爱画的彩虹
海螺是典型的高蛋白质，高钙、低脂肪的保健食品。螺肉质地细腻丰腴，鲜美爽脆。一年四季都能吃到的海鲜，相信许多人都喜欢的。
海螺做法因地制宜，广东人喜欢用来刺生，所谓的生吃，蘸上芥末酱油，鲜美无比。或者取肉起片，可爆炒，可炒西芹、可姜葱炒，或“xo爆海螺片”。还能打卤、炖汤、煲粥等等，实在是太多花样了。怎么做才是最好吃的？个人认为有两种做法最美味。
第一种做法相对简单，保留了最大的营养，味道也不差。
白灼海螺
海螺冷水下锅，水要以没过为准，放入几片姜片，葱段去腥。
大火烧开，放入一勺食用盐，煮大概五六分钟左右。具体视情况而定，大海螺需要十几分钟，小的则要四至六分钟。
煮熟捞出沥干水份，装盘即可食用。可搭配上酱汁食用，通常有两种酱汁可选择。一种是芥末酱油，另一种姜醋：由生姜切末，放入陈醋混合调匀。
香辣海螺
海螺砸开取肉，放入盆中，加入盐、淀粉、再加入60℃的开水，浸泡五分钟。目的是去除螺肉的粘液，和表面黑色黏膜。
接着抓洗干净，去除内脏，切成薄片。
锅放油加热，放入姜葱、蒜末、指天椒煸香，青尖椒块倒入。炒至断生，倒入海螺片，大火爆炒。差不多熟时，加盐、生抽、鸡粉、胡椒粉、少许辣椒油，翻炒均匀即可。
佘小厨（完）
佘小厨
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄
海螺有多种做法，可清水煮食，也可拌菜、油爆、做馅料。下面介绍一下拌海螺的做法：
用料：海螺、黄瓜、蒜、盐、米醋、生抽、香菜
一.海螺洗净，凉水下锅，水开后根据海螺的大小小火煮3至10分钟
二.取螺肉放凉备用
三.黄瓜洗净，拍扁切块
四.蒜拍扁切碎
五.海螺肉去尾，切片
六.所有材料放进容器内，加入香菜段，根据个人口味加生抽、米醋、盐，拌匀即可
缺哥A
海螺肉片试一试，炝拌海螺，螺片爆炒大头菜。海螺切片，里脊肉切与海螺相同的片，将肉片用料酒，盐，鸡精腌制加一个蛋清放点水淀粉。锅中放入油四成热时下肉片滑至变色捞出控油。海螺片焯水过凉。葱姜蒜爆锅下肉片海螺片调味淋水淀粉勾芡出锅即可。动作要快。肉片有海鲜的味道，海螺脆嫩可口。炝拌海螺，海螺片焯水后迅速入冰水过凉。一品鲜酱油，葱丝，干红辣椒丝放在螺片上，锅中入花椒油油热后浇在海螺片上，取一个盘子扣在螺片上凉后就可享用了。螺片爆头菜，头菜撕片，螺片焯水过凉。蒜末，干辣椒皮爆锅出香味后入头菜炒软，下螺片翻炒均匀调味即可。头菜有特有的螺片鲜味且脆嫩。
73神牛
拒的，
螃蟹可以。
滕光杰
海螺我喜欢水煮熟，酱油+芥末已经是很好吃了。
