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这个我可要说道说道，真正贮藏酱酒的原因？酱香型白酒您肯定喝过，没喝过也了解过。今天我们就深度挖掘一些知识点出来！
酱香型白酒茅台镇（原浆酒基酒）坤沙酒xxxxxx酒
这些都是各位酒友经常搜索和购买的关键词。其实所谓的原浆酒基酒都是不能喝的，酒厂也是不卖的！
第一、基酒出锅度数过高，品质风格单一，达不到酱香酒的国家标准。
第二、原浆酒的各类有害物质没有完全被排除。
第三、不好喝，真心不好喝！这个是最重要的。
所以酱香型白酒如果没有时间沉淀那么酒体本身不会好到哪里去、酒的有害物质不排除对人体也是有害的！所以希望各位耐心等待！酒是陈的香、君愿等否？
我是大伟请关注我，一起玩转茅台镇酒厂
大伟很地道
别的香型白酒一出产就可以罐装出厂，酱香型白酒却需要储存三到五年才会出厂，为什么需要储存？
酱香白酒的大曲坤沙酒需要一年的生产周期，其中两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，再经过三到五年的储存才能出厂，刚生产出来的新酒一般是分轮次存放，勾兑的新酒口感不好，有生粮味，苦味重，还有涩味，相对比较刺激，没有储存后酒的香味，不够醇厚，所以我们的酱香白酒必须要存放。
1酱香酒由于制曲、堆积、发酵工艺都是在高温条件下进行，高沸点的生香型酸类物质较多，不易挥发，经长时间贮存，低沸点的带刺激的成分尽量挥发，使酒酱香更加突出，香气纯正优雅。
2 通过一定时间的存放酒色会变得越来越黄，因为酱香型白酒在长时间的存放中内部会发生化学反应，使联酮类化合物增多，而刚好联酮类化合物带有不同程度的黄色，所以五年以上的酒都有一点点微黄色，存放时间越长颜色就越来越黄，联酮类化合物多的酒，酒味更好。
3长时间储存才能使酱香、陈香更加突出，风格更加典型，减少刺激感。
这是酱香需要白酒储存的原因，也是酱香白酒的独特之处，储存也是需要条件的，可不是随便放。
最好的储存方式就是用土坛子装，土坛子有很多的矿物质，有利于酱香白酒的老熟，还有就是放在阴凉，通风，避免阳光直晒的地方，湿度，温度适宜。
（大型酒厂正确存放方式）
我是茅台镇的一名制酒工作从事者，对于酱香白酒也是多少有点了解，自家也有酱香白酒，要是有兴趣可以关注并私信我交流。
做好人 酿好酒
1茅台酱香型白酒
三分酿，七分藏。美味的白酒都需要储藏。
酱香酒需要储藏，大致上是因为它的酿造工艺和原料。遵循自然法则的古法工艺，以及纯粮食酿造的酒，因为是自然发酵，所以需要时间存储，因为自然发酵的过程比较慢，需要长时间的存储才能充分的利用到粮食的精华。在这个过程中，会因为温度、湿度等变化造成不同的发酵程度，然后味道也不一样。
所以，高品质的美味白酒，都是严格要求工艺步骤的，窖藏的地方、温度、湿度等都需要严格控制在标准范围，才能保障产出高品质的纯粮酒。就好像茅台镇大民族一样，在这些步骤上都是严格遵守古法工艺。存储时间是真的很长。
