麻婆豆腐是四川省漢族傳統名菜之一，屬川菜系。主要原料為配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等。這道菜突出了川菜“麻辣”的特點，烹製出的豆腐色香味俱全，不同凡響，深得人們喜愛，麻辣生香，爽口下飯，從一道家常小菜一躍成為了國際名菜！今天，寶媽就分享一道麻婆豆腐的家常做好，簡單方便又解饞，樂此不疲！
準備食材：豆腐、豬肉餡、蔥末、薑末、蒜末、豆瓣醬、花椒粉、老抽、雞粉、鹽、白糖、澱粉、麻油
烹飪步驟：
1、豆腐用清水沖洗後，用刀切成小塊
2、坐鍋燒水，待水沸騰後，倒入豆腐塊，放入一勺鹽，待水再次燒開後，撈出豆腐塊，控水備用
3、坐鍋燒油，待油熱後，放入豬肉餡，炒熟炒散
4、放入適量的蔥末、薑末、蒜末、豆瓣醬、花椒粉，炒出紅油
5、鍋內倒入一碗清水，放入豆腐塊，加適量的老抽、雞粉、鹽、白糖，拌勻，水開後，蓋上鍋蓋，燜煮2分鐘
6、時間到，倒入少量水澱粉勾芡，再倒入麻油，準備出鍋
7、出鍋裝盤，撒上少許的蔥末，好吃過癮的麻婆豆腐就做好了，麻辣爽口，超級下飯，中午來份米飯，嘗一道麻婆豆腐，瞬間活力四射，美味無窮！
美食小貼士：
1.豆腐切成豆腐塊後，記得燒水焯一下，放入一勺鹽，這樣製作麻婆豆腐的時候，豆腐不易碎又軟嫩筋道
2.可依個人口味喜愛，添加或減少蔥、姜、蒜、豆瓣醬、花椒粉、白糖的用量，做出自己愛吃的味道
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