廈門超美臨海素食餐廳「搬來」福州了,承包東百C館一整層,坐擁三坊七巷美景!

厦门超美临海素食餐厅“搬来”福州了,承包东百C馆一整层,坐拥三坊七巷美景!

厦门超美临海素食餐厅“搬来”福州了,承包东百C馆一整层,坐拥三坊七巷美景!

攝影/dpuser

無味舒食在廈門被譽為“必去打卡的餐廳”,朋友戲謔,沒去過無味舒食,就不算到過廈門。這家鬧中取靜的臨海餐廳儼然是餐飲界的“地標”。

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東百“復興”,哪裡都是人聲嘈雜,唯有這家從廈門開來的無味舒食,雖然坐擁了C館一整層樓,卻低調得像穿著白色棉裙的少女,安安靜靜,不爭不搶,給慕名而來的食客留了一方淨土。

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半包式榻榻米、日式包廂、落地窗大廳、茶室……彷彿是一個縮微版的日本庭院,細細耙制的白砂石,錯落有致的幾尊石組,一草一木,都透露著禪意。

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在廈門觀海,在福州便是賞坊巷,無味舒食坐擁最佳的觀景視角,白牆黛瓦,斑駁的一簷一角,訴說著時間的變遷。

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若有閒致,慢慢吃到日落,便能賞得這一番美景:三文魚橘的夕陽將整片坊巷渡上一層溫柔的光暈,是自帶濾鏡的歲月靜好。

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“書屋前,列曲檻栽花,鑿方池浸月,引活水養魚;小窗下,焚清香讀書,設淨幾鼓琴,卷疏簾看鶴,登高樓飲酒。”《小窗幽記》裡的禪意生活,在無味舒食能實現一二。

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焚香、聽琴、品茗、潑墨、博弈……在無味舒食待上一整天也怡然自得。聞著無味舒食特製的“和合香”,坐下發現這兒的餐具是“筆墨紙硯”,連菜單也是照著禪書仿製。

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無味舒食主張用當季的優質食材,順應食物本身的味道,返璞歸真。“品味至深是無味,無味方為大味”——讓食物做自己,保持本味,便是無味舒食的名字由來。

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在浮躁的鋼筋水泥的城市裡,還有這麼一家餐廳願意靜下來,為食客造一方“淨土”,實屬不易。

· 特級水果 ·

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餐前先來一份水果清新口腔。金奇異果、火龍果、芒果、提子,都是選自百果園的當季特級水果,順應時令,果香汁甜,有春風拂面的舒服。

· 酥香果味卷 ·

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看慣了外頭“百花齊放”的小食擺盤,無味舒食的返璞歸真倒顯得平易近人。蛋卷似的酥皮用五穀雜糧製成,咬一口隨之塌陷在內餡裡。

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小小一口,別緻的心機可圈可點,彷彿吃進一盤水果沙拉。裡頭的牛油果、芒果內餡精心地冰鎮過,給舌尖印上清新一吻,夏威夷果忙不迭地出場,嘴裡不同口感輪番上演。

· 蓮蓬竹蓀蛋 ·

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琴聲不絕如縷,這盅蓮蓬竹蓀蛋上桌時,誤以為位移到西湖的木舟上,飲茶聽琴,食剛採摘下來的新鮮蓮蓬。

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無味舒食的蓮蓬是用菠菜汁混合雞蛋成型,沒有任何添加,還用甜蜜豆“佯裝”蓮子,幾乎以假亂真。舀起來顫顫悠悠,到嘴裡也是這般的滑嫩,一路溜到了喉頭。

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水母般的竹蓀浸潤在菌湯裡,用筷子挑起沉甸甸的,放進嘴裡,肥厚鮮美。再呷一口湯,菌子天然的甜在口腔四處散開。

· 蓮花野生菌菇湯 ·

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“棹動芙蓉落,船移白露飛”,人多不妨點上這份甜水心心念唸的蓮花野生菌菇湯,領略蓮花靈動的一刻。

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清冷的蓮花在茶褐色的菌湯中徐徐綻放,如同欣賞到曇花一現的美妙。

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黃牛肝菌、姬松茸、鮮竹蓀、繡球菌……這份湯簡直就是“菌菇盛宴”。隔水燉制2小時,湯澈鮮香,全是菌菇的本味。

· 甜蜜豆玉米胚芽 ·

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青白相間的甜蜜豆玉米胚芽,在盤中彷彿一輪圓月,美到不忍下筷。

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甜豆清爽,玉米胚芽軟糯,彷彿食進一碗神仙八寶粥。手工現剝的甜蜜豆,一斤只能出二兩。而無味舒食能把玉米胚芽從玉米中提取出來,也不簡單。

· 香煎松茸配蘆筍 ·

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香煎松茸一掀開蓋,就散出爆棚的香氣。無味舒食用專屬的器皿盛這道料理,為的是鎖住松茸的水分,讓出餐到飯桌上的口感相差無幾。

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這道料理一定要趁熱吃,鐵板煎過的松茸在齒間溢出汁水來,鮮美到極致。

· 閩南紫菜飯 ·

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焚香聽琴,粗茶素飯,宛如隱居山林。小竹筒裡裝著的紫菜飯,一秒撩起我的鄉愁。在漳州要驅車3小時,才能吃到這份只在漁排上能見到的紫菜飯。

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東北五常的稻花香大米、雲南的松茸、大嶝島的頭水紫菜,用料講究就罷了,吃到的第一口,便想拍桌而起。無味舒食的秘製百菇醬,更是讓這碗飯熠熠發光,這等香氣是漁排上現炒的紫菜飯都比不上的。

· 花生湯&榴蓮酥 ·

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古早味花生湯裡還有切成小塊的芋頭,花生湯香甜,芋頭軟糯,小小一碗,卻飽腹感十足。再咬一口會爆餡兒的榴蓮酥,榴蓮和花生湯的香氣並駕齊驅,給這一餐來了個甜蜜收尾。

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“吾謂飲食之道,膾不如肉,肉不如蔬,亦以其漸近自然也。”

回溯本味,無味舒食。

無味舒食

地址:福州市鼓樓區三坊七巷南街商業中心東百商場C1座4樓

電話:0591-88855333

人均:120

套餐:299元/位 399元/位

快來這家有態度的素食館吧!

福利 一

24小時內

給 吃喝玩樂福州 發送口令

【無味舒食】

10.2-10.10

消費滿200

即送60元抵用券

(可當場使用!每桌僅限一張。散桌不需要預約,包廂需要預約~)

福利二

無味舒食

10.2-10.3

限量6.8折

別錯過

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活動參與方式:

1、發送關鍵字「無味舒食」給公眾號 "吃喝玩樂福州"(微信號:chihewanlefz)▼

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攝影/甜水 貂饞

第一張廈門店圖片

由大眾點評用戶dpuser2543024451拍攝

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甜水


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