北北888888
包子配豆浆营养肯定是有的，包子提供碳水化合物能量物质，内陷蔬菜、肉类可能还能提供少许的维生素、矿物质、纤维素等一定量的成分，豆浆中有丰富的蛋白质、大豆异黄酮，能补充部分矿物质、钙质。这样的早餐基本上部分营养和能量都能满足了，但还不能说完美。
其实大部分朋友的早餐都是如此，要么就是面食配牛奶，要么就是面食配豆浆。
但这里还存在一个问题，如果是在小食摊上买的豆浆，一般水分含量都较大，为了节约成本，很多老板不可能用大豆现磨成豆浆，从准备豆子开始，就需要在前一天晚上泡好，早晨也要很早起来磨浆。一般的店铺都会买来豆浆粉冲泡，这样写粉末中的营养就大打折扣了，首先膳食纤维大量损失，矿物质、维生素也有下降，钙质不能保证充足，因为水加入的量可能会大量稀释，本来豆制品稀释后钙含量就不足，再加上多水冲泡就更别说充足钙质了；另一方面，为了让豆浆味道好，看起来粘稠，可能在其中填充很多蔗糖、淀粉类物质，如此一来，豆浆也成了高热低营养的食品了。所以，其实在这里推荐买盒装牛奶，或者自家豆浆机来做更好。
如果要求早餐更营养，可以再加个鸡蛋，补充蛋白质、钙质，其他微量元素；可以选择喜欢的果蔬，补充水溶性维生素、膳食纤维，另外还能够吃几颗坚果，补充不饱和脂肪酸，这样基本上营养就很完善了。如果是强迫症还要要求更好，那主食可以改改，改成全麦面包、杂粮饭、杂粮馒头、薯类食物，增加膳食纤维摄入，平稳餐后血糖，提高饱腹感。
只有营养师知道
如果满分早餐是100分，那么包子+豆浆早餐大致是80分。但还需要有以下两个前提才行：其一，包子是蔬菜馅或者馅以蔬菜为主，且少油少盐；其二，豆浆是豆浆机榨出来的，而不是豆浆粉冲调的。
如果是在外面买的又油又咸的肉包子+豆浆粉冲调的豆浆，那么评分只有50分，不及格。外面买包子要注意油多、调味太重，肉馅质量低下（如肥肉多瘦肉少、杂肉多纯肉少）等问题，建议选蔬菜馅包子。很多早餐店的豆浆并不是现磨的，甚至也不是豆浆机限榨的，而是用豆浆粉冲调的。豆浆粉添加大量的糖、糖浆或糊精、香精等，虽然好喝，但营养价值大打折扣。
再说一下扣掉20分的原因，首先是蛋白质偏少，早餐应该摄入20克左右的蛋白质，1个鸡蛋+半斤牛奶能提供15克蛋白质，再加上一些主食或其他食物，才能凑够20克蛋白质。素馅包子和豆浆，蛋白质含量有限，很难达到20克蛋白质，除非吃很多包子或喝很多豆浆，但那样又会导致能量摄入超标，并不可取。其次是蔬菜或水果不够多，根据《中国居民膳食指南2016》的建议，一日三餐都应该吃新鲜蔬菜。包子馅里面有蔬菜，但显然不够多，还应该额外搭配一些蔬菜，或至少是一个水果。以补充维生素、矿物质和膳食纤维。最后，食材品种不够多，稍嫌单调，早餐应该是最丰盛的一餐，要吃得象皇帝一样（午餐吃得节制一些，象王子一样；晚餐吃得清淡一些，象乞丐一样）。
为了达到100分早餐的标准，包子+豆浆，这个早餐搭配应该做三点改进：❶加一个鸡蛋；❷加一个凉拌或炒的蔬菜；❸自己做包子，用全麦面粉，馅要荤素搭配，少油少盐（如下图，我家的包子），用豆浆机现榨豆浆。
作者：王兴国，大连市中心医院营养科主任，主任医师；辽宁省营养学会副会长；新浪微博医疗大V；中国营养科学传播之星，从事临床营养治疗、营养培训教学和营养科普传播20余年，出版《吃的百科》《长胎不长肉》等科普书籍20余部。
