前幾天
小孩被家長逼著吃蔬菜的視頻
那個曾經被逼著吃苦瓜的自己
被逼著吃蔬菜
應該是每一個孩子
都經歷過的童年噩夢吧
不愛吃蔬菜
家長們總有各種套路方法：
「你想吃餅乾嗎？」
「嗯！」
「你必須要先吃你的蔬菜。」
……
每一次都是很認真地在嚼
但每一次也都忍不住…
一直覺得
美食博主口中的「好吃形容詞」
形容蔬菜也再恰當不過
比如：
「好吃」到哭
「好吃」到（臉部）變形
「好吃」到顫抖
以為吃之前喊個口號
會更容易下嚥
上一秒還是呆萌臉
下一秒就變成驚恐臉
哭的再慘
最後還是要乖乖把蔬菜送到嘴裡
含在嘴裡不咽
不存在的！
求饒，沒有用的！
一次次地反抗
卻是一次次的被傷害
真的是很慘了
可以說，視頻中的這些孩子都是
當時我們吃蔬菜時的真實寫照了
不過
為什麼很多人彷彿天生就對
蔬菜有一種排斥心理呢？
於是
針對蔬菜不受待見這個問題
果然
不愛吃蔬菜
並不是因為我們嘴刁
而是跟我們的基因有關
其實啊，人之所以會討厭蔬菜，除了跟個人口味偏好有關外，還有一個很重要的影響因素，那就是基因。可以說，我們每個人身上都有排斥蔬菜的基因，只是在表達上有輕重罷了。
蔬菜中大多都含有鞣質、生物鹼、糖苷和多酚類物質，而這些物質都會使得蔬菜或多或少地帶有苦味兒。我們的祖先在尋找食物的過程中發現大部分有毒的植物都是味道濃烈且發苦的，為了存活下來，就避免吃有苦味兒的植物，而這份對苦味兒的排斥就以基因的方式的延續下來了。小孩子的味覺和嗅覺系統更加靈敏，因此更加討厭蔬菜。
另一方面，由於過去食物缺乏，祖先們經常食不果腹，為了補充能量和維持日常的勞作，他們更加偏愛高熱量的食物而拒絕低熱量的食物，這就造成了我們在吃肉類等高脂肪高熱量的食物時大腦會產生一種快樂幸福感，而對於蔬菜就感覺平平，甚至是反感。
雖然說我們身上確實
有不利於蔬菜的基因存在
蔬菜不好吃
還跟做法有很大的關係
如果是一個好廚子
即使是最普通的大白菜
都能做成像開水白菜那樣美味
開水白菜製作複雜
我們自然是很不容易吃到了
既製作簡單
吃起來又美味的蔬菜做法
保你從此愛上蔬菜！
蠔油生菜是廣東的一道特色菜餚，雖然做法簡單，但味道卻鮮香濃郁，可以說，是一道比葷菜還好吃 的菜餚。而且蠔油中含有豐富的蛋白質和微量元素，生菜中也含有許多的維生素，是一道美味與營養俱存的菜了。
◆材料◆
生菜 2 顆、大蒜 3 瓣（剁成蒜末）、蠔油 2 勺、生抽 1 勺、油鹽適量、白砂糖半勺
◆做法◆
1. 將生菜洗淨，放入沸水中焯熟後撈出盛盤，注意此處生菜不要燙太軟；
2. 熱鍋中倒入適量油，倒入蒜末爆香出味，再加入生抽、蠔油、鹽、白砂糖和適量油煮一會；
3. 將制好的醬汁淋在生菜上即可。
這款番茄飯是抖音上的大熱網紅了，喜歡刷抖音的朋友一定不陌生。番茄飯做法簡單快捷，又有各種蔬菜，營養豐富，很適合忙於工作無暇照顧自己的朋友了。番茄飯煮好之後特別特別香，口感也很豐富。
◆材料◆
2 碗大米、半碗青豆、一碗玉米粒、胡蘿蔔半根、火腿腸 2 根、番茄 1 個（也可以加上自己喜歡的其他食材）；蠔油、香油、鹽、醬油、白砂糖、番茄沙司各適量
◆做法◆
1. 將米淘淨，胡蘿蔔和火腿腸切丁，番茄用開水燙後劃十字刀去皮；
2. 在電飯鍋壁上塗抹一層黃油以避免粘鍋，然後將淘淨的米在鍋底鋪平，均勻擺上青豆、玉米粒、火腿丁和胡蘿蔔丁，番茄擺中間，再加入少許水，水要比平時煮米飯時少一些，因為蔬菜本身就含有很多的水分。
3. 調一份鹹調料和一份甜調料，分別是「蠔油+香油+鹽+醬油」和「白砂糖+番茄吐司」，分量按照口味即可；
4. 將兩份調料均勻淋上，再澆上少許食用油，然後像平時那樣煲飯就可以了。
杏鮑菇牛肉粒這到菜是小編前兩天剛吃過的，這道菜保留了杏鮑菇 QQ 彈彈的口感，但卻完全沒有了菌菇的那種重味兒，很適合不愛吃菌菇類的胖友們。
◆材料◆
牛裡脊肉 400 g、杏鮑菇 2 根、青椒紅椒各半個、蔥白半段，姜、蒜、料酒、蠔油、醬油、澱粉、黑胡椒粉和白糖適量。
◆做法◆
1. 將牛裡脊肉、青椒、紅椒、杏鮑菇洗淨切成稍大一點的丁狀，蔥白切成段狀，姜蒜切片；
2. 將牛肉丁加入適量鹽、料酒、黑胡椒、醬油和澱粉醃製 20 分鐘；
3. 鍋內熱油，將杏鮑菇和青紅椒放入鍋中翻炒至杏鮑菇變黃變軟後盛出備用；
4. 鍋內熱油，用大火將牛肉粒翻炒至牛肉全部變色後盛出備用；
5. 鍋內熱油，將蔥、姜、蒜爆香，放入適量醬油、白砂糖、蠔油翻炒，再加入一小碗水；
6. 在燒開的水中加入先前炒好的牛肉粒、杏鮑菇和青椒紅椒，大火翻炒；
7. 最後加入澱粉勾芡汁稍煮一會即可出鍋。
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