琳琳-吾輩要做淑女

現在的人們越來越注重養生了，不少人在生活中能夠堅持多吃些粗糧，這樣對於機體是具有較多的幫助的。而小米作為粗糧的一種，其是否會比人們常吃的精米好呢?如果人們堅持每天晚上把小米粥當晚飯，又會有什麼好處嗎?

事實上，由於小米中所含的賴氨酸偏低，因此如果人們單吃小米的話，那麼此時其機體的賴氨酸量則不足以滿足需求。此外，小米的膳食纖維含量1.6%，因此其有助於機體腸道的健康，能夠在一定程度上刺激機體胃腸道的蠕動，進而促進消化腺的分泌。

更有調查發現，小米中所含的碳水化合物略低於大米，因此相比較於大米，其往往更為適合糖尿病患者進行食用，但是必須指出的是，其所含有的水溶性的B族維生素在淘洗和烹飪中過程流失的還是非常多的，因此最後人們所得的小米粥中，其維生素含量實際上並不多。

由此看來，小米雖然是粗糧，但是相比較之下，其在蛋白質，纖維素，碳水化合物和維生素等幾個方面中，並不具備有較為明顯的優勢。

現代的飲食講究多樣營養，因此人們在生活中應當要注意調配一些較為豐富多彩的膳食。由於小米在同類糧食作物中沒有絕對的優勢了，因此事實上並不建議人們每天晚上都只喝小米粥當晚飯，相反，長期以往，反而不利於保護人們身體的健康。

從事臨床內科工作20餘年，對內科常見病，多發病，有著豐富的經驗。

醫聯媒體

大家都知道粥的熱量不是很高的，如果作為晚飯，還有營養有飽腹感。尤其是小米粥。從古到今，女人生產過後都有喝小米粥加紅糖的傳統。如果我們每天晚上晚飯就吃小米粥，結果會怎樣呢？是有益還是有害呢？

首先，小米含有豐富的氨基酸，有著滋陰養血的功效。祖國傳統醫學認為，小米粥更是極有補益作用的。這主要取決於小米粥上面浮的那一層黏稠物。這叫做“米油”，營養特別豐富，被人們稱作“代參湯”！意思是功效可以替代人參的湯。可以治療產後虛弱的。

1. 助消化

小米粥是北方常見的一種食物。味道清爽美味，可以促進消化，增加食慾。

2. 反胃嘔吐

晚上不吃飯，胃中沒有食物可以消化，胃酸分泌多了就容易反酸水，造成噁心嘔吐。小米粥可以抑制胃酸，減輕噁心感。

3. 脾胃虛熱

對於脾胃虛弱生內熱的人來說，小米粥具有健脾、益胃的功效，還可以保護胃氣，減少藥品對胃的刺激。

4. 助睡眠

小米粥有促進睡眠的作用，可讓人睏意襲來，酣然入睡。一定程度上是因為小米粥也有養胃的作用，中醫認為“胃不和則臥不安”，胃裡舒服了，睡得也香了。

5. 脾虛久瀉

因為小米有健脾的作用，所以對於脾虛溼盛，經常腹瀉，大便不成形的人是很有好處的。很多人都存在脾虛的問題，卻不知道該怎麼改善。小米粥就是最好的食療方法。

前段時間，很多人說吃主食不好，吃饅頭、米飯會影響壽命。這些都是片面的說法。人吃五穀雜糧，五穀養五臟。所以喝小米粥是好處多多的。將龍眼肉與小米一起熬粥可以補血養心、安神益智，對貧血的患者很有益處。

雖說小米粥可以補益身體，但是定要當年新打的，否則是熬不出米油的。沒有了米油，滋補的作用就沒多大了。但小米粥的功效還是有的。北方人秋冬尤其喜歡喝米粥，一碗下肚，周身暖暖的，可以抗寒。

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百科名醫

我是曠慧，健康系大師姐。

小米粥是我最愛的家常粥之一，一年四季喝小米粥都很合適！早上來一碗小米粥，腸胃舒服；晚上來碗小米粥，腸胃沒負擔。晚上喝點小米粥，是很多家庭的習慣。大家知道這個習慣會給身體帶來哪些好處嗎？請繼續往下看！

1、晚上長期喝小米粥的好處

（1）幫助消化

小米粥容易被消化吸收，水分充足，減輕腸胃負擔，尤其很適合消化功能不好的人喝。但是有些人說喝小米粥腸胃脹氣，有這種情況的話建議在熬小米粥的時候加些大米。

（2）促進腸道蠕動

小米粥富含膳食纖維，能有效地促進腸胃蠕動，幫助排毒養顏，保持腸道的健康。

（3）幫助減肥

小米粥的熱量很低，100g的小米粥熱量才43大卡左右。喝上一小碗，熱量大概在100大卡左右，已經很低了呢，而且一碗下肚，飽腹感也是很強，能有效地幫助控制食慾，從而有利於減肥。

（4）調節亞健康

晚上喝點小米粥，吃點清淡的家常便飯，飯後有時間去散散步，養成健康的飲食習慣和生活習慣，對於預防和緩解各種慢性疾病比如高血壓、高血脂、糖尿病、肥胖等、調節亞健康狀況等非常有好處。

2、如何熬出一鍋好喝的小米粥？

有些朋友說小米粥煮不好，煮出來的小米粥夠黏稠，沒有外面買的好喝。

想要熬出一鍋好喝的小米粥，還是有些小技巧的！今天來教教大家如何熬出一鍋美味的小米粥！

1、 煮小米粥之前要先把小米用冷水浸泡半個小時以上，這樣小米不粘鍋，而且還能增加小米粥的黏稠度。

2、 小米粥浸泡好之後用冷水下鍋熬煮，冷水下鍋煮出來的小米粥更黏稠。

3、 鍋內倒入小米粥後，用大火煮開，煮開後再滴入幾滴食用油，之後再轉小火慢慢熬煮20分鐘，滴入香油可以防止小米溢出，還能增加香味和黏稠度。

4、 小米粥煮濃稠之後就可以關火盛出，就能開吃啦！

5、 小米可以搭配很多食材，比如南瓜、蓮子、紅棗、綠豆、枸杞、山藥等。大家可以根據自己的喜歡加入其它的配料也很不錯哦！我喜歡喝南瓜小米粥！

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減肥博士曠慧

小米粥的營養成分很高，熱量卻比較低，且極容易消化，還具健脾養胃，安神助眠等功效！因而，小米粥是非常符合健康養生晚餐的標準。

小米粥好吃，營養又好，晚餐經期食用小米粥對身體健康非常有益，一起來看看“晚餐喝小米粥都有哪些好處？”

1，促進睡眠

小米中的色氨酸含量很高，它具調節睡眠的作用。而且小米粥味甘鹹，具有健脾養胃的功效，溫熱的小米粥進入體內後，溫脾胃，讓腸胃特別舒服，促進血液循環，調節睡眠，起到促進睡眠的作用。

2，改善消化不良

小米富含膳食纖維，B族維生素，可以促進消化，消除積食，改善消化不良。

3，改善體虛

小米富含鐵，具有滋陰養血的功效，經常食用小米粥可以補充氣血，預防貧血，改善體虛症狀。

4，健脾養胃

《本草綱目》記載，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃”。也就是說小米粥具有健脾養胃，防止反胃，補虛養血的功效。同時，中醫認為，小米性平，入脾，胃經，具有健脾益胃功效。

5，改善口臭

晚上食用小米粥可以降低口腔細菌，起到一定改善口臭。

6，增強體寒，改善酸性體質

小米屬於鹼性食物，經常食用小米粥，可以平衡體內酸鹼度，改善酸性體質，達到增強體質。（酸性體質易得病）

7，保護胃黏膜

熬煮好的小米粥，上面出現一層沾稠性的米油，它具有保胃黏膜的作用。

推薦小米粥的吃法：

一，紅棗桂圓小米粥（滋補益氣，改善睡眠質量）

二，南瓜小米粥（養胃）

三，山藥小米粥（養胃健脾，適量腸胃不適者）

四，小米粥

最後想說的是晚餐吃小米不會讓人發胖，還可以保健脾胃，有利於身體健康。分享就到這裡，喜歡的朋友們多多點贊和關注，謝謝閱讀！

濤濤巧媽

現如今都提倡吃五穀養生，而五穀當中小米的營養價值最佳。小米中富含豐富的蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素和維生素等營養物質，非常適合補氣補血。並且，小米粥不僅有營養，在一定程度上，還能調理身體。

每天晚上都喝小米粥當晚飯的好處如下：

第一、可以健脾胃，小甘味入脾。中醫認為，黃色入脾，從五色上來講，小米是黃色的，從味覺上來講，小米味甘而鹹，因此中醫說小米能和胃溫中，可用於脾胃虛弱導致的消化不良以及食慾不振。

第二、具有安神養心的作用。《本草綱目》中有提到，喝小米湯“可增強小腸功能，有養心安神之效”。因此，晚上喝小米粥是有很大好處的，尤其是出現失眠現象時，就可以在晚上煮小米粥服用，再加一點龍眼、紅棗效果更好，可養血安神。

第三、防治口腔潰瘍。小米中含有豐富的維生素，氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值較高，平時經常服用一些可以減少發生口腔潰瘍、口舌生瘡等狀況。

總之，小米粥的營養比較高的，對人體健康很有益。雖然小米粥比較有營養，但是，如果胃酸分泌過多，還是少吃一點，而且小米中含糖量比較高，有糖尿病的人要少吃一點，儘量避免放糖。在日常生活中，要養成一個良好的飲食習慣，食物中粗中有細有利於調理脾胃，更有助於身體健康。

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在所有健胃食品中，小米是最綠色、副作用最小的。它營養價值很高，《本草綱目》指出，小米能“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃”。

據檢測，小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物等。其中，每100 克小米含蛋白質9.7 克、脂肪3.5克，均不低於稻、麥。一般糧食中不含有胡蘿蔔素，小米每100 克含量達0.12 毫克；維生素B1的含量位居所有糧食之首。相較於大米，小米的維生素B1高1.5～3.5 倍，維生素B2高1 倍，纖維素更高出2～7 倍；還含有豐富的硒、鐵。

發芽的小米和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。中醫亦講小米“ 和胃溫中”，認為小米性寒、味甘鹹，有清熱解渴、健胃除溼、和胃安眠等功效，內熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。

小米因富含維生素B1、B2等，具有補脾健胃、預防消化不良及口角生瘡的功能。小米中營養含量豐富，其中色氨酸的含量為穀類的首位，而色氨酸有調節睡眠的作用。睡前服用小米粥可使人安然入睡。每晚熬小米粥喝，不僅睡得快、睡得香，而且第二天早晨面色紅潤，精力充沛。

小米是鹼性穀物，對女性來說，具有滋陰養血的功效。小米的硒含量也很高，硒是重要的抗氧化劑，有明顯的抗衰老作用。小米能夠解除口臭，減少口中細菌的滋生。小米中含有豐富的氨基酸和維生素B2，可以抗菌和防止女性陰道炎的發生。

小米宜與大豆或肉類食物混合食用，這是由於小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小米的不足當然，

小米不但營養價值很高，在五穀中排第二位，，小米中的類胡蘿蔔素，對眼睛和心臟都比較好，小米鉀和鐵的含量很豐富是大米的5倍，B族維生素含量極高，當年大家吃小米渾身都是勁，小米加步槍，打仗渾身都是精神，因而小米是值得推薦的粗糧之一。

小米一年四季都可以吃。也好吃，好熟。製作上比較好煮，特別適合熬粥，也可以烹製米飯，煮粥時可以涼水、熱水都可以下鍋，煮開後10幾分鐘就好了。

小米雖然營養價值不錯，但是小米蛋白質的氨基酸組成並不理想，所以不能完全以小米為主食，要注意營養搭配，以免缺乏其他營養。如做小米粥或小米飯時可以搭配蛋白質、蔬菜一同煮粥，營養更豐富。如南瓜蝦仁粥、百合枸杞粥、時蔬小米飯、豆乾小米飯等。

在保證早餐和午餐飲食均衡時，每晚都喝小米粥當晚飯也是不錯的選擇晚餐的小米粥可有助於消化。晚餐一般主張以清淡為主，小米粥含有豐富的維生素B族具有補脾健胃、預防消化不良及口角生瘡的功能。小米中營養含量豐富，其中色氨酸的含量為穀類的首位，而色氨酸有調節睡眠的作用。睡前服用小米粥可使人安然入睡。不僅睡得快、睡得香，有助於保持次日充沛的精力。其次，由於小米粥相對更易消化，因此可以減輕腸胃的工作負擔。

堅持把小米粥當作晚飯，可以作為健康的飲食習慣，但要記著與蛋白質、蔬菜水果搭配食用。

趙素華 國家二級公共營養師/高級麵點師/大連市營養學會理事/衡膳營養學院首席講師/

營養百事通

這位朋友您好，很高興為您解答。曾經在馬桶臺的《百科全說》節目裡看到有一個偽專家把小米粥說得比人參鹿茸都神，所以不少人都盲從的認為小米粥非常養生，從而要多喝。這各觀點對不對呢？

首先，要肯定的是小米粥的確比白粥更營養，更健康一些。因為小米屬於粗雜糧，相比之下膳食纖維、B族維生素含量更高。那麼小米粥裡的視黃醇含量要高出大米很多倍，它有保護視力的作用。

那是不是意味著每天晚上都要喝呢？作為營養師來說，如果早午餐可以正常飲食的話，菜飯都有的話，晚上喝小米粥當然沒有問題。需要注意的是不要以為小米粥是粗糧就絕對安全，尤其是糖尿病患者。因為小米粥畢竟是粥，米做成粥就是將糧食糊化，產生大量糊精。升血糖速度不比白粥差多少。

最後，我們不要盲目迷信某一種食物，全面健康的飲食絕不是隻吃幾種“好”食物，而是什麼都吃，什麼都不吃過量。您明白了嗎？

茄子營養師