导语：饭店火夫透露，鲈鱼这样做，鱼肉会又嫩又滑，汤也无比鲜美好喝。说到吃鱼肉，我家基本不用买，因为老公爱钓鱼，基本能满足家人对鱼肉的需求，但是有的品种的鱼怎么也钓不到，比如鲈鱼，所以只好买啦！鲈鱼是我家小朋友的最爱，因为刺少，肉质非常细腻，适合老人和孩子多吃。
一大早去菜市想买野生鲈鱼，可是从来没买到过，饲养的鲈鱼20元一斤，一条鱼30元，这个价钱大家觉得贵不贵？鲈鱼的吃法有很多，比如可以清蒸、红烧、油炸、煮汤等，这些做法中唯有清蒸最好，能最大限度地保持营养，也能体现鱼肉本身的鲜味，那么要想把鲈鱼做得好吃，也是需要技巧的，下面一起来看看鲈鱼好吃的做法吧！
【清蒸鲈鱼】：
【食材】：鲈鱼1条、葱1根、生姜1小块、食盐3克、蒸鱼鼓油10毫升、色拉油1勺。
【做法】：
1、将鲈鱼内脏和鱼鳃清洗干净控去水分，然后用刀在鱼身两侧均匀划上刀口，这样看起来不好看，但是能够使鱼肉更入味。
2、生姜去皮切片，葱切成长段，将鱼肚子里塞入两片生姜和两个葱段，这样可以去腥。
3、然后在鲈鱼身上也放入生姜片和葱段，均匀在鱼肚子里和鱼身撒入食盐和蒸鱼鼓油，这样鱼肉会更鲜美。
4、蒸锅里加入适量水烧开，将鱼放入蒸锅的蒸笼里，盖上锅盖开始蒸鱼。
5、大火蒸8分钟就可以啦，蒸的时间不要太长，否则鱼肉会老，然后锅中倒入色拉油，将油烧热浇到鱼身上，可以激发葱姜的香味。
6、成品图出炉，肉嫩汤鲜，特别好吃哦，全家人都喜欢吃。
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