嘟嘟醫生
美國消費者報告關於嬰幼兒重金屬超標問題引起的關注真是不小！
即便我在上次的“15種嬰幼兒輔食重金屬超標”一文中一再強調無須為此事過於擔憂，可還是很多媽媽對此感到非常擔心，甚至想到了世界末日。
看樣子我們今天還要再來說說這事兒，不然總感覺自己的科普工作沒做到位。
要知道，重金屬汙染是個全球性問題，很多時候我們都無法避免，所以最重要的是要學會如何讓寶寶儘量避免過多的重金屬攝入！
在文章後面，有給寶寶制定安全營養輔食的超詳細方法，還有食譜，一定要看！！
1
重金屬問題，這並不是第一次
在這次美國消費者報告針對嬰幼兒輔食檢測之前，2017年清潔標籤項目在食品研究中也發佈過類似的結果。
他們從60個不同品牌中購買了500種嬰兒配方奶粉、嬰兒食品、嬰兒穀物、飲料和零食，在第三方實驗室檢測了130多種汙染物，其中就包括重金屬、抗生素、殺蟲劑和BPA。結果發現：
1.大約65%的嬰兒食品含有砷；
2.樣品中36%含有可以檢測到的鉛含量；
3.那些標有“無BPA”的產品中有60%被檢測BPA陽性；
4.標有“有機認證”的嬰兒食品含砷含量高於常規（但農藥殘留量較低）
除此之外，清潔標籤項目還為每個測試產品進行了星級評定，汙染最差的獲得一顆星，最佳的獲得五顆星，並在網絡上公佈了清單。
但是這個研究後來受到了批評，針對這兩個機構，同樣的問題是都並沒有公佈其檢測的實際數據。
瞭解每種汙染物的確切水平以及研究方法是怎麼樣的，對於結果分析非常的重要，可偏偏都沒有。
就連美國兒科學會環境衛生學主席兼堪薩斯城兒童慈善醫院的醫學毒理學主任Jennifer Lowry博士也這樣說：
如果不查看具體數據或者是有一份經過同行評審的優秀研究方案，就無法判斷這個研究到底有多精確。如果僅僅因為對檢測的東西呈現陽性這並不意味會產生很大的危害。
汙染物是存在於環境中的，想吃到無汙染或者購買到無汙染的產品根本就是不可能的。因為食物是從土壤和水中吸收鉛砷等重金屬的，而且在儲存加工或者運輸的過程中也會受到汙染。
所以對於這件事情，大家完全可以看成是對政府部門、製造商以及家長的一次警示。
呼籲國家制定更高的質量標準，刺激製造商進行更多的檢測和通過一些方法來降低重金屬的含量。畢竟某些產品中重金屬含量確實較低，這說明他們還是有辦法做到的。作為家長，更要做些切合實際的事情，以保護我們的孩子。
2
吃對米粉，少擔憂
我知道，不管怎麼說，對米粉的擔憂是少不了的。可是不吃米粉，又擔心寶寶會缺鐵，真的好似世界末日啊。其實只要吃的方法對，就不需要過分擔憂。
上次我們就說過了，大米穀物由於自身特點，很容易富集重金屬，所以含量會比其他穀物更高一些。而糙米比粳米重金屬含量更高。所以在選擇米粉的時候，建議多樣化。
有人說燕麥米粉同樣有重金屬啊。這個真的不要再糾結了，因為目前土壤汙染，很多食品都可能含有重金屬，就連我們平時吃的米麵都在劫難逃。如果這些都要計較，就真的沒什麼可以吃啦。
只是燕麥相對來說不那麼容易富集重金屬，所以含量也會更少一些，平時搭配著給寶寶吃，可以降低重金屬的危害。
舉個例子來說。
在之前的測評中，我們推薦母乳餵養且沒有補充鐵劑的寶寶選擇地球最好米粉，原因是其鐵含量較高，每14g就含有4.5mg的鐵。
但是在美國消費者報告中這個品牌不幸上榜，而且給出的每日限量中，糙米米粉限量是14g/天，而燕麥米粉限量是35g/天。還能不能繼續吃呢？
對於一個添加輔食初期的寶寶來說，一天的米粉量也就在5-10g左右，完全沒必要擔心重金屬的問題。
14g的米粉有這麼多，衝調後更是滿滿的一大碗：
可隨著寶寶長大，每天米粉的量在逐漸增加，6-7月齡寶寶每天穀物的量大約在5-25g。如果只吃糙米米粉，可能存在一定風險。但如果搭配燕麥米粉一起，比如每天吃10g糙米米粉+10g燕麥米粉，就相對安全多了。
當然，選擇其他你認為安全的米粉也是可以的，只是目前這個情況，即便不在列表之中，也並不能代表一定是安全的，可能只是沒有檢測而已。關鍵還是注意吃米粉的方法。
當寶寶到了8、9個月時，每天穀物的量達到了25-50g，但米粉這時候並不是必需的了。他們吃的食物種類已經很豐富，各種雜糧、麵粉統統都可以吃了，同樣能減少大米的攝入量。你就更不用愁啦。
3
食物多樣，更是降低重金屬的法寶
之前有個媽媽說自家孩子連續七天，一天兩次，只吃米粉，導致孩子沒吃幾口就不想吃了。
現在我想說的是，如果再天天只給寶寶吃米粉，就不只是愛不愛吃的問題了，還涉及到重金屬帶來的危害。
還有媽媽在看到“減少米粉用量”的方法時，擔心寶寶會吃不飽。
其實寶寶每天的飲食應該和我們成人一樣：食物多樣，而不是隻吃米粉，米粉，米粉。
那麼如何才能做到食物多樣化呢？
食物分為五大類：
1.谷薯類：包括穀類，薯類和雜豆；
2.蔬菜水果類
3.動物性食物：包括畜、禽、魚、蛋、奶類；
4.大豆和堅果類
5.純能量食物，如烹調油。
每天給寶寶準備輔食的時候，穀類+肉蛋類+蔬菜是最基本的搭配。 也就是說，每餐除了給寶寶吃米粉之外，還要吃肉泥、雞蛋以及蔬菜泥。如果有時間，還可以每個種類提供1-2個品種。
舉個例子：
上午：大米+燕麥米粉+雞肉泥+蛋黃泥+菠菜泥+胡蘿蔔泥
下午：雜糧米糊+紅薯泥+豬肉泥+小油菜泥。
這樣既能讓寶寶吃飽，又能保證營養的均衡攝入，更重要的是也降低了重金屬的危害。簡直是一箭三雕啊。
又有媽媽說，寶寶剛剛開始沒吃過這麼多種類怎麼辦？
這也好辦。在最初的2-3天吃高鐵米粉，如果沒有任何不良反應，就可以開始添加其他食材了，比如雞肉泥。再觀察2-3天，又可以添加一種食材，比如胡蘿蔔。總結一下輔食安排應該是這樣的：
隨著不同種類食材的添加，輔食種類也越來越多。
另外，中國居民膳食指南還對“一日三餐的食物多樣”給出了量化標準，大家可以作為參考。
源自2016版中國居民膳食指南
最後，如果媽媽擔心寶寶米粉吃的少，增加貧血的風險，那麼就請早一些給寶寶添加其他富含鐵的食材，比如紅肉類（牛羊豬肉）、動物肝臟（雞肝、豬肝）以及血製品（血豆腐）。
只要做到食材多樣化，就能避免過多攝入重金屬，在這個全球汙染嚴重的環境下，寶寶也能健康成長！
Everything You Need to Know About Heavy Metals and Contaminants in Baby Food.https://www.parents.com/recipes/scoop-on-food/clean-label-project-study-finds-contaminants-in-formula-baby-food/,2018.
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