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西紅柿屬於茄果類的蔬菜，富含維生素C、鉀、膳食纖維、有機酸、胡蘿蔔素和番茄紅素，營養價值很高。除了較高的營養價值，番茄食用還非常方便，既可以當蔬菜熟吃，也可以當水果直接生吃。

像其他蔬菜水果一樣，富含的維生素C有一定抗氧化作用，還可以促進鈣鐵鋅的吸收。富含的鉀對血壓控制有益。富含的膳食纖維則既有利於預防便秘，還對三高控制有幫助。

除了以上蔬菜水果的共有的營養價值之外，西紅柿還富含番茄紅素，番茄紅素是一種具有抗氧化作用的植物化學物，目前的研究看，它可以降低心血管疾病的風險，並可以預防前列腺癌。一般來說，西紅柿的顏色越深越紅，番茄紅素的含量就越高。

至於是否能祛斑，理論上西紅柿中的維生素C和番茄紅素都有抗氧化作用，或許對氧化形成的皮膚斑痕有幫助，但目前還缺乏這樣的研究證據。

總之，西紅柿是一種營養價值很不錯的蔬菜，也可以當水果直接生吃，很方便，且熱量很低。因此，經常吃番茄也是可以的，但食物要多樣化，每種蔬菜水果都有自己的營養特點，也不要只衝著西紅柿上，食譜豐富一些，換著吃更好。

營養科普趙之德

西紅柿是茄科番茄屬一年生或多年生草本植物，西紅柿果實營養豐富，具特殊風味，可以生食、煮食、加工製成番茄醬、汁或整果罐藏，其口味酸甜，被很多人喜愛。那麼經常吃西紅柿對身體好嗎？

經常吃西紅柿對身體是有好處的，但是不能一次性大量地吃，過多地吃某一種食物會導致人體對其他食物中的營養物質攝入減少，不利於人體健康。

西紅柿中還有較多的維生素A、維生素C、維生素B1維生素B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素，可供人體補充所需的營養物質，在西紅柿中最重要、含量最多的營養維生素是番茄紅素。

番茄紅素具有較強的抗氧化能力。在類胡蘿蔔素中，番茄紅素能有效地猝滅單線態氧和清除過氧化氫等。番茄紅素可以通過猝滅單線態氧預防脂類過氧化，保護生物膜免受自由基的損傷 [1]。此外，番茄紅素還有降低人體中低密度脂蛋白膽固醇的作用，低密度脂蛋白（OX-LDL）過量時，它攜帶的膽固醇便積存在動脈壁上，久了容易引起動脈硬化。因此低密度脂蛋白被稱為“壞的膽固醇”。每天補充60mg的番茄紅素，連續服用3個月後，人體血漿中的低密度脂蛋白膽固醇濃度降低14%[1]。所以說經常吃西紅柿對人體是有一定的好處。但是很多人喜歡生吃西紅柿，這樣並不有利於西紅柿中的番茄紅素被人體吸收，因其實一種脂溶性的維生素，經過加熱和油脂烹調後，才更容易被人體吸收。

經常吃西紅柿對人體有好處，但是無論是哪一種食物都不能過量地吃，過量地吃某一種食物會造成人體營養不均衡，所以還是要適量吃西紅柿，生活中均衡膳食才有利於人體健康。

參考文獻：

[1]劉仲齊,薛俊,金鳳媚. 番茄紅素作用機理研究[J]. 天津農業科學,2004(03):4-6。

超哥話食

西紅柿既可以作為水果食用，也可以作為蔬菜食用。而且因為常吃西紅柿有美容的作用。那麼常吃吃西紅柿的好處到底有什麼？西紅柿的營養價值有多高呢?

西紅柿的營養價值

　　1、番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養陰涼血的功效，對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。

　　2、國外研究發現，從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來了一種被稱為P3的物質，具有抗血小板凝聚的功效。

　　3、生素A、C，可預防白內障，還對夜盲症有一定防治效果。番茄紅素具有抑制脂質過氧化的作用，能防止自由基的破壞，抑制視網膜黃斑變性，維護視力。

　　4、果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化。增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。

5、含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。

另含有大量的鉀及鹼性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

　　6、番茄含胡蘿蔔素和維生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、護膚等功效，治真菌、感染性皮膚病。尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚.另一項研究顯示，番茄汁還對消除狐臭有一定作用。

　　7、研究證實番茄中所含番茄紅素具有獨特的抗氧化作用，可清除體內的自由基，預防心血管疾病的發生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發生，阻止前列腺癌變的進程。

番茄還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內有毒物質，恢復機體器官正常功能，延緩衰老。

　　8、番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。吸收後聚集於前列腺、腎上腺等處，促使前列腺液分泌旺盛，可維護射精功能;番茄多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。女性多吃番茄可激發性慾和激情。

番茄除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的發病危險

女人吃西紅柿的好處有哪些?

　　1、抗衰老

　　西紅柿中有抗衰老和降低膽固醇等輔助預防老年疾病的元素，適合常吃。我國是世界上肝炎常發的大國，西紅柿有一定保肝護肝的作用。

　　2、美白

　　想保持皮膚的白皙麼?當然少不了常吃西紅柿、它含有的維生素P是細胞正常代謝不可缺少的物質，可以使皮膚的色素、暗斑消退，防止色素沉著。

　　3、防癌

　　西紅柿中的番茄紅素，具有很高的抗氧化作用，它能夠保護細胞不受傷害，也能修補已受損的細胞，抑制和清除人體內的自由基。保護心血管系統，降低心臟病、高血壓的發病率，對防癌、抗癌有一定效果。

西紅柿要怎麼挑

1.看顏色，看形狀。自然成熟的西紅柿，顏色紅潤，有過渡色，頂部和蒂部顏色有差異;從形狀看，外形圓潤，無明顯尖頂、塌陷和稜線。

2.試手感成熟的新鮮的西紅柿，手指壓下去時能感覺到彈性;同時，放在手中能明顯感覺到沉重感。

3.聞香味對於真正成熟的西紅柿來說，當你把西紅柿的頂部靠近鼻尖時，會聞到一股奇特的自然的香味。

吃西紅柿的幾大禁忌

1.不宜和青瓜同食青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，假如二者一起食用，會達不到補充營養的效果。

2.服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食番茄含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶活素的合成。維生素K不足時，會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。

3.空腹時不宜食用番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝聚成不溶解的塊狀物，輕易引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。

4.不宜食用未成熟的番茄青番茄含有生物鹼甙(龍葵鹼)，食用後輕則口腔感到苦澀，重時還會有中毒現象。

5.不宜長久加熱烹製後食用長久加熱烹製後會失去原有的營養與味道。

6.服用新斯的明或加蘭他敏時禁食。

先來健康吧

西紅柿是個好東西。

雖然現在有些西紅柿是催熟的，在農藥、化肥的環境下成熟，但是西紅柿本身沒有醉！

西紅柿富含豐富的維生素，其中含有的番茄素能讓減少黑色素的生成，對人的美白有很大的功效。

吃西紅柿是一個很好的習慣，日常的維生素攝入除了從水果中，就是從蔬菜中，但是水果中含有很多糖分，對一些有特殊疾病的人群來說，食用蔬菜便是一個很好的辦法，西紅柿就是一些不錯的選擇。

西紅柿的食用很方便，可以生吃，用水洗過後便可以食用，這也是其優點之一。

記得關注作家呀～

吃作家

西紅柿，又叫番茄。

西紅柿含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素A、維生素C、維生素P及維生素PP等，被譽為“菜蔬中維生素倉庫”。

據計算，一個成人每天食用300克左右西紅柿就可基本滿足對維生素的需要，由此可見其營養價值之高。

西紅柿是防病良藥，具有醫療作用。

①能防癌抗癌：吃西紅柿不僅防前列腺癌，而且可防肺、結腸、胰腺癌。其含番茄紅素，是一種作用力很強的抗氧化劑。它可縮小腫瘤、其擴散。一般西紅柿色澤越深，番茄紅素越多，綠色、黃色西紅柿不含此物質。烹調可西紅柿組織細胞壁，可獲更多番茄紅素，番茄紅素只溶於脂肪中，故食用時用一定量油脂作伴侶才有利於機體吸收之。此外，其含維生素A、胡蘿蔔素、維生素C等都有利於控制癌症。

②能保護心臟：番茄紅素使患心臟病可能性減少一半。

③可防治高脂血症

④防眼病：西紅柿中維生素A原，在體內都可轉化為維生素A，故可防治眼乾燥症、夜盲症等。

⑤輔助治療高血壓、腎病等：西紅柿汁有利尿消腫功效，可緩慢降低血壓。

⑥助消化：西紅柿可增加胃酸濃度，調整胃腸功能。

⑦提高男子生育力：番茄紅素可提高男子精子的質量。

⑧

早晨起床正值水分不足，血液比較粘稠，此時生吃西紅柿最為適宜！

希望我的回答能對你有幫助噢！

大佬的小迷妹xjn

1、減輕炎症

吃西紅柿的第一個好處便是，它能夠幫助降低身體內的炎症，這得益於它所含有的番茄紅素。生吃番茄當然也可以，不過煮熟的番茄含有更多的番茄紅素，因此對於降低炎症效果會更好。炎症可以引起許多疾病，包括心臟病和癌症，同時也會讓我們的皮膚長痘。多汁的番茄，還可以祛痘

2 、減少曬傷

無論什麼時候，站在太陽底下太久皮膚都會被曬傷，然而經常吃西紅柿的人，可以比普遍人站在太陽底下曝曬更久，皮膚都不會泛紅哦！這與吃西紅柿可以減輕炎症這一好處道理同在，但這樣的好處還得分開來說。

o因炎嫁巍ncc1223

經常吃西紅柿怎麼對身體不好呢!只能說剛剛的，倍好!西紅柿的作用其它網友說的很詳細了，金姐不再敘述了，讓金姐給你介紹其他網友沒介紹的吧!告訴你個小秘密，你說你每天吃一個防斑，還真讓你說對了，西紅柿除了吃外增加維生素，還可以做面膜防斑，效果也是棒棒的!

1，取自然熟的西紅柿一個用開水燙皮，切開，去蒂心，留半個，(大的用半個小的用一個)(另半個可以生吃)

2，一個雞蛋(最好土雞蛋)蛋清倒碗中，蛋黃留蛋內(想炒吃放冰箱內攢夠炒米，炒菜都可)

3，將半個去皮的西紅柿搗碎，研糊`兌入家中麵粉(有條件的可以兌珍珠粉)感覺挑起如攤餅狀，再把雞蛋清兌入攪拌，直至成稠糊狀(千萬別把蛋清中兌麵粉，(不要小看麵粉，麵粉裡有活性劑，可以祛除臉部的油膩)那樣光有弄不碎的小各瘩晚上(記住是吃罷晚飯搞這些，現配現做)，睡前敷臉上，感覺臉部的敷料有緊繃感，水份吸收了。洗去面膜。十天後讓你的皮膚好到你想不到。因為新鮮的西紅柿確實有祛斑美容的效果，黃瓜也可以這樣做，還有很多中藥做面膜的，象黃芩，益母草，還有玫瑰花等。我可是在美容院學的這些喲!祛斑的女士們有時間試試吧!謝謝欣賞。大家有不同意見可以留言溝通喲!

金玉環行

理論上是可以的，因為西紅柿中含有豐富的谷胱甘肽，谷胱甘肽可抑制黑色素，從而使沉著的色素減退或消失。吃西紅柿也可以美容。西紅柿含有胡蘿蔔素和番茄紅素，有助於展平皺紋，使皮膚細嫩光滑。常吃西紅柿還不易出現黑眼圈，且不易被曬傷。另外，也要做好內部調理。

附幾個小貼士。

1、在炎熱的夏天，番茄是比防曬霜更好的防曬工具。因為番茄富含抗氧化劑番茄紅素，每天攝入15毫克番茄紅素可將曬傷的危險係數下降40%。

2、不宜空腹大量食用西紅柿，空腹時胃酸分泌量增多，造成胃不適、胃脹痛。

3、如果番茄下部長得不是圓形，而是很尖，一般就是過分使用激素所致，不要選購。

4、去除西紅柿皮的方法：把開水澆在西紅柿上，或者把西紅柿放入開水裡焯一下，西紅柿的皮就能很容易的被剝掉了。把西紅柿從尖部到底部都細細地用勺刮一遍，使西紅柿的外皮和內部的果肉貼得更緊密。這時再用手撕西紅柿皮，就很容易了。

撿故事1

西紅柿的營養價值：

西紅柿中含有豐富的維生素C和維生素B和胡蘿蔔素，還含有豐富的抗氧化劑。而抗氧化劑可以防止自由基對皮膚的破壞，具有非常好的美容抗皺的效果。經常食用可以防止衰老，讓人保持年輕的肌膚。據營養學家研究測定：每人每天食用50～100克鮮西紅柿，就可以滿足人體對多種維生素和礦物質的需要。番茄中所含的“番茄素”，具有抑制細菌的作用；番茄中還富含有胡蘿蔔素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、鎂、鐵、鋅、磷、鉀、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。

除此之外，經常食用西紅柿還具有一定的食療作用，一起來看看：

西紅柿的好處1.防癌。西紅柿具有非常強大的抑制病變的功能，對於預防癌症有著非常大的意義。西紅柿要加熱過油吃才能更好的吸收蕃茄素，從而起到防癌的作用，生吃也可以，只是在生吃後需要再吃些油性的東西才好。而且每天必須吃1到2個。

西紅柿的好處2.可以治療高血壓。西紅柿能夠輔助降壓。每天早上生吃1到2個，蘸白糖，美味且降壓效果明顯。不過，平時腸胃不好、容易腹瀉、消化不良者不要嘗試。

西紅柿的好處3.治療貧血。西紅柿顏色為紅色，從中醫角度分析可入人的心血。每天準備西紅柿和蘋果各1個，15克芝麻，一次性將它們吃完，每日吃1到2次，長期堅持，可有效的治療貧血。

西紅柿的好處4.治療潰瘍。輕度的消化性潰瘍患者，可以將榨取的西紅柿汁和馬鈴薯汁各半杯，混合後飲用，每天早晚各1次，連續服用10次，潰瘍症可愈。

西紅柿的好處5.治療肝炎。取西紅柿丁一匙，胡蘿蔔末、芹菜末、豬油各半匙，拌入沸騰的粳米粥內燙熟，加入味精適量、鹽適量進行調味食用，此方對治療肝炎有一定的輔助作用。

西紅柿的好處6.退熱。西紅柿能夠起到退熱的作用。對於發燒39攝氏度以下的人來說，可以將西紅柿汁和西瓜汁各取半杯混合後飲用，每小時飲用1次，可以很好的起到退熱的作用。

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西紅柿中含有的番茄紅素可以清除細胞的代謝產物，使肌體抗氧化能力增強，所以，日常可以多次，並且男人和女人，可以吃不同的西紅柿搭配哦！

女人——西紅柿拌蘇子油

將西紅柿切片，然後倒入5-10ml蘇子油，根據個人口味，加入適量糖和鹽，就OK了！早餐加入這樣一道既美味，又健康的蘇子油西紅柿，不用花費很長時間，就可以攝取足夠的營養，一舉兩得哦！

蘇子油含有豐富的歐米伽-3脂肪酸α-亞麻酸，是人體細胞膜的重要構成基礎物質，缺少歐米伽-3會造成皮膚粗糙，毛髮無光澤，過早出現皺紋。而且歐米伽-3是人體內分泌的基礎調節物質，對人體激素的合成有一定的調節作用，能夠減輕更年期症狀，對女性的痛經有一定作用，能夠預防癌症，並對癌細胞油一定抑制作用。

男人——西紅柿拌南瓜子油

西紅柿洗淨切片，放入適量鹽，倒入南瓜子油即可，簡單方便，營養美味。

男性朋友不妨每日的飲食中加上這樣一道對於前列腺方面不錯的美味菜餚吧！

南瓜子油含有豐富的不飽和脂肪酸和磷脂、谷固醇、維生素等。另外還含有一種特殊的南瓜素，這是一種植物甾醇類物質，同時也是有利於治療前列腺問題的重要成分，能夠緩解前列腺的初期腫脹並改善尿頻尿急等症狀。

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