在所有餐飲品牌都在全力拓店的當下，這個咖啡新秀品牌卻抄了一條“近道”，新模式下第一天就發展了52萬家“加盟商”。
◎ 餐飲老闆內參 王菁 發自上海
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一天拓店52萬
連咖啡“讓天下沒有難開的咖啡館”？
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8月1日，連咖啡正式在微信中上線小程序“口袋咖啡館”，用戶可以自行裝修和上架商品，擁有屬於自己的一家咖啡店。
通過裂變效應，“口袋咖啡館”規模迅速擴大，上線首日PV（頁面瀏覽量）超過420萬，累計開出咖啡館超過52萬個，賣得最好的用戶當天就賣出200多杯，足以媲美很多小型的線下咖啡館。
據內參君瞭解，連咖啡第一階段的目標是達到100萬家“門店”。按上述速度測算，近日完成目標並非難事。
這種“拓店”方式，引起了消費者和餐飲行業的極大關注，有人預測，“口袋XX”也許會成為下一個新零售風口。
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“口袋咖啡館”
撓到了顧客的哪些癢處？
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愛咖啡的人，都有一個自己的咖啡館夢想，而“口袋咖啡館”利用一款小程序把它變成了現實。短短几天近百萬人蜂擁開店，這得益於連咖啡對於互聯網營銷的精準把握。
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遊戲化思維
開啟小程序社交新體驗
社交基因只是基礎，要想讓用戶主動成為“推銷員”，實現有效擴散引爆朋友圈，在產品設計上需要給用戶提供足夠的動力，“我們認為真正的秘密，是連咖啡對遊戲化思維的運用。”連咖啡CMO張洪基說。
他表示，口袋咖啡館做成了一個經營遊戲，產品上很用心地做了不少遊戲化設定，在成就感、體驗感、真實感上都用心良苦：
口袋咖啡館自帶社交基因，在裝修完成後，用戶需要將小程序分享到微信群或朋友圈，才能正式開業運營。另外，在發現裡，用戶還能去明星館、去過的館、附近的館串門，看看其他咖啡館做得怎麼樣。
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溫和的裂變式營銷
同時收穫影響力和口碑
裂變式營銷一直都是一種譭譽參半的模式，商家喜歡它，因為它實在太有效了，牴觸者則認為這種方式把情感連接直接用來變現，赤裸又短視。
善於玩社交的連咖啡始終在探索，在不斷的嘗試和改進中形成了獨特的新社交電商思維。
在咖啡品牌中率先嚐試的拼團，通過“老帶新團”和“全民參與”，同時做到了拉新和促舊 ，立刻成為各餐飲品牌競相效仿的模式。
連鎖巨頭很快跟進，肯德基在昨天正式開啟拼團模式，還為拼團活動專門上線了一款小程序“肯德基WOW拼團”，從界面上來看，和連咖啡的拼團頁面高度相似。
到現在，連咖啡基於服務號，已經形成了一套完整的社交裂變邏輯，實現了用戶的爆發式增長，也是3月份拿下1.58億元B+輪融資的底氣所在。這套玩法有兩個核心支點：
首先，每個連咖啡的用戶首次下單時都會獲得一個福袋，它可以分享至微信群和朋友圈，每個福袋中有50張不同類型的優惠券，理論上一個訂單可以裂變成50個新訂單，或者說50個新用戶。
其次，為了讓用戶自發轉發福袋，連咖啡設計了一套“成長咖啡”體系。微信好友通過用戶的福袋關注並下單，本人至多可獲得0.35杯成長咖啡獎勵，當成長咖啡累積滿0.8杯就可以免費兌換。
在新上線的口袋咖啡館當中，每一杯銷售出去的咖啡都會有0.1-0.3杯的成長咖啡獎勵。“成長咖啡”不是現金，只能在連咖啡的體系內消費使用。這樣一來，消除了“利用朋友圈賺錢”的不適感，同時用戶粘性也更高。
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All in小程序
越來越多的餐飲品牌推出了自己的APP，他們心甘情願投入高額的研發和推廣成本，目的只有一個，就是形成只屬於自己的銷售閉環。這樣的閉環，連咖啡為什麼不要呢？
“連咖啡始終堅持無限靠近用戶，既然用戶現在80%以上的時間都在微信上，那我們在微信給他們提供服務，是最合理的選擇。”張洪基說。
不可否認，銷售閉環有它的優勢。但是在共享互聯的時代，想著把資源都圈起來自己獨享的難度不斷加大，閉環的性價比也可能會越來越低。
近幾個月來，連咖啡更是all in微信小程序，以兩個階段的戰略，進一步提升了微信平臺的購物體驗：
第一階段在年初，連咖啡認為小程序就是效率的放大器，通過拼團這個玩法，把流量和轉化都放大了好幾倍，實現了非常可觀的增長。
第二階段是現在，連咖啡試圖通過小程序打造一個全新的連咖啡，讓每個人都擁有一個咖啡館就是最好的體現。
如果口袋咖啡館按照預期進展，那麼連咖啡將變成一家擁有上百萬“營業員”和“加盟店”的互聯網咖啡品牌，其勢能將會邁上一個新的臺階。在流量日益緊張的當下，無疑令人豔羨，“我們期待口袋咖啡館會成為一個長期項目，而不只是一個刷屏營銷案例。”張洪基說。
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打破“新零售”定義
餐飲品牌可以探索的還有很多
細究起來，“新零售”這個詞，並不是自然而然產生的，它首次出現於2016年馬雲在雲棲大會上的演講。在此之後，阿里始終以眼花繚亂的場景為“新零售”落地創造著話語高地。
這就是“造概念”的好處，整個中國消費市場對於新零售的想象，很大程度上被侷限於阿里系的各種新零售矩陣形態。而在阿里系之外，世界真的還很大，不是隻有無人店鋪、超市裡開餐廳才叫新零售。
連咖啡的“口袋咖啡館”就是一次對於新零售的“新探索”，遊戲、社交、銷售、場景等多個維度排列組合，再把這些變種模式深度綁定在微信等目標平臺上，可以產生千變萬化的新零售創意模式。
“通過微信小程序，個人做商家的成本大幅下降。品牌做去中心化的分銷平臺，為個人賣家提供基礎服務，迎來新的增長點。連咖啡的口袋咖啡館初戰告捷，也許還會出現口袋奶茶店、口袋海淘店等。這都是小程序帶給我們的想象力。”張洪基解釋道。
三個步驟
擁有你自己的咖啡館
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張洪基介紹，用戶開口袋咖啡館只需三步：
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裝修店鋪
選擇店鋪背景、自己的形象、店鋪裝飾，把店鋪佈置成你喜歡的樣子。張洪基介紹，雖然是線上的虛擬咖啡館，但也希望讓用戶獲得更真實的經營體驗。
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整理菜單
挑選咖啡館上架商品，每家咖啡館只能上架5個SKU。口袋咖啡館的定價都低於官方價，最低的只要9元每杯。
在張洪基看來，裝修一家咖啡館來吸引用戶開館只是第一步，如果沒有後續的運維，那麼只會曇花一現 。除了熟人社交的背書外，官方也給予了可觀的優惠政策，增加用戶從好友的咖啡館下單的動力。
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上架售賣
生成咖啡館圖片，分享到朋友圈，邀請好友點贊或購買咖啡。每家咖啡館都有自己的網紅指數。通過好友來訪、賣出商品和完成任務，都可以增加網紅指數。
這一招非常巧妙。一方面，讓口袋咖啡館的經營狀況從模糊變得清晰直觀，用戶受到刺激會產生壓力或動力，從而投入更多精力；另一方面，完成任務即可提高指數，也讓用戶的努力可以得到及時反饋，獲得成就感。
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