吃貨,你們的陽澄湖大閘蟹上桌時間定了,定於9月21日開捕

8月14日,陽澄湖大閘蟹保護辦等機構聯合發佈2018年陽澄湖大閘蟹上市訊息:今年的開捕時間為9月21日,比去年提前2天。

今年的中秋節在9月24日,這也意味著繼去年之後,陽澄湖大閘蟹再次趕上中秋家宴,成為團圓飯上的一道大菜了。

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陽澄湖大閘蟹

三場颱風“吹肥”了陽澄湖大閘蟹

今年,陽澄湖大閘蟹能提前上市,和蟹的長勢有關。陽澄湖大閘蟹協會會長鬍建國告訴記者,正常的大閘蟹生產,一般需要5-6次蛻殼,每蛻一次殼,蟹能長1.5兩的樣子。目前,陽澄湖大閘蟹已進入蛻第五層殼期,是長塊頭的關鍵時刻。“以前,第五次脫殼一般在8月20日左右,今年的話,現在就已脫得差不多了”。

今年的陽澄湖大閘蟹為什麼發育得格外早?胡建國說,今年江浙一帶風調雨順,氣候和氣溫非常適合大閘蟹生長。“陽澄湖的主產區正常水位在1.8米深。颱風一來,雨水多了,造成水位增加,對大閘蟹的光照和餌料都會有影響”。

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陽澄湖大閘蟹

不過,今年的三場颱風,都沒造成太多降雨,水位基本在正常區間,反倒是帶來的大風“吹肥”了陽澄湖大閘蟹。“大風一起,大閘蟹的活動量增加,進食也增加了,發育得非常好,肉質緊實,個頭和品質都好於去年。”胡建國解釋。

陽澄湖大閘蟹協會的官方發佈是這樣說的:活力和脫殼情況明顯好於去年同期,今年陽澄湖大閘蟹質量好、規格大已成定局。

據估算,今年陽澄湖大閘蟹的總產量將高於去年,保守估計不低於1600噸,且大蟹多。“預計公蟹4兩以上、母蟹2.8兩以上的,將佔到總產量的40%,比去年高出10個百分點,這也是陽澄湖大閘蟹歷史上首次。”胡建國透露。

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美味的陽澄湖的大閘蟹

銷量大增,價格預計上浮超10%

這兩天,陽澄湖的蟹農們紛紛補地籠、準備玉米、小魚、帶魚等天然餌料,忙得不亦樂乎。在陽澄湖東岸,蟹農王崢告訴記者:“現在的青殼大閘蟹十分飽滿,蟹鉗也十分有力。最近,已經陸續接到江浙滬地區的訂單。”

因為漁政、農委和協會等部門均預測今年大閘蟹的品質喜人,所以銷量也明顯增加。當地不少蟹農已接到很多上海客人的電話,願意加價提前訂貨。

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陽澄湖

做了12年陽澄湖大閘蟹生意的王志強說,他已經接到不少團購的預售訂單,總量上比去年同期提高30%,且大單明顯增加。“都是100份以上的團購訂單,按照最常見的C套餐為例,一共四公四母八隻大閘蟹,公蟹4兩/只,母蟹2.8兩/只,售價1288元,現在的團購價為5.5折。”

王志強說,他已經接到了不少蟹農的電話,讓他儘早訂貨,遲了加價也可能買不到。“蟹農通知今年產地出水價要提高10%-15%。預計今年採購成本要增加500萬元以上。”

漲價的原因,主要是供不應求。王志強說,今年蟹農從舟山等地採購的冰凍餌料,價格的確有所上漲,但漲幅不大,加上人工成本的上漲,基本不超過3%。陽澄湖大閘蟹價格大漲的主要原因,還是銷售形勢好,不愁沒人買。


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