功夫酥魚,香到骨頭裡!

功夫酥鱼,香到骨头里!

酥魚被稱為功夫菜,對火候和時間的把握極為重要,長時間的微火燉煮讓魚中最細微的部分都變得有滋有味起來。

今天小編就給大家推薦一道鮮美異常的酥鯽魚

功夫酥鱼,香到骨头里!

酥鯽魚

食材清單

醬油 20毫升 白糖 20克

料酒 20毫升 米醋 100毫升

姜 15克 香葉 1片

八角 2個 小蔥 3根

鯽魚 2條

烹飪步驟

功夫酥鱼,香到骨头里!

步驟 1/6

將鯽魚處理好清洗乾淨,清水沖洗大約2~3遍

功夫酥鱼,香到骨头里!

步驟 2/6

在砂鍋中放好竹篦子,防止鯽魚與砂鍋底部黏在一起

功夫酥鱼,香到骨头里!

步驟 3/6

將處理好的鯽魚放在砂鍋中的竹篦子

功夫酥鱼,香到骨头里!

步驟 4/6

將3根小蔥、2個八角、1片桂皮、花椒少許、1片香葉、20ml醬油、20ml料酒、20g糖少許鹽放入砂鍋,倒入清水1500ml左右

功夫酥鱼,香到骨头里!

步驟 5/6

加入100ml米醋

功夫酥鱼,香到骨头里!

步驟 6/6

大火燒開鍋中的水,之後去血沫,轉微火,加蓋燜4小時,待湯汁與魚身平行即可。 酥魚被稱為功夫菜,長時間的微火燉煮讓魚中最細微的部分都變得有滋有味起來。

功夫酥鱼,香到骨头里!
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