冫礦泉水冫
知行創優®原創經營問答系列（285）
我是黃翰德，國家高級營銷師，實體經營實踐15年。歡迎關注我（知行創優黃翰德）！
問題所問：是否可以投入20W來加盟一家米粉店？米粉行業未來發展前景如何？
問題關鍵詞：20W加盟米粉店、發展前景。
20W加盟米粉店：20W即加盟米粉店費用（包括：品牌授權使用費／管理費／設備採購費／特色食材採購費）。
發展前景：市場容量的遞增（市場佔有率／市場增長率）
開宗明義：餐飲項目加盟的前提是‘’稀缺性‘’及‘’獨一性‘’，前者體現於‘’市場的獨佔‘’，後者體現於‘’經營的差異‘’。米粉作為一種特色‘’小吃‘’，它具有廣域市場，沒有淡旺季區別，且對剛需具有替代性，是發展前景很好的餐飲項目。
我從經營角度闡明問題觀點。
第一點：餐飲加盟項目價值的識別
⑴加盟費用構成
②品牌管理費
③設備採購費
④特殊食材／特色技術費
⑵餐飲項目選擇關鍵點
②同類市場特殊經營
③同類市場稀缺供應
綜合以上：20W不在於加盟投入金額大小，而在於餐飲項目‘’是否值得‘’！
第二點：米粉餐飲項目的發展前景
⑴‘’米粉‘’的餐飲業種屬性
①屬於特色小吃
⑵‘’米粉‘’的小吃屬性
①沒有淡旺季
②沒有地域限制
③人人都可消費
④即時可以出品
⑤操作簡單易掌握
⑶‘’米粉‘’的經營效率
①毛利高（60％以上）
②出品快（3／5分鐘）
③可預製（碼／湯）
④消費快（快速吃完）
綜合以上：米粉的市場接受程度已經遠遠高於一般小吃。加之其大眾普遍接受程度，市場前景樂觀！
綜上所述：如果米粉加盟有其稀缺性及獨佔性，20W加盟費是有價值的。前景樂觀，加盟費回收也是必然的！只是不同市場區域，回收時間的長短區別而已。
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餐飲經營問題可以發私信給我，願意為您答疑解惑！
知行創優黃翰德
米粉在中國市場巨大，很多人都喜歡吃，但是如果你要花20W來加盟一家米粉店就沒有這個必要了，加盟了就意味著你店裡的裝修都要參考他們的風格，原材料都得從他那裡進貨，價格先不說貴不貴，那天他要是不做了呢？你找誰去要食材？再者，沒有一間旺鋪就算你味道再好也吸引不了太多的人來吃。
所以，來點現實的吧，有名的米粉在發源地都會有很多培訓學習製作的機構，從高湯到調味到配菜的製作一條龍服務，包學會。回來你自行找個旺口開間自己的粉店相信不會比加盟的差。
說一個我身邊的故事吧：早些年我居住的城市的鄰城有一個品牌不錯的米粉，口碑不錯，現在還是很火熱的。後來很多人加盟進來開分店，很突然的，到哪哪都看到這個品牌的粉店。過了段時間又有好多家店鋪因為銷售量上不去關門了，再後來存活下來的粉店都改了名字，原因是這家粉店是鄰城的，原材料都需要每天從那個城市運到這個城市，原料不夠就得等發貨過來，三個小時的路程，麻煩，後來？就像我說的，學會了做法，改個名做自己的品牌，就這麼簡單。
崎峻戰史
要不要投入20萬來加盟一家米粉店？這個行業未來發展怎麼樣？
這些年做餐飲招商加盟的比較多，真正一心為加盟商著想讓加盟商賺錢的餐飲企業卻十分稀少。大多舉著招商加盟的旗幟掙快錢的多，有些連自己生意都不能麼樣還沒有站穩腳跟就開始發展招商加盟。技術不成熟，管理也不懂，就是為了收取加盟費和賣產品，這純粹就是擾亂市場忽悠人玩的。還有就是有一定的加盟連鎖經營能力，但在發展加盟商的道路上步子邁得太快，供應鏈和管理團隊跟不上開店
節奏，這樣也容易出問題。幾個月前成都小龍坎火鍋發生的食品安全問題就是管理上出現疏漏造成的。
如果只想開一家店能夠有比較穩定的收入其實選擇加盟也是可以的。從理論上講其好處是從選址、裝修、經營都會得到總部的大力支持，避免因自己不懂而造成投資失敗，這樣也比較易容開成功一家店。但在選擇加盟對象時就要多做些功課，瞭解總部的實力究竟怎麼樣，是不是能夠帶你上路並讓你賺到錢，一旦真金白銀投進去了就只能玩下去，虧賺就不確定了。多去走訪總部旗下的加盟店，瞭解具體的經營情況，大概就知道它有多大的能耐，是不是你需要的菜。
如果是想創立自己的品牌，我建議別去加盟，就自己做。這樣前期相對要慢些，但一定也要先去學習瞭解這方面的餐飲技術，怎麼選址，選擇什麼樣的裝修風格，該怎麼去經營管理等。開店之後在實戰中總結出一套自己的餐飲管理體系，為接下來的門店擴張打下堅實的基礎。
總之，根據自己的實際情況來抉擇是選擇加盟或者自己創立品牌。
隨著城市化不斷推進，這個行業未來仍有巨大的發展空間。前幾天不就是產生了一個全球第五大餐飲巨頭嗎？它就是在香港上市的火鍋品牌——海底撈，其市值達千億港幣。中國巨量的人口基數將把中國餐飲業推向更高的山峰，在不久的將來也會產生更多象海底撈這樣的餐飲巨頭，讓我們拭目以待！
鑄灶烹石
我覺得用20萬去加盟一家米粉店不值得，米粉還是很有前景的。
我也喜歡吃米粉，把買來的米粉用開水燙了，等到米粉裡的水變成溫水，再換成涼水，吃的時候用開水煮一下就可以了。
米粉跟米線差不多，只不過一個是粗的粉，一個是細的粉，口感有差異。
現在都想掙加盟費，有的加盟商只為收加盟費，根本不會考慮加盟者的利益，好多加盟店花了很多錢，由於經營不下去，也有放棄的。
現在的信息比較發達，在網上就可以看到製作米線的方法，用的調料，怎麼去做，介紹的都很詳細，自己看看，琢磨一下，買點回來自己試著做做，也可以讓別人嚐嚐，讓他們提出意見，然後按照他們提出的建議，不斷的修改，這樣做，花不了多少錢。
有了20萬，去找一個好的門面，地段是重點，裝修突出一個乾淨，亮堂堂，讓人進屋有心情舒暢的感覺，就有了一個好的開端。
生意需要有一個被顧客接受的過程，這個時間不要著急，要耐心的跟顧客溝通，虛心的接受他們的建議，不斷的完善自己的口味，經營方式，相信生意一定會越來越好。
經常看見乾貨的字樣，我這算乾貨嗎？😄
秋來福到958
有一句話叫做：幹一行愛一行：我的想法是這樣只要你懂一行不會缺錢花，愛一行是你的選擇沒有錯；如果樣樣不懂必須膽大心細研究生存爭取出財路，才有掙錢機會難得，如論是建築行業還是做生意行業什麼賣小吃會一行必須研究生存爭取屬於自己選擇。
