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鸡蛋，一种具有“完全蛋白质”的完美食物，人体吸收率较高；一直以来，鸡蛋被大家誉为“全营养食品”，坚持食用，特别是早晨食用，对于身体会起到不错的作用。

早晨吃鸡蛋，对于身体究竟有何好处？

补充人体最基本营养物质，维持身体的正常代谢：

首先，吃鸡蛋可以补充优质的蛋白质，鸡蛋中的蛋白质和人体的蛋白质非常接近，吸收率非常高；比你熟知的肉类、牛奶和大豆类食物的吸收率都要高。

除了蛋白质以外，鸡蛋当中还含有较为丰富的脂溶性维生素，比如说ADEK，这些物质对于身体的正常生长代谢都有着积极的作用。

吃鸡蛋，可以降血脂：

鸡蛋中存在比较优秀的卵磷脂物质，可以帮助体内的脂类物质代谢，可以帮助身体降低血脂，对于维持血脂的正常代谢有着积极的作用。

经常食用，可以帮助预防心脏病的发生：

鸡蛋可以分为蛋黄和蛋白，其中蛋黄的营养物质格外耀眼，蛋黄中的脂肪物质主要是以单不饱和脂肪酸为主，其中最主要的就是油酸，经常适量摄入对于预防心脏疾病有着很积极的作用。

保护我们的视力：

蛋黄中含有两种非常不错的抗氧化物质，它们是叶黄素和玉米黄素，经常摄入可以帮助保护眼睛不受外界紫外线的伤害；另外也可以帮助减少患白内障的风险。

早上吃鸡蛋，对于一天面对电脑的眼部刺激也有着不错的益处。

经常吃鸡蛋，可以保护我们的肝脏：

鸡蛋当中含有蛋白质，对于肝脏有着不错的修复作用；另外，蛋黄当中的卵磷脂可以促进身体中肝细胞的再生，从而就可以增强身体的代谢能力和免疫功能。

预防动脉硬化和其他心脑血管疾病：
鸡蛋中含有的胆固醇和不饱和脂肪酸物质对于心脑血管健康也有着积极的作用。

预防老年痴呆的发生：

鸡蛋中含有较为丰富的卵磷脂和卵黄素，对于神经系统也有着不错的作用；身体中卵磷脂被消化之后，会释放出一部分胆碱物质，这种物质可以促进人体的大脑发育，另外对于记忆力有着积极的作用，从而可以不错的预防老年痴呆。

怎样吃更健康？

不同人群，对于鸡蛋的食用量也略有不同，一般，建议儿童、乳母、孕妇和活动量较大的人群建议可以多吃一些鸡蛋，因为他们对于蛋白质的需求量高于正常人。

对于正常的成年人分，建议每天食用1个鸡蛋就可以了；对于血脂异常的朋友或者本身肥胖的人群，建议每周食用鸡蛋2-4个。

对于鸡蛋的烹调方式，建议蒸鸡蛋、煮鸡蛋或者蛋花汤最为靠谱，其消化率更高，另外也适合各类人群。

健康吃鸡蛋，早晨，是不错的时间段，祝各位安康幸福。

王思露营养师

早晨吃鸡蛋是好的，对于普通人来说最好是每天都摄入一个鸡蛋为宜，对于有严重心脑血管疾病的朋友一周也可以选择摄入3~4次为宜。鸡蛋中的营养成分十分丰富，对于人体有重要意义。鸡蛋中的蛋白质属于优质蛋白，比起普通蛋白质来说更利于人体吸收消化，鸡蛋中还有多种脂溶性维生素，例如人体所必须的维生素A、维生素D、维生素E等等，另外还有矿物质和微量元素，可以说小小的一个鸡蛋是一个营养宝库。

很多人认为吃鸡蛋不好，因为鸡蛋黄中的胆固醇含量太高，对于有高血压高血脂的人来说不是一件好事。虽然鸡蛋中的胆固醇的确高，一个鸡蛋的话就含有300mg左右的胆固醇，而胆固醇每天的规定摄入量是500mg以内，因此，一个鸡蛋基本就可以抵上全天摄入的限量了，不过人的总胆固醇量也并不是光根据外界食物摄入来变化的，总胆固醇有内源性和外源性两种，内源性胆固醇99%由肝脏合成，占总胆固醇的70~80%，而外源性胆固醇（也就是食物中摄入的），只占20~30%，而且吸收量还会随着摄入量降低，因此，其实外源性摄入的胆固醇对于总胆固醇的影响其实微乎甚微。而鸡蛋营养丰富，适当摄入利远大于弊；另外，鸡蛋中特有的卵磷脂有抑制坏胆固醇附着血管而引发动脉粥样硬化，因此，其实是还是有利于保护血管的。

早上需要充足营养和热量维持繁忙的工作学习和劳动，因此，早晨吃一个鸡蛋的意义是很大的，对人体也是很有好处的。

只有营养师知道

早晨吃鸡蛋对身体有好处，老少皆宜。特别是早餐，吃得好好，才能全天都能量满满。所以，建议大家（特殊情况除外）都能每天早晨一个鸡蛋。原因陈述如下：

1. 能够健脑益智。鸡蛋中含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素等营养物质，能促进神经系统和身体发育，据说还能改善记忆力。
   

2. 能够提供优质蛋白质及各种微量元素。我们的身体每天都需要大量的蛋白质及微量元素，尤其是动物蛋白。而鸡蛋正好能够提供，还物美价廉，方便购买。
   
3. 容易吸收，老少皆宜。虽然我们的身体每天摄入很多食物，但有些营养很难被人体吸收，而鸡蛋就不存在这个问题，尤其是蛋清，热量很低，且宜吸收，因此是很多美容减肥达人的必备食品。

当然，鸡蛋虽然是好东西，但并不是每个人都喜欢吃。尤其是现在人们的口味已经提高了很多，鸡蛋已经难以吸引人们的兴趣。孩子们更是挑剔，要想让他们完整地吃上一个鸡蛋，那可是难上加难。但鸡蛋的吃法有很多种，我们可以变换花样，从而吃得更开心、更舒服。比如，煎蛋，蒸鸡蛋糕，鸡蛋饼，与其他食物混合起来炒着吃等等。

记得从电视上曾看到肝胆外科专家吴孟超早晨的早餐就是只有一个鸡蛋、一个饼干、一杯牛奶或稀饭，他说这样的搭配已经很多年了，如今，98岁高龄的年纪还一直坚持做手术呢。

亲子沟通如何说

鸡蛋确实是营养丰富的食物，但无论放在早中晚吃它的营养都不会打折扣，肯定都对身体是有好处的，如果一定要纠结早晨吃鸡蛋好不好，那必定是好的。

毕竟早晨是一天工作学习安排很紧凑的一段时间，俗话说：一日之计在于晨，经过一夜修整，我们的精力在早晨也是最充沛的，这段时间往往是学习工作重头戏的时间，自然需求的营养和能量也较大，所以早晨要吃得健康，营养丰富，还需要能量充足。

鸡蛋中富含多种人体所需的矿物质元素，而且含量都较高，例如钙质、钾元素、钠元素、磷元素、锌、铁，一个鸡蛋就能够补充多种微量元素。一个鸡蛋的热量大概有100大卡，脂肪含量大概有6~7g左右，能够提供一定量的能量给工作学习，即使早晨啥也没吃，吃了一个鸡蛋，也至少能撑到10点过。

很多朋友担心吃鸡蛋的原因可能是因为鸡蛋中含有的胆固醇的确很惊人，一个小小鸡蛋中胆固醇含量可以高达300mg+，人一天推荐摄入胆固醇是500mg，所以，有高胆固醇的朋友可能会觉得最好舍弃鸡蛋不吃了。其实问题没有那么严重，胆固醇是内源性和外源性两部分组成，内源性99%由肝脏分泌，占总胆固醇的八成，而外源性就是从食物中吸收的胆固醇，只占了两成，而且如果多吃胆固醇，吸收量就越来越少，总体来说对总胆固醇造成的威胁不大，如果实在担心胆固醇摄入超量，高胆固醇/高血脂患者可以一周3~4次吃鸡蛋，或者吃的时候避开蛋黄不吃

袁欣营养师

生活中，鸡蛋是餐桌上最常见的食物，妈妈们也会每天给孩子准备或水煮、或煎炸鸡蛋，以此满足孩子成长所需的营养。

不过，虽然吃了好多年，但很多妈妈对鸡蛋还是不够了解。比如早上吃鸡蛋到底好不好？一天一个，孩子会不会胆固醇过高？今天，小编就来和大家聊聊孩子吃鸡蛋的那些事儿。

为什么孩子需要每天吃一个鸡蛋

鸡蛋的营养非常丰富，可以满足孩子身体发展各个阶段的各种需求。

1.补充优质蛋白质

与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成与人体基本相似。鸡蛋中蛋白质的吸收利用率比粥和面包等食物高。

2.提高记忆力

鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质乙酰胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更集中。因此，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃一个鸡蛋非常有必要。

3.提高警觉性

鸡蛋中富含的酪氨酸能让孩子更迅速地做出反应。因此，对于每天都要接收新知识的学生来说，一天一个鸡蛋必不可少。

4.保护视力

蛋黄中叶黄素和玉米黄素能保护眼睛不受紫外线伤害，还有助于减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋，对用眼过度的学生大有益处。

5.增加饱腹感

鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。

6.防止儿童体重超标

早餐吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。

一天吃几个鸡蛋更健康

人体内的胆固醇有两种来源，一种是外源性的胆固醇：吃进去的胆固醇，如动物脂肪、内脏、蛋黄等；一种是肝脏自己生产的。

而外源性的胆固醇与肝脏生产的胆固醇是互相补充的，即A多，B自动下降，A少，B自动增多。所以，鸡蛋中的胆固醇并不会对血液中的胆固醇造成很大的影响。仅仅只是在早饭时候吃一个鸡蛋，对绝大部分人只有好处，没有害处。

专家介绍，针对不同的人群， 一天可以吃的鸡蛋个数也是不同的：儿童、孕妇、乳母和运动量大的人，对蛋白质的需求量高于常人，可以每天吃1—2个鸡蛋。

正常的成年人、老年人，每天吃1个鸡蛋即可。

血脂异常患者或肥胖者，建议每周吃2—4个鸡蛋较为合适。

鸡蛋怎么吃最营养

对于鸡蛋的烹调方式，煎炒烹炸样样皆可，而且做起来十分简单。

蒸蛋和蛋花汤最容易消化，适合儿童、老人和病人。

炒鸡蛋要注意搭配。缺乏维生素C是鸡蛋唯一的“短处”，所以搭配西红柿、青椒、辣椒来炒，就可以弥补不足。

水煮蛋也是不错的选择，如果觉得味道单调，可以将煮好的蛋切块，拌入沙拉或凉菜中。

（小提示：煎鸡蛋热量较高，不宜多吃。）

哪些鸡蛋不能吃

长黑斑

一般来说，在温度为21℃ ~ 51℃的情况下，鸡蛋能放一个月，但夏季气温高，鸡蛋的新鲜度会缩减一半，大概10天左右就会变质，而长斑就是鸡蛋开始腐坏的表现。

长斑的鸡蛋很可能感染沙门氏菌，若孩子吃了，严重的话会出现脱水的症状。还会伴有寒战，惊厥，抽搐甚至昏迷，平均致死率为4.1％。

裂纹的鸡蛋

鸡蛋易碎，一经磕碰很可能会产生裂纹，从而被细菌侵入。如果家里的鸡蛋出现了裂痕，最好尽快食用，大人吃吃没多大关系，但肠胃不好的孩子就不要吃了。但裂纹超过2-3天后就不要再食用了，以免伤害身体。

粘壳的鸡蛋

这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮处呈深黑色，且有异味的，就不宜再食用。

散蛋黄的鸡蛋

人们在购买鸡蛋的时候，总会选择摇一摇，判断鸡蛋是否已散。其实有这种想法是好的，但可能鸡蛋会因为运输的震荡，或消费者的摇晃，而使得蛋黄膜破裂，被细菌和霉菌入侵，破坏蛋白质结构，不适合再给小孩吃。

长鸡肠的鸡蛋

有时候打鸡蛋的时候，会看见蛋黄上有紫色的肉块，专家称这种属于异形鸡蛋，尽管无毒害作用，但也不提倡人们食用。为了身体安全，还是尽量避免食用吧。

臭鸡蛋

臭鸡蛋很常见，一般放置时间过长，就会发臭，这是细菌繁衍而导致腐败的现象。这种蛋不透光，翻开后臭味很大，蛋白蛋黄混浊不清，色黑，不能食用，不然会导致细菌性食物中毒。

这几种情况不要给孩子吃鸡蛋

鸡蛋含有丰富的维生素、矿物质和高蛋白质。对人体而言，鸡蛋的蛋白质品质是最佳的，仅次于母乳，所以孩子吃鸡蛋对身体发育帮助极好。但是如果孩子有这几种表现的话，鸡蛋一定要少吃，尽量不吃。

1.脾胃虚弱

孩子不时地拉肚子属于正常现象，但如果妈妈们发现孩子特容易拉肚子和腹胀，而且排便物经常有奶瓣出现的话，就要注意孩子是否是脾胃虚弱的症状。这种情况下，尽量少让孩子吃鸡蛋，以免加重胃肠负担，引起不适。

2.过敏体质

鸡蛋中的蛋白虽然很接近人体组织蛋白，但是毕竟属于异种蛋白。如果你家孩子属于过敏体质的话，使用蛋白后，就会被免疫系统识别为外来抗原，机体会产生大量组胺等引发变态反应的物质，从而导致过敏。

3.发烧

孩子发烧时，过高的体温会导致消化腺分泌减少，消化酶的活性受到抑制，在一定程度上可能会导致胃里的食物不能及时得到消化。这时候，如果大人给孩子吃鸡蛋，很可能会造成他们腹胀、腹泻。

如何挑出好鸡蛋？一听二看三测验！

1、看外壳：一般鲜蛋的表面都比较粗糙，颜色光亮，且附有一层霜状粉末。

2、看内部：将鸡蛋尾部朝下，对着亮光仔细观察，如果鸡蛋成微红色，并且能大致看到蛋黄轮廓，那就是好蛋。

3、听声音：将鸡蛋放耳边轻摇，有较实在的响声，代表鸡蛋质量好。

4、放水里：鸡蛋放在水里，如果沉入水底且呈平躺状，就说明鸡蛋新鲜；如果浮在水面，就表示鸡蛋已经坏了。

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爱物志

但是之前有报道说鸡蛋对人的身体不好，所以有的人对鸡蛋心有疑虑，害怕每天吃了之后，他的血脂会升高。但是，早餐吃鸡蛋是有很多好处的。那么下面我将一个个进行介绍。

一、鸡蛋含有丰富的蛋白质。

蛋白质对生命的重要性不言而喻，它是一切生命的物质基础。鸡蛋中的蛋白质不仅丰富，而且它的蛋白质属于优质蛋白。为什么说他的蛋白质属于优质蛋白呢？那是因为他和面包，粥，这些食物相比，鸡蛋中的蛋白质的氨基酸与人体当中必须的氨基酸很相似。所以鸡蛋它的蛋白质的生物学价值是所有食品当中比较高价值的蛋白质。

二、鸡蛋可以减肥

为什么说鸡蛋可以减肥呢？那是因为鸡蛋它可以延缓胃排空的速度，这样子就可以增加饱腹感。延长餐后的饱腹感可以让你减少食物的进餐量。

三、鸡蛋还可以提高记忆力

鸡蛋的蛋白，富有丰富的蛋白质。但是蛋黄里面却含有丰富的卵磷脂。固醇类和钙、磷、铁、维生素ABD等，这些物质对人体的记忆力有的重要的作用，所以多吃蛋黄可以提高人的记忆力。

如此看来如果要参加考试，或者参加一些记忆类的工作的人可以每天吃一个鸡蛋，来增强自己的记忆力。这是一个非常便宜，但是又有作用的补充记忆力的食物。

四、鸡蛋有助于提高警觉性

鸡蛋里面含有酪氨酸，酪氨酸可以提高人的警觉性。所以经常吃鸡蛋的孩子，他的反应速度会增强。如果你是一个早上上班需要开车的人，那么早餐吃一个鸡蛋，有助于你的安全驾驶。

这个是有科学实验证明的：

研究人员让一些参与者分别饮用或是添加了酪氨酸的橙汁，或是只含有安慰剂的橙汁。每名参与者观看了快速出现在电脑屏幕上的绿色箭头，并按下一个按钮表明箭头是指明哪个方向。然而，当红色箭头出现时，参与者就不能再接触键盘了。每名参与者分别参与了两次实验，分别是在饮用酪氨酸之后和安慰剂之后。发表在《神经心理学》上的实验结果显示：正像学者所预料的那样，当参与者饮用了含有酪氨酸的饮料时，他们的表现更为出色。

五、鸡蛋还可以保护视力

雅兰说育儿

先问你一个问题，你吃蛋黄么？

蛋黄脂肪含量过高，很多人不吃。

需要先解释一个问题，鸡蛋这个生命是怎么组成的。

简单来说鸡蛋作为一个生命体有三部分组成，蛋黄，蛋清，卵细胞，当然还有保护鸡蛋的蛋壳，薄膜，还有空气腔。

卵细胞很少能看到，体积很小，在蛋黄和蛋清之间薄膜里。

中国哲学是生命的哲学，对这个解释起来更加的清楚。

蛋清，蛋黄，卵细胞，对应的易经概念的“精“，”气“，”神”。

蛋清是以蛋白质为主，是生命形态组成基本物质。属于精

蛋黄是以脂肪为主，是生命运动需要基本物质。属于气

卵细胞是DNA生命载体，是生命组合方式，控制生命运行的物质。属于神。

接下来回答，为什么有的人不喜欢吃蛋黄。

不喜欢吃脂肪的人一般都不喜欢运动，尤其是持久的，大量运动，运动需要脂肪和糖分。

运动的人不吃蛋黄呢是控制脂肪，表现出的肌肉形态，而不是肉乎乎的。

通过对鸡蛋分析，一个是气，一个是精，逐渐对中国哲学有深入的了解的。

李强传播新精气神理论

鸡蛋当中含有丰富的优质蛋白、脂肪、维生素以及其他的微量元素，被称为是营养宝库，所以早晨吃鸡蛋对身体是好的，是可以给身体补充各种营养元素的。无论是大人还是孩子，都建议大家每天早上吃一个鸡蛋。

不过，如果是正在长身体的小朋友的话，只靠吃鸡蛋来补充成长所需要的营养元素还是不够的，还需要注意孩子的智力补充，毕竟在这个竞争激烈的时代，每个父母都不希望自己的孩子输在起跑线上。

也因此，每天早上父母除了要给孩子吃一个鸡蛋之外，也可以给孩子吃一些惠优喜藻油软胶囊。其中含有更易于孩子吸收的藻油DHA，对于孩子的智力发育和视力发育，都有很大的帮助。更多精彩，请关注我的头条号

月叔说

大漠孤烟178865474

答，早晨吃鸡蛋对身体好。我们湖南人早晨喜欢吃面条，到饮食店吃面条讲究一点，骨头汤，味精，食盐，辣椒，食油，葱花，？一个鸡蛋和几片猪肉，每碗5一6元。在家里吃面条就简单多了，煮或煎一个鸡蛋，葱花，盐，油，辣椒，味精，白开水，煮出的碱面又辣，又香，味道鲜美，几十年如一日，每天早晨坚持吃一个鸡蛋，营养伝值高，老少皆宜，鸡蛋含有丰富的蛋白质，每天一个能增加人体的营养需要，况且鸡蛋价格不贵，一般家庭都买得起，由于现代生活不断提高，人们对大鱼大肉有点腻了，所以，鸡蛋正好填充着人民生活营养必须品，因而，每天早晨每人吃一个鸡蛋也符合人们的需求。

關鍵字: 美食与烹饪 早晨 健康