上午朋友带我们带我们到武夷山深处，桐木关自然保护区了解红茶。一路颠簸，确实难受，但值得。珍惜动植物，国宝级，在桐木关有很多；由于保护，没有对外开放。山清水秀，小溪有鱼，周边全是做茶的产业。茶叶一般生长在海拔500-1000m，温带气候。茶成原因多。买茶，合适为好。禅茶一味，想通了就不痛了。茶，研究不透，二十年，糊涂和透，一念之间。以下是零星笔记：
定义做什么，再来茶场。全国第九个温热带海拔1000地质保护区。很多茶师傅不敢担当专家。
艺术生活，田野中去；茶叶也是生活，茶农的艺术就在茶树。卖茶的资格审核 严格，证件齐全。
茶企业，没有沉淀没有故事。家家卖隔年茶，稳定才是技术。青味重，不是好茶。贵茶，茶农要求苛刻。同价位老枞红茶对比，就能喝出味道，上午在桐木关红茶厂，喝正山小种喝老枞，味道确实正。
返青，再一次烘焙。下午在朋友家喝茶，茶声起，老板待人好，喝了两种茶，岩茶和老枞。对于茶文化，还在学习中。
半发酵，全发酵和六大类茶叶关系。存红茶、岩茶方法，茶干净阴凉，不晒太阳，不放冰箱。细细小小，长龙，乌龙茶，半发酵，中庸之道。黄茶，微发酵。八、九月出好茶，烘焙时间和工艺不同，所以家家卖隔年茶。木炭，水，返青，再烘培，更好喝。老茶微微火再烘培。入口即化。
茶太深。好茶要屯一年以上。岩茶越久越贵。铁罗汉1973年。12万一斤。存好茶，值钱。大罐子，存茶，陶罐，市场假陈茶。摊开地上洒水烘培，闻味道，茶本味，鉴别方法。
同样茶，不同人会不一样，不一样天气茶不一样。制茶师，做笔记，烘焙茶，编号，采茶，存过程。
岩茶，师傅一直在哪里守着，记录各种数据。柴烧制陶瓷，一窑都不一样，对身体最好。
晚上福州，吃饭安泰楼，人均50，住民宿3房390，逛街三坊七巷；停车费贵。
今日感悟：累且开阔，就是旅行的意义。
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