ONE萬泉
大閘蟹算是價格比較高昂的美食，其中的原因，不僅是因為它的味道好，也有一些其他理由。
- 風味獨特，鮮美絕倫
說起大閘蟹的烹飪方法，大家首先想到的一定就是清蒸。無需任何多餘的作料，只需要把大閘蟹隔水蒸熟，配上一盞姜醋，就是一道妥妥的宴席壓軸菜。
這就要歸功於大閘蟹本身的鮮美滋味，不需要過多的妝點，它的原汁原味，就能讓吃貨們傾倒。
從這方面來說，海蟹就要遜色一些了。我們吃海蟹的時候，一般都要經過複雜一些的烹飪手法，如蔥姜炒蟹、香辣蟹、黑胡椒炒蟹等，用這些手法來為海蟹去腥、提鮮，充實它的味道。
不論是大閘蟹豐腴鮮美的蟹黃蟹膏，還是緊實彈性的雪白蟹肉，其美味程度都要比海蟹略勝一籌，因此它的價格自然要高昂一些。
- 必須活吃，保存困難
對於住在非沿海地區的人來說，一般吃海蟹，買的都是冰鮮的蟹，回家之後自行解凍，再進行烹飪。
大閘蟹就不可以這樣操作了，市場上售賣的大閘蟹，都是鮮活的，死掉的大閘蟹是不可以食用的。這就對大閘蟹的儲存條件有了更高的要求，導致其成本的上升。
- 九月上市，時間短暫
想要吃到美味的大閘蟹，一年之中只有兩三個月是最為合適的。大閘蟹一般九月份上市，十月及十一月是吃大閘蟹的黃金時段，可以說，享用大閘蟹的時間段是很短暫的。
在這方面，海蟹就寬裕多了，從八月份開始，就可以購買海蟹了。
長期供應的海蟹與限時供應的大閘蟹比起來，大閘蟹自然更加昂貴一些。
- 養殖面積，湖少量低
物以稀為貴，大閘蟹的產量要比海蟹少。這也是無可奈何的，中國內陸湖泊面積是無法與海洋養殖面積相比的。
作為大閘蟹產業裡的“老大哥”，陽澄湖的養殖面積正在逐年縮減，產量也有所下降。
在這種趨勢下，更為稀有的大閘蟹，價格也就隨之上漲了。
綜上所述，我認為，雖然大閘蟹價格較為高昂，但這仍是蟹季不容錯過的珍饈美食，在十月、十一月左右，也就是大閘蟹最為鮮美的時期，好好地品嚐幾頓大閘蟹，可不要浪費了這段時間大閘蟹的膏肥黃滿。錯過了這段時間，再想吃它們，就要等一年啦！
蘇蟹閣
海蟹被捕上來時已經死了，不快點賣出去會腐敗。去過菜市場買菜的應該知道臨近中午，海鮮會降價賣留到明天就賣不出去了。大閘蟹不一樣，能屯到過年。
