範佳州
很多生意都是隻要覆蓋了固定成本就能經營下去的，並不是一定要有多大的規模，否則更加賠錢。便利店這個生意原本就是要選擇合適的區位，並且要有一定的聲譽，需要一段時間的培養，不能看到沒有生意就馬上關門，這樣會造成更大的損失。最近北京的鄰家便利店因為股東資金出了問題被迫關停，大家可以看出他們其實是要靠股東輸血才可以完成經營的，意味著也是出於一種賠錢的狀態，但是隻要經營下去，並且有一定的聯動優勢再開展其他的一些高利潤率的業務，一樣可以順利的扭虧為盈。
而且題主描述的沒生意很可能是根據一個時間點的切口，而很多便利店生意多的時間是根據附近人流的工作或者生活習慣變化的，所以說不一定題主認為沒有生意美宜佳的現金流就是真的不好。
鉛筆道
便利店沒有生意很正常，倒也不能說是沒生意，只是來來往往時看到的顧客比較少而已。這其實是正常現象，現在便利店多的已經說不清了。從最初的快客到現在的711、羅森、好德、美宜佳等等，便利店越來越多，投放量越來越大，甚至在一條街上可以看到三四個人，這樣做很容易分散人流，從而導致我們看到這樣的現象，即好似便利店裡面並沒有什麼生意，但是依舊可以經營下去。
實際上，我們的生活還是離不開便利店的，現在的便利店也進行了升級改造，不再像最初的便利店那樣，只賣一些簡單的小玩意兒，比如麵包、飲料等等。現在的便利店開放了許多的便當、早餐，這就更方便了上班一族、學生黨們的早高峰時間，無論是上學的路上，還是上班的途中，路過街邊的便利店，都可進去探索一番，順便解決一下自己的早飯。從這個意義上來說，哪怕是現在的便利店看起來沒人的樣子，但他們也是盈利的。
此外，作為一個便利店，它一天當中，只要有幾個時段繁忙就可以。其他大多數時段的生意，就是比較清淡。而它繁忙的時間段在中午和晚上。
所以，便利店並不是不忙，只是在你閒下來的時候，它在忙罷了。
環球老虎財經
小時候，我爸爸對我說，開門做生意，要耐得住性子，坐得住冷板凳。不能因為沒有生意就離開，如果離開了，說不定下一分鐘就有個生意會錯開。想想啊，店裡要是每一分鐘都有生意，那還得了？一小時60分鐘，一天算營業12個小時吧，那就是720筆生意。那是不得了的營業量啊。半小時沒生意是正常的。如果每一個小時裡面都有辦個小時沒生意，減少一半，還有360筆交易呢。即便再少一半，還有180筆交易呢。所以，開店的常態就是閒。每天有幾個時間區間會很忙。別的大多數時間段是閒的。
正因為這一原因，大多數便利店，如果你不在他的繁忙時段去看，你就會覺得他沒生意。你會感覺，這樣沒生意的小店，怎麼能撐下去呢？實際上，他一天當中，只要有幾個時段繁忙即可。其他大多數時段的生意，就是比較清淡。
舉個例子吧。我們寫字樓下，就有一個便利店，竟然還是24小時的，中午兼營盒飯。白天也就是早餐和和午餐時段很忙。別的時段，顧客是稀稀拉拉的。但就是早餐和午餐這兩個時段，營業額是驚人的。白天的其他時段呢？雖然看起來生意不多，五分鐘十分鐘的也有一筆交易，一天十多個小時算下李，也是不錯的收入。至於夜間呢？雖然交易更加清淡，但夜間營業利潤，基本是能夠覆蓋人員工資的，有時候有個外賣大單，就賺了。
便利店，就是方便我們的生活的。每天的交易，除了繁忙時段，大多數時段的交易看起來清淡，累加起來也是驚人的。這種滲透到社區和寫字樓下的便民商業，恰恰是北京最缺乏的。
孫建波
主要是因為以下這三個方面：
1、選品規劃
不是說別人說這個牌子好賣，我就進一個
一般來說影響門店的商圈屬性分為人均消費力、客戶屬性和周邊的配套商戶。
先說人均消費力，選品一定要看周圍的人均消費力，而不是說別人說這個牌子好賣，我就進一個。很多老闆覺得2元的礦泉水和2.5元的礦泉水多進一點少進一點沒什麼區別。如果門店在工業區或者新建工地附近，2元的礦泉水可以賣的不錯，但2.5元的礦泉水就不行，3元的就更夠嗆。並且在工業區便利店門口，很多人也喜歡買大桶礦泉水。所以要根據商圈的人均銷費的數來調整價格區間的範圍。
第二是客戶的屬性，這跟店裡經常來的客人有關係。比如，店旁邊是寫字樓的消費影響跟旁邊是工廠的，或者旁邊是學校的都會不同。
工廠附近的店，打工仔下班以後經常會選擇吃宵夜+啤酒，他們對酒類的選擇會更多一點。如果店附近有一箇中小學，需要會增加一些小玩具，放一些五毛、一塊的小零食、糖果一類。如果旁邊是商業寫字樓，那你要根據上班族的需求增加一點沖泡類的飲料、辦公用品之類的。
第三是商圈屬性，這個要根據自己門店附近的商戶屬性來做調整。
有學員問水果跟生鮮類的東西怎麼選擇？第一要調查附近有沒有專門的水果店，有沒有大型的超市？如果有，沒必要去競爭，可以減少品類，或者增加輔助的品類。
再比如如果門店附近有電影院，最近《復仇者聯盟3》上映，就可以利用商圈的觀影熱潮借勢銷售，推出一個「鋼鐵俠套餐」，其實就是紅瓶王老吉+金罐加多寶的組合，然後加一個鋼鐵俠的小掛飾，零售5元，打包套餐10元一份，比單買王老吉+加多寶+掛飾便宜3元，實際掛飾進貨價很便宜。如果銷量不錯還可以拿到王老吉和加多寶的返利。這樣的促銷思路並不是坐在店裡就能想出來，需要多在商圈附近了解信息。大環境的趨勢，小環境的信息，可以多去關心下。
此外，嶽老師也講述了根據門店平面和地域優勢規劃的操作方法，感興趣的可以掃碼收聽全部課程。
SKU精準定位
低毛利品類要嚴格控制，低銷量低毛利品類要敢於放棄
有了大致的選品規劃，要對不同品類、相同品類不同品牌、相同品牌不同口味/規格的選品作出調整，嶽洋老師為大家提供了5個維度：根據現有用戶特點和需求進行SKU定位；合理分配毛利比，打造「重心產品」；建立品牌供應商資源優勢，降低採購成本；根據店面員工人數、工時調整SKU；知彼知己，從SKU建立競爭優勢。下文主要回顧如何合理分配毛利比。
很多店主相互交流時，都忽略了基礎經營細節。我一直都強調一句話——「位置決定生死，經營決定利潤」，如果一開始選址出現了問題，那後面怎麼玩都很難玩轉，即使後期將營業額撐起來了，也必然花費了好幾倍的功夫。選址這個大問題會在今後的課程中單獨來說，那到底如何通過選品賺更多的錢呢？那我們現在就講從利潤的角度來說，怎麼去合理的分配一個毛利比打造重心產品。
商品從利潤的角度可以分為四大類：高毛利、低毛利、暢銷和滯銷。
高毛利並且暢銷的飲料類比較多，毛利一般能夠佔到30%以上；暢銷又低毛利的香菸類的居多，可能只有幾個點到十幾個點，但是銷量非常大，營業額的佔比很高；生活類用品屬於高毛利，但銷量不佳；另外一些是屬於補位產品，低單價、滯銷也低毛利的商品這類商品同一個品類放一個就夠了，讓顧客知道有這個品類就可以。
一、不同產品不同品類，毛利率也不同。所以，要規劃好飲品、香菸、零食乾貨這三大銷量最多的產品的重心比例。
舉個例子，便利店現在普遍都是以收銀臺背後的煙架為陳列方式，8X8X2，一排是八個，一共八排，一般是兩板。所以，相應的品類會在120到140種左右。其中，本地暢銷的煙，我一般會選擇3到4排左右，會擺在兩板之間的目測能夠達到的、跟人均身高同水平的位置。外菸的消費群體，一般是以20出頭的年輕人為主，他們可能會買一些稀奇古怪的口味的煙，這種煙大眾是很少消費，所以我一般就放1到2排左右。
二、同品牌的要去看毛利去選擇。
比如，廣州捲菸廠可能會出很多牌子的香菸，不可能把它全部都擺滿。那麼就要從林林總總的品類裡面，挑選銷量不錯的、毛利率比較高的香菸來擺放，因為位置非常有限。同理在飲料和零售乾貨的挑選上也是一樣的原則，要選擇暢銷的、毛利高的，同品牌裡面我們要去挑選一個更掙錢的。
三、要根據營業額的佔比及毛利率的調整來選擇SKU。
很多朋友不在意非煙銷售的營業額。如果一個門店日營業額6000元，看起來是很好的門店，但第一反應是去看香菸銷售比例。如果比例過高，則很可能將毛利率從25%拉到20%以下。通過調整品類比例實現健康的毛利結構，即使營業額看上去沒有那麼漂亮，但實實在在賺到更多的錢。高銷量低毛利的品類要嚴格控制，低銷量低毛利的品類要敢於放棄。什麼都想做，什麼都做不好的道理大家都知道。
SKU動態調整策略
低毛利品類要嚴格控制，低銷量低毛利品類要敢於放棄
開店時間越長，越需要數據的統計及分析，這樣才更精準地調整你的SKU。
第一是出貨數據的統計，或者說採購數據的統計，你要調查你的進貨渠道的價格變化，因為來貨的價格不是一成不變的，可能某一次單價會高，貨多的時候可能會往下壓價，或者有新的競品進來了以後，價格也會有所調整。所以對於顧客經常購買的大品類的拳頭產品，我們心裡得有一個數。這一瓶飲料一般情況下是多少錢？上下浮動大概是多少的，需要掌握數據變化。
第二是品類銷售的數據，要根據店裡的流通量和利潤來調整。特別是針對同品牌多口味的產品，不能全部都進，但是選擇哪個品類要根據數據的變化來做分析，然後做出最後的選擇，要賣的更好的品類，賣的不好的直接往下退，或者是說降低比例。
這一個餅圖的概念是什麼？在不同品類比例，或者同品類不同品牌以及同品牌不同口味或者款式的時候，我們要根據銷量，根據毛利，根據它產生的利潤比，甚至一些其他的輔助的角色條件，比方說他的退換貨的協議，啊他的一個保持期的長短，然後我們來做不同的SKU的調整。
這需要具體到門店裡面同類型的產品一個一個慢慢調整，而且像這種調整不需要一天完成，基本上每半個月左右統一一次，一般來講，大概4到6個月左右的時候，這些SKU就會調得非常精準。
這個表格是SKU評價對九個參考維度，每一個方面的評價的維度和評分可以自己來選擇。主要說下第三個，是因為不少的老闆都會忽略這個問題。第一是外形和保質期，保質期決定了商品的生命力。如果商品保質期比較短，銷售量不佳的話，會導致成本浪費。另外一個是店裡是寸土寸金，有些東西可能比較好銷售，但是來貨的成本比較高。成本具體指：一、商品不散賣。店主要想拿到進貨價優勢，必須一大包一起進，可能一年都賣不完。二、倉庫面積一般不大，商品好不好儲存，會不會有食品安全的問題，這個一定要注意。
36氪
其實不止美宜佳便利店會有這樣的現象，很多便利店都是差不多的樣子，如果真有便利店是一直虧本的，那肯定是關門大吉了。
但據商務部在2017年第四季度發佈的《中國便利店景氣報告》顯示，2017年第四季度便利店行業整體景氣指數為71.28，環比第三季度上升2.03。
《2017中國便利店發展報告》也指出，2016年中國連鎖品牌化便利店銷售達1300億元，而且開店數量及同店銷售雙雙增長。
之所以看著沒生意，可能是有以下幾個原因：
時間段人流不一樣
早上上班和晚上下班的人流量肯定和其他時間段的人流量不一樣，一個便利店的位置，在一定程度是決定了它的生死的，要是選到沒什麼人流的地方，那就是跟自己過不去。
便利店選址在觀察人流方面可是下了功夫的。有的老闆觀察店鋪是分幾個時段去看，一呆就是幾個小時，他要認真計算這個時段的人流和車流，來預判當日預估的來店人數，而且要連續觀察多日，有的至少要這樣觀察一個周。光觀察還不行，還要分析消費群體結構。
客人逗留時間短
便利店和超市百貨不一樣，便利店一般店鋪較小，是應急和便利的店鋪。客人進去買東西，基本都是拿了就買，買了就走，很少會和逛超市百貨一樣一直逗留，購物過程是很短的，有時候不到一分鐘就有幾單客人了。
同時便利店盈利不一定就只是靠賣店裡的東西，便利店也不完全都是到店消費，收益也並不一定僅僅只是靠賣東西，還可以有其他盈利方式。
1、外賣
現在不僅很多便利店加入了外賣平臺，而且本身也在大力推廣自己的外賣業務，這些交易根本不用到店。
2、返利
便利店一樣可以拿到廠家或者經銷商的陳列費、堆頭費等費用，便利店掌櫃統一把它們叫做返利。比如，某品牌水搞活動，訂三箱送一箱，便利店就可以多賺一箱水的錢。又如，某薯片說，你按照這樣陳列，我一個月給50元。
3、便民服務
比如美宜佳就有提供乾洗、書報雜誌、代繳電話費、公交地鐵卡充值或者複印傳真等等的便民服務。
便民服務可能賺錢不多，主要是為了吸引客人。
以前到便利店繳話費的人其實蠻多，還有充值各種點卡的，一次賺個幾毛錢，但只要人多了，幾毛錢也可以變成幾百幾千。
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金十數據
至於說為什麼很多美宜佳便利店沒生意還能一直經營下去呢，其中有這種原因，那就是投資開美宜佳便利店得錢是親自己所有，還有借的開起來的夫妻店，加盟美宜佳一個50平米左右的店，如果不算轉讓費的話大概30到35萬之間，如果算上轉讓費的話，那就會更多，還有現在美宜佳編號是1萬多家，
但實際上是七八千家，其中退出或者倒閉的有四分之一，還有四分之二在那裡苦苦支撐，就是走不能走，轉又沒人要那種，只能靠苦支撐，剛好夠開支那些，因為你一旦轉讓，或者退出就會虧一大半以上的錢，這是他們所不能接受的，還有就是美宜家，三年一小修五天一大修，那都是不小的錢，最主要的是裝修要公司定，不能自己私自弄，就像肉板上的魚，只能認人宰割！
為什麼很多美宜佳便利店沒生意，卻還能一直經營下去呢，如果收支平衡，換作是你你會聽下去嗎，你不經營下去的話你就會投資的全部虧掉，如果不開了，那麼投資幾10萬的錢就打了水漂，只剩下那些貨物貨架那些都不值錢了，一下子就變成了幾萬塊，
你能不經營下去，便利店都是靠守出來的，也許是希望時間久了生意會好一點，老客戶會多一點吧，因為退又沒退路，退，就意味著沒有希望就會血本無歸。所以只能耗在那裡。
還有便利店的選址是非常重要的，加盟美宜佳的都是公司指導員推薦給你得，好的地方他們自己就開，不好的地方就推薦給投資者開，我看到同樣一個地方連續開了三個美宜佳，剛開始加盟一個開不下去，幾個月走了，哪個公司聚會介紹另一個投資者去那個鋪位上再開一家，再走了再開一家，反正他們都有提成，開一家他們都得賺好多，因為裝修什麼全部系統都是公司的，推薦人員都有好多提成，所以開的時候你們要睜大眼睛看看，不要盲目的去輕信美宜佳找鋪位人員，
生意不好他不會理你的，所以有些店，就是這種情況，有些人投資進去了就算沒有生意他也會死死撐著經營下去的，因為你如果你退出的話立馬就會血本無歸，會損失掉大筆錢的，如果你換地方，萬一換的不好的地方又得虧，起碼裝修啊，搬運什麼的費，還有轉讓費那些都得虧，想想是不是整個人都不好了，所以有時候沒有生意也會經營下去，只要能保住房租慢慢做，慢慢經營！小夥伴們你們說是不是啊，有不同見解歡迎下方留言評論！
湖南小彬哥
作為連鎖加盟品牌，美宜佳的知名度還是可以的（711屬日本品牌除外）。加盟美宜佳的大部分都是第一次投資創業，而且是白手起家。當簽了加盟合同，交了2.5萬的系統使用費和三萬押金開始，已經掉坑裡了。。
1， 美宜佳從開始的選鋪位開始，基本公司拓展員看到的好商圈鋪位靚的，公司內部人員和區域人員評估篩選自己優先開店，剩下的看不上的地段鋪位才會忽悠加盟者（作為過來人在此提醒想加盟美宜佳的投資者，選鋪位地段別聽拓展員忽悠，他們有任務拿提成的，負責任的少的可憐）
2，鋪位選定後的裝修，必須是美宜佳公司指定的裝修公司，這個是最坑的，費用超出外面裝修公司的三分之一，因為是指定的裝修公司。加盟者挨宰。
3，就是美宜佳公司的配貨價，廠家配送到在東莞的物流基地倉庫，再由時捷物流配送貨物到門店，根據門店庫存兩天配送一次，但配送價格高於外面批發商，有少部分接近外面市場零售價。作為廠家商品條碼進駐美宜佳公司應該是要繳費的，美宜佳公司是把廠商和加盟者左右通殺。。貨款每個禮拜一、三、五劃扣，以前從綁定的銀行卡劃扣。現在是門店劃扣到彩洋公司再劃扣貨款。
4，美宜佳的區域指導員，本質是指導加盟者經營的，但實際是給 門店 私自報貨分貨為主，門店如有問題打公司客服，客服就推給指導員解決，加盟者是永遠找不到公司內部負責人的。。
5，加盟者開店後，三年續簽一次合同，三年續簽小裝修大概費用1-2萬。。。六年需要全面升級改造新形象店費用跟剛開店一個樣，大概6-12萬（以50平米的店鋪），，每個月需要向美宜佳交品牌使用費1000元。。開美宜佳的人都是累死累活給房東和黑心的美宜佳公司打工。可能六年就落了那點錢，來個裝修又給美宜佳弄回去了。。
算算投資一個五十平米的店鋪，不算轉鋪面的頂手費，投資在25-30是給了美宜佳的，加上頂手費開一個店至少總投資35-40萬。。便利店很多是夫妻店，或者一家人照料。除了房租，水電和生活開銷，別的不用出，作為首次創業投資的加盟者，可能傾其所有甚至有借債，所以生意一般的，有點利潤的都在苦撐。。實在沒利潤的選擇搬遷或者退出，美宜佳走過20個年頭，點號標註已經過萬，實際營業門店大概八千多家。。
美宜佳連鎖便利店突出在便利，大家不用為了一瓶飲料或者一包鹽什麼的跑大商場，另外，美宜佳貨品質量是放心的，畢竟有八千多家門店，都是實力廠商供貨。。作為消費者，市場上充斥著五花八門的貨品，需要自己的辨識度。（不排除部分競爭私人店鋪刻意拉低售價競爭的）讓消費者覺得美宜佳東西貴，但買的放心安全這才是第一位。。。
綜上所述奉勸加盟者投資謹慎，一旦入坑，出坑不容易，得有接盤俠。。消費者者選你信得過的實力企業購買你的生活用品，退一步說萬一有什麼問題，你還有個公司為你負責。。
至於小編的問題問的有毛病，那麼多家美宜佳，你每家店時時刻刻盯著了嗎？美宜佳基本營業時間都在16-24小時的，社區便利突出便利，怎麼會有商場打折促銷排隊的情況讓你看見呢。。
逸逸逸逸洞
便利店的營業額高低取決於來店人數和客單價兩個因素，所以光觀察上門顧客數是比較片面的，而且走馬觀花式的觀察未必看到了真實的客流量。如果是這樣去選擇商鋪創業，很有可能會錯過一些旺鋪的。
既然對方是連鎖便利店的加盟店，瞭解這個門店生意的最直接的辦法就是，調出數據，用數據說話。還可以調出這個門店一個月的來貨記錄，查出他這一個月進貨有多少錢。當然這是一個店的核心機密。
當然也可以從側面瞭解到一個店的生意好壞。店裡的商品週轉的越快，商品生產日期也就越新。特別是一些大牌產品，大家都銷量不錯的。既然是抽樣，樣本儘量選擇多一點，就越準確。
觀察人流也不能這樣走馬觀花，不要簡單地認為自己每一次路過都沒有發現有人買東西就認為這家店生意不好。
便利店選址在觀察人流方面可是下了功夫的。觀察店鋪人流最多的四時段，每時段計算通過人車數，來判斷每日預估的來店人數。日本一些連鎖店甚至把這點量化，比如年齡15至18歲的算0.5人，摩托車騎士5個算一個，這樣就能精確瞭解所在位置的集客力。
便利店掌櫃
這問題我來回答，現美宜佳有上萬家門店。我以前也是開美宜佳的，我以前的店號是16**開頭的，算是較早開美宜家的啦。美宜佳的門店平均日營業額3000左右。煙的金額佔比三分之一，大概1200元。象這類門店只需兩到三人即可，所以開支較少，再加上美宜佳的投資大，加上轉讓費之類的，起碼都要30萬以上了，所以。所以店主要是沒有更好的項目的話，她也不會轉也是會硬撐著，一個月也就是有1萬塊錢左右的利潤吧。日營業額要五千以上的門店算是好的門店了，上萬的門店也有，但是像這種門店的很少很少。營業額上萬的門店整個美宜佳家也沒有多少家？
不惑大叔餐飲有惑
個人感覺美宜佳可以一直經營下去的理由；
1香菸一般不會假如果假噴子一天到晚都在那裡噴美宜佳有假煙，雖然說菸草薄利多銷不管賣什麼真煙利潤最低可以這麼說吧，因為美宜佳可以按照菸草建議價的零售或者比建議價還要高的價錢可以賣畢竟美宜佳24小時！
2零食！普通百姓不瞭解零食的利潤一小包幾塊錢或者10元左右的零食，其實他們是大批量進貨的賣出去的利潤有百分之五十或者以上！
3飲料、水、啤酒他們進貨也是有偏門的只是我們百姓不內行，按照進貨水，飲料，啤酒他們如果進多了按照比例有送送送，然後賣出去的顧客按比例有送送送嗎？
4總結美宜佳賣出去的東西還是零食飲料，水，啤酒利潤是可以的，畢竟24小時正常在繁華的點經營或者學校車站醫院周邊經營下去一般都會賺錢！
