好吃的美食一般營養不夠好，營養充足的美食味道又不在線。那麼今天，咱們來說一道雲南硬菜——汽鍋雞。
汽鍋雞是雲南的名菜之一，早在2000多年前就在滇南民間流傳。“汽鍋”，其實就是一種別緻的土陶蒸鍋，是專門用來蒸食物的。
汽鍋雞的做法也很簡單，仔雞洗淨後再砍成小塊，和姜、鹽、蔥、草果一道放入汽鍋內蓋好，汽鍋置於一放滿水的湯鍋之上，用紗布將隙縫堵上，以免漏汽，再放到火上煮。湯鍋的水開後，蒸汽就通過汽鍋中間的汽嘴將雞逐漸蒸熟，一般是需要三、四個小時。由於湯汁是蒸汽凝成，雞肉的鮮味在蒸的過程中喪失較少，所以基本上保持了雞的原汁原味。
除了味道鮮美，汽鍋雞的營養價值也是在線的
1.雞肉蛋白質含量較高，脂肪含量較低。而且，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
3.雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
汽鍋
怎麼樣，這道味道在線，營養在線的硬菜，是不是勾起了你的食慾了呢？
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