是有花香的
2.看颜色，真的蜂蜜不是很透明的
3.看粘度，真蜂蜜是半粘稠的，拉不了丝，有点稀的
4.尝味道。真蜂蜜不会太甜
5.餐巾纸鉴别：真的蜂蜜滴餐巾纸上，不会渗开
王峰711
用500毫升矿泉水瓶倒入大概三分一水再倒入25克左右蜂蜜用力上下摇晃10次左右，观察其泡量水质蛋白色如果泡量1-2小时消失纯正蜂蜜，如果10分钟不到消失那就是饴糖、大米玉米淀粉类糖浆，直接没泡白沙糖红糖。水质正常蛋白色如果很深色代表加入色素。为什么蜂蜜起泡本身含有180种元素，而没物质起不出泡，目前路边卖蜂蜜大部分大米玉米淀粉糖浆多成本比白糖低一半 ，玉米大米淀粉糖浆比蜂蜜浓度还要高要是滴纸巾完全吸不进去，用纸巾这招试已经过时了。
中山三乡白石养蜂阿龙
说真的，辨别真假蜂蜜很难的。因为蜂蜜的种类繁多，什么槐花蜜，荔枝蜜，龙眼蜜，等等，有十几种之多，它们的色泽，味道，透明度都是不一样的。如果造假者以次充好，并运用现代的科技手段造假，那么这些假的蜂蜜人们是无法分辩清楚的，那怕你掌握了网上教给人们的各种区别真假蜂蜜的技巧，也是非常难以区分的。
所以我认为，如果要买好的真蜂蜜的话，要到大的正规的有信誉的商场购买。要看好商标，说明书。真的天然蜂蜜是不加任何添加剂的，不再添加什么果糖，葡萄糖，什么酸之类东西的。如果上面还有配方，配方上有上述这类东西的，那么你买到的最多是蜂蜜保健品之类货。
佛堂蜘蛛
蜂蜜真假是个综合考虑的问题，不是一个表象就能判断的。首先你要了解每一种蜂蜜的味道，性状。别人槐花蜜是水白色，荆条蜜是黄色偏红。如果别人的槐花蜜是黄色，那肯定不对。其次是你要了解简单的蜜蜂知识，和蜜源知识，比如一个人养的是意蜂，确卖百花蜜，那肯定是假的。还有当地没有这个花，他也不出去放蜂，缺卖这个花的蜜，那你也知道不可能。还有一些玫瑰没有蜜，金银花蜜蜂采不了。所以如果有这种蜜，绝对是扯淡。最后就是闻，尝，假蜜是白糖那种淡淡的单纯甜，蜂蜜有点酸，有花的味道。还有就是结晶和沉淀要分清楚，蜂蜜不会沉淀。蜂蜜有油脂的滑腻感，假蜜就只是简单的黏度大。
蜂行太行山
辩别蜂蜜真假其实没有一个行之有效的方法。网上能找到的方法都有一定的局限性。但都有借鉴的意义。蜂蜜真假辩别主要还是靠经验。只有了解某种蜂蜜的特点，味道，香味等才能真正有把握去辩别蜂蜜的真假。所以普通人真心难以有效的辩别真假蜂蜜。
