最三农
农村宴席上的“头三尾四，背五肚六”，有何寓意？
这是河南酒桌文化的一种习俗，有道是无酒不成席，无鱼不成宴，酒席上当然少不了鱼了，有年年有余等美好寓意，而根据鱼的身体部位，喝出了酒桌上特有的习俗文化。
河南人酒桌上自古以来遵循的是先端为敬，什么意思呢？就是主人先给客人敬酒，满心满意一杯，客人一饮而尽，主人家自然欢喜，也有喝酒喝一双的习俗，敬一个端一双，盛情难却，这些都是酒桌劝酒文化。
头三尾四，背五肚六又是什么意思呢？说到底这还是劝酒令，大家都知道，鱼儿这道菜通常都到尾声了，主人家怕大家不尽兴，慢慢的就形成了以鱼劝酒的习俗，在河南有的酒店，非常注重这个劝酒令，服务员在上鱼这道菜前，要察言观色，找出酒桌上谁是“主陪”，等鱼上来，鱼头对着主陪，就会说“鱼儿一上桌，鱼头酒要喝”，然后主陪先喝三杯酒，接着是尾四，副主陪，喝四杯，鱼背对着副主宾，鱼肚对着主宾，所以就是副主宾五杯，主宾六杯酒。
这是以前的说法，到了现在，很多年轻人不信这一套，但也有的喜欢这个劝酒令，当然了，这鱼头对谁就不是服务员说了算了，有转勺子的，有丢骰子的，石头剪刀布的都有。
随着人们的生活水平的提高，农村的酒桌文化也越来越淡，大家越来越意识到喝酒伤身，大都尽兴点到为止就可以了，曾经见过农村一场酒席喝不完一件啤酒，这样的劝酒令自然越来越少了。
农人解说
中国历来盛行酒桌文化，亲朋好友聚会要喝酒，求人办事要喝酒，家中有喜更要摆酒庆祝，可谓是无酒不成欢，无酒不成事。而在酒桌上，又有无鱼不成宴一说，于是，自然而然地，鱼酒文化就应运而生了。“头三尾四，背五肚六”就是其中之一。
不过，在各地，有关于“头三尾四，背五肚六”的具体作法会稍有不同。
1、有些地方是，鱼端上来之后，哪个部位对着谁，谁就得喝相应的杯数。也就是鱼头冲着你，你就得连喝3杯酒；鱼尾冲着你的，你就得连喝4杯酒；鱼背朝向你的，你就得连喝5杯酒；鱼肚朝向你的，你就得连喝6杯酒。
2、也有的地方是，酒桌上的规则是，头三是指鱼头要对着主陪，主陪要喝三杯酒；尾四的4杯酒，要由副主陪来喝；背五的5杯酒要由副主宾来喝；肚六的6杯酒是由主宾要喝。
3、还有的地方，将鱼酒文化演绎的更淋漓尽致：在酒席上如果有人把鱼眼睛夹给你，这是对你“高看一眼”，一只鱼眼3杯酒；如果有人把鱼脸夹给你，这叫“赏个脸面”，一个鱼脸要喝2杯酒；鱼的背鳍代表“一帆风顺”，夹给你，你便要喝3杯酒；鱼尾寓义“委以重任，娓娓动听”，需喝2杯酒；鱼肚下面的鱼翅是“展翅高飞”，吃的人是3杯酒；如果有人夹鱼肚子里的肉给你，这就叫“肝胆相照”，两人各饮2杯，即4杯。你看看，这一条鱼下来，一桌人得喝去多少酒呀！
陌上花开且缓归
在民间有句俗话，“无酒不成宴，无鱼不成席”，在某些地区宴席上的酒和鱼一起形成了一种独特的“鱼酒文化”，“头三尾四，背五肚六”就是宴席上“鱼头酒”的一种敬酒令或称“鱼酒令”。“鱼头酒”的玩法很多，也有说成“头三尾四，肚五背六”或其他鱼酒令的，总之都是拿鱼做文章，来让宾客多喝酒。
所谓“头三尾四”是指，鱼上桌后，会将鱼头对着主宾，鱼尾对着副宾，主宾喝三杯，副宾喝四杯。所谓“背五肚六”，是指鱼背对着的要喝五杯，寓意为“背靠大树好乘凉”或“倍感亲切”，鱼肚对着的要喝六杯，鱼肚即鱼腹，寓意为“贴心置腹”或“心腹之人，最为信任”。喝到这里18杯已经下肚了，主宾还会拿着鱼身上的其他部位继续敬酒。
夹一个鱼眼给宾客并敬酒，寓意为“高看一眼”，夹一鱼鳃给宾客并敬酒，寓意为“给个面子”，夹一鱼尾给宾客并敬酒，有“委以重任”之意。其他的还有，如鱼鳍还有展翅高飞、一帆风顺之意，鱼籽有多子多孙之意等等。总之，只要能自圆其所，敬酒就能进行下去。
“鱼酒文化”虽然能显示主人对宾客的热情，但酒多伤身，甚至会滋生劣习。一味地拼酒、强制敬酒已经违背了酒文化的初衷。《庄子》有言“君子之交淡如水 小人之交甘若醴”，所以酒桌之上，随意才好！
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大乡
农村宴席上的“头三尾四，背五肚六”，有何寓义？
哈哈，哈哈，哈哈！这个是咱们男人家酒桌子上喝酒的“潜规则”，也就是所谓的酒桌文化！咱们国家文化源远流长，其中咱们国家又是一个特别讲究酒桌文化的国家，今天老张就和大家来聊一聊这个喝酒的事。
一般情况下，咱们中国人啥都图个吉祥、喜庆，因此鱼在咱们中国餐桌上有着举足轻重的作用，毕竟“年年有余”嘛，一年到头啥都不剩，那岂不是白忙活吗？因此咱们老祖宗针对吃鱼也研究出了一套自己的酒文化。
一般来说服务员端着鱼上菜桌的时候，如果鱼头、鱼尾对着谁，那么这俩人要先喝一杯，美名曰“鱼头酒”、“鱼尾酒”，主要是鱼尾陪着鱼头喝，鱼头为主。然后就到了咱们酒文化最关键、最精彩的部分——“头三尾四，背五肚六”：
“头三”的意思是如果有人把鱼的眼睛夹给谁，那么谁就要喝3杯酒，寓意是“高看一眼”，两只鱼眼这就是6杯酒啦，所以叫“头六”；
“尾四”说的是有人把鱼尾夹给谁的话，那么就意味着这个人可以“委以重任”，这个人就要喝4杯，所以叫“尾四”；
“背五”指的是鱼有背鳍和两个小鱼鳍，背鳍夹给谁就意味着“一帆风顺”，这个人要喝3杯，两个小鱼鳍夹给谁就意味着“展翅高飞”，两个鱼鳍一个1杯，加起来就是5杯酒，所以叫“背五”；
“肚六”指的是鱼腹部和鱼肚皮，假如肚皮对着谁，那么谁就要喝2杯，意味着“心腹之人”，如果谁把鱼腹部夹给你就意味着“胆肝相照”，你要喝4杯，加起来就是6杯酒，所以叫“肚六”。
听了这么多天花乱坠的劝酒词不知道你心理什么想法，反正老张是特别无奈，毕竟咱们男人往就桌子上一座，这嘴巴就不是咱们自己的了，尤其是工作应酬的时候。好了，今天老张就先说到这，不同地方风俗不同，不对之处还请多多包涵！最后老张要提醒大家的是：喝酒有害健康，勿要贪杯！
老张谈三农
众人皆知，自古以来我们中国人都是热情好客，在农村，无论是结婚、给孩子过满月，还是学子升学等等，可爱的农名伯伯们都会大摆宴席邀请亲朋好友来庆祝。然而，宴席上就少不了酒和鱼了，所以就有了一句俗语无酒不成席，无鱼不成晏。
在酒桌上，当一道鱼菜上桌时，总会提到“鱼头酒”。在乡村里，“鱼头酒”有许多不同的版本和讲究，宴请宾客时，通常要上条鱼作为一道主菜——意味着“年年有余”。
而所谓的“头三尾四，脊五肚六”，即鱼的这四部位对着谁，谁便要喝几杯酒；
若有人把鱼眼睛夹给谁，谁便要喝3杯，此谓“高看一眼”，鱼两只眼睛，便是6杯；
若有人把鱼脸（即腮）夹给谁，谁便要喝2杯，此谓“赏个脸面”，鱼左右两腮便是4杯酒；
其间若有谁把鱼的背鳍夹给谁，谁便要喝3杯，此谓“一帆风顺”；
把鱼尾夹给谁便是“委以重任，娓娓动听”，需喝2杯；
鱼肚下面的鱼翅夹给谁可谓“展翅高飞”，又是3杯，如能把四个鱼翅都打发出去，便是12杯；
有人从鱼肚子里夹出的肉送与谁，意为“肝胆相照”，同饮2杯，即4杯；
在农村，对于宴席上的故事和规矩还是有很多的，只有我们去传承才不会被没落的。
谢谢大家的阅读呐
林萌水
酒令而已，为喝酒找点说辞！没什么深奥的寓意。跟划拳一样，这个不过是借上鱼而来的赌酒。通常是转一下托盘，停止后按鱼的方位来喝酒。现在注重健康，还在酒桌上拿着便宜酒玩命灌的人，越来越少了。酒是别人的，身体可是自己的。
