說到米豆腐
大家應該都很熟悉
還記得小的時候最喜歡趕場
特別是路邊上賣的米豆腐
軟滑爽口
好吃的米豆腐
不只是調料好
而且味道也能浸入到米豆腐裡
涼涼的、辣辣的
吃一勺，爽
“青椒味辣椒”、
“豆豉味辣椒”、
“山胡椒味辣椒”、
“蒜味辣椒”、
“折耳根味辣椒”、
“香菜味辣椒”、
......
每個家庭都會做出自己獨特的味道
其實米豆腐的做法並不複雜
第一天，將草木灰與稻米混合拌好浸泡
第二天便可在河水中沖洗乾淨
這就做好了前期準備
磨子幾乎是農村家庭中必備的一種工具
做米豆腐也需要用它來磨米漿
雖然這過程沉重、單調、乏味
但一想到可以讓美食誕生
頓時又幹勁十足
將磨好的米漿倒入大鍋中
用中火到小火來熬煮
火候控制嚴格
還得用木勺不停攪動
防止糊鍋
直到熬製粘稠
熬好的米漿冷卻好
就可以開吃啦
橫幾刀、豎幾刀
裝入盤中
Q彈的米豆腐
再倒入熬好的西紅柿醬、撒上佐料
攪拌好一同送入口中
涼爽開胃、回味無窮
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監製：中共新晃縣委宣傳部
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