奶奶一直爱做各种菜，是我们家族做菜最厉害的，几乎没有她不做的菜！今天奶奶做的是秘制“红烧鱼”，可不是一般的红烧鱼，而是红烧鱼块，就是说不是红烧一整个鱼了，而是把鱼肉切成块儿来红烧，这样做的好处是烧的更透彻，更能增加质感，让人越吃越想吃。奶奶做这道红烧鱼块的时候，我看也很简单，并不需要复杂的调味料，却能带出食材本身的鲜美。这菜奶奶只做了两步，先将鱼斩成大块，放入锅中一煎一烧就完事儿了。虽然做法挺简单，但成品美味绝对不打折，浓香扑鼻，都非常佩服奶奶的厨艺。大家快照着菜谱去试试吧，吃完后让你越来越美越聪明。
红烧鱼块
By 斯佳丽
配料：
鱼块 1盘 、姜末 1小碟、生抽 1勺、白酒 1勺、糖 1勺、水淀粉 适量、油盐 适量
烹饪步骤：
1.准备好原材料；
2.鱼块加入适量的盐、姜末和白酒，拌均匀腌制五分钟；
3.烧热锅，放入适量的油，将鱼块放入里面去煎；
4.微微煎至定型后，将鱼块翻面，也微微煎黄；
5.加入料酒、生抽和少许水；
6.加盖炖煮3分钟；
7.加入适量的糖；
8.加入少许的盐调味；
9.再加入适量的水淀粉大火收汁即可盛入盘中，表面撒上小葱末。
10.端上桌了。
烹饪小贴士：
1、鱼块加入适量的盐和姜片、白酒， 腌制一下既能去腥，又帮助入味。
2、将鱼块表面微微煎至金黄后再加入生抽等炖煮。
3、最后加入盐等调味料翻炒均匀后收汁。
4、经常吃鱼肉可以有效的防止心脏病的发生，并有利于眼睛的视网膜以及强健大脑和神经组织。
5、鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
6、鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富，口味好、易于消化吸收的优点，有健脾养胃的作用。
你学会了吗？
喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
閱讀更多 美食傑官方 的文章
