麻辣花生米的家常做法麻辣花生米怎麼做 怎麼做麻辣花生米

主料

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花生米・・・ 300g

幹辣椒・・・ 30g

輔料

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油・・・・・ 適量
鹽・・・・・ 適量
花椒・・・・ 適量


1: 準備好所需要的材料,花生米要提前用水泡脹


2: 泡好的花生米去掉花生皮,然後放入冰箱冷藏4小時至無水份


3: 幹辣椒洗淨瀝乾水份後煎成小段

4: 涼鍋涼油(油要多點),把冷藏好的花生為倒進去


5: 快速翻炒至花生變黃至熟

6: 鍋中留底沒,放幹辣椒段和花椒煸至出麻辣味道


7: 再次倒入花生翻炒入味,可以放點十三香提味

8: 裝盤後趁熱撒鹽拌均放涼




烹飪技巧:


花生要提前泡上,泡至用手一捏花生衣就能脫落即可,去花生皮也是個耐心活; 處理好的花生直接冷藏同小時效果也很好; 花生不要炸糊了。


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