上午朋友帶我們帶我們到武夷山深處，桐木關自然保護區瞭解紅茶。一路顛簸，確實難受，但值得。珍惜動植物，國寶級，在桐木關有很多；由於保護，沒有對外開放。山清水秀，小溪有魚，周邊全是做茶的產業。茶葉一般生長在海拔500-1000m，溫帶氣候。茶成原因多。買茶，合適為好。禪茶一味，想通了就不痛了。茶，研究不透，二十年，糊塗和透，一念之間。以下是零星筆記：
定義做什麼，再來茶場。全國第九個溫熱帶海拔1000地質保護區。很多茶師傅不敢擔當專家。
藝術生活，田野中去；茶葉也是生活，茶農的藝術就在茶樹。賣茶的資格審核 嚴格，證件齊全。
茶企業，沒有沉澱沒有故事。家家賣隔年茶，穩定才是技術。青味重，不是好茶。貴茶，茶農要求苛刻。同價位老樅紅茶對比，就能喝出味道，上午在桐木關紅茶廠，喝正山小種喝老樅，味道確實正。
返青，再一次烘焙。下午在朋友家喝茶，茶聲起，老闆待人好，喝了兩種茶，巖茶和老樅。對於茶文化，還在學習中。
半發酵，全發酵和六大類茶葉關係。存紅茶、巖茶方法，茶乾淨陰涼，不曬太陽，不放冰箱。細細小小，長龍，烏龍茶，半發酵，中庸之道。黃茶，微發酵。八、九月出好茶，烘焙時間和工藝不同，所以家家賣隔年茶。木炭，水，返青，再烘培，更好喝。老茶微微火再烘培。入口即化。
茶太深。好茶要屯一年以上。巖茶越久越貴。鐵羅漢1973年。12萬一斤。存好茶，值錢。大罐子，存茶，陶罐，市場假陳茶。攤開地上灑水烘培，聞味道，茶本味，鑑別方法。
同樣茶，不同人會不一樣，不一樣天氣茶不一樣。製茶師，做筆記，烘焙茶，編號，採茶，存過程。
巖茶，師傅一直在哪裡守著，記錄各種數據。柴燒製陶瓷，一窯都不一樣，對身體最好。
晚上福州，吃飯安泰樓，人均50，住民宿3房390，逛街三坊七巷；停車費貴。
今日感悟：累且開闊，就是旅行的意義。
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