邪惡女女-LL

牛奶製品富含鈣和蛋白質，這是健康均衡飲食的一部分，目前沒有強有力的證據表明牛奶製品與癌症有關，但有部分觀察發現乳製品和部分癌症風險之間可能存在聯繫。

牛奶中的雌激素

流行病學證據有力地表明，類固醇激素，主要是雌激素和黃體酮，與幾種激素依賴型癌症（乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌和睪丸癌）的發生有關，然而還不清楚其致癌過程中的作用機制。奶牛(尤其是懷孕的奶牛)的牛奶中富含天然雌激素，攝入天然雌激素可能與乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌和睪丸癌有關。天然雌激素的效力是環境雌激素的10萬倍，牛奶中可能含有大量的天然雌激素，主要原因是奶農現在每年有300天都會給奶牛擠奶，在懷孕期間也會擠奶，懷孕時牛奶中的雌激素含量會增加（如下圖）。妊娠晚期的奶牛產的牛奶中與非妊娠奶牛產的牛奶相比，牛奶中雌激素會增加33倍。脫脂牛奶的激素水平最低，因為激素是脂溶性的。

奶製品和激素依賴型癌症發病率在42個國家表現出很強的相關性，牛奶和奶酪消費最高的國家，男性年齡20到39歲中睪丸癌發病率最高，如瑞士和丹麥，而在少吃奶製品的地區發病率低如阿爾及利亞。乳製品消費量上升與前列腺癌死亡率的上升也可能有聯繫，50年前，每10萬男性中有近0人死於前列腺癌，現在是每10萬男性中有7人死於前列腺癌。乳腺癌也是如此，儘管這種關聯並不十分緊密（如下圖）。

牛奶中的生長因子IGF

IGF-1是肝臟和身體組織中產生的一種重要激素，人類和牛的IGF-1完全相同。喝牛奶後，血液中的胰島素樣生長因子1（IGF-1）水平會增加。1998年哈佛醫學院的研究人員提供了確鑿的證據證明IGF-1是前列腺癌的一個強有力的危險因素。

儘管顯示乳製品與部分癌症之間可能存在關聯，

科學閏土

這絕對屬於一個打臉的謠言，而且中國人出乎意料的都選擇了不相信！所以謠言出來後，朋友圈雖然在瘋轉，但是牛奶酸奶等奶製品該喝還是在喝，絲毫沒有受到影響。

謠言止於智者，更源於科學的解讀！

小編認真讀了那篇牛奶致癌的文章，最終落腳點居然是說吃素食好，本文不說素食的問題，文章裡說牛奶致癌的理由主要有兩點：

1、 含有IGF-1因子致癌。

IGF-1稱為類胰島素樣生長因子-1，這是一種活性小蛋白，是一種廣泛存在於人體內的活性物質。就是說，人體內本身就含有IGF-1，而且參與正常的生長過程及生理代謝過程。所以說IGF-1致癌，無稽之談。

有人會反駁說，體內正常濃度不致癌，但是攝入多了，就致癌了。

真相：IGF-1之所以叫類胰島素樣生長因子，是因為它的結構和胰島素很像，這種天然結構對於它發揮功能是至關重要的。你見過吃胰島素降血糖的嗎？沒見過就對了。因為像這些活性物質進了消化道，結構瞬間被破壞，活性隨之喪失，並被降解成氨基酸消化吸收。

而且，一般牛奶中IGF-1的含量很低，濃度約為4ng/ml。根本不足以引起體內IGF-1濃度的波動。就算含量高，也沒有任何的證據證明IGF-1能致癌。

所以對於牛奶，我們主要就是利用其中的優質蛋白和鈣。蛋白質和鈣進入消化道，會很快被消化吸收，那麼第二個致癌問題又來了！

2、所含的蛋白質致癌

人奶以白蛋白為主，牛奶以酪蛋白為主。牛奶的蛋白質含量大約為3.2%，主要由酪蛋白和乳清蛋白組成，酪蛋白又佔了總蛋白含量的76%～86%。但是牛奶中最重要的，對人體更有用的卻是乳清蛋白。它也是多數配方奶粉中的著重添加的重要物質。

說酪蛋白致癌，主要源於一篇被錯誤解讀的文章。這篇文章裡面的小鼠癌症由黃麴黴素誘導產生，而非酪氨酸（注意此處是酪氨酸，更不是酪蛋白）。

而且酪蛋白在人體強胃酸環境中會形成凝乳以便消化，會被消化成氨基酸。

謠言引用數據不可靠

這些文章裡面都是引用十幾年前的無從考究的數據，不具有說服力。而且近年權威雜誌也已經公開發表論文，結論多是目前沒有明確的證據說明牛奶會增加患癌的風險。

雖然不能神話牛奶，但是也不能汙衊牛奶。牛奶君，這一次，哥挺你！

【不藥不藥】簡介

清華大學博士，執業藥師，高級營養師，擁有10年的用藥指導、營養諮詢和健康管理經驗。不藥不藥，健康生活，不生病，不吃藥！

不藥不藥

喝牛奶致癌的說法是來自一個動物實驗。實驗中先用黃麴黴毒素引發實驗大鼠癌症，然後將大量的牛奶酪蛋白作為實驗大鼠的唯一蛋白質來源，來促進黃麴黴毒素的致癌作用，不是酪蛋白直接引發癌症。我們生活中幾乎不存在這種飲食結構，我們喝的牛奶中蛋白質含量大約3%左右，一杯200ml牛奶，蛋白質含量約6~7克，才占人體需要量的10%左右。而且這種動物實驗也不能簡單推理到人的身上。所以牛奶致癌的說法是對科學研究結果的錯誤推斷，是偽科學。牛奶是高含鈣食物，並且牛奶蛋白含量雖然少，卻是優質蛋白質，特別適合吸收消化。那麼每天適量喝牛奶或食用奶製品都有哪些健康益處呢？

牛奶及其製品可促進增加骨密度 牛奶中鈣含量豐富，是鈣的最佳食物攝入來源。每天喝500ml牛奶可補充500~600毫克鈣，而且牛奶中的鈣吸收好。研究發現飲奶組兒童的骨密度平均增加0.01克%平方釐米。美國對2733例人群的研究，也發現牛奶及其酸奶等奶製品對成人骨密度增加有促進作用。

低脂牛奶反而降低乳腺癌發病風險

酸奶有明確的健康益處 酸奶不僅適合乳糖不耐的人群，而且每天攝入100克以上酸奶可改善便秘。對於感染幽門螺桿菌患者，如果用藥物三聯療法同時每天攝入200克酸奶，可改善幽門螺桿菌的清除率。

關於喝牛奶患病的謠言有不少，事實上，我國居民飲食中牛奶攝入量很少，歐美國家牛奶消費量平均超過每人每年300kg，我國居民牛奶消費量只有21.7kg，相差15倍多。大家都還沒有養成每天攝入牛奶及奶製品的生活習慣，現在根本談不上牛奶攝入量大對人體有什麼危害的風險。關於食品、健康和疾病的謠言每天都鋪天蓋地發在網上，讓人真假難辨。其實只要我們平時多學習一些靠譜的營養知識，就能知道那些驚悚的、引發焦慮的消息，都和大家反覆講的常識性知識相違背，都是讓人不能相信的傳言。

作者簡介：孫玉紅/副主任護師/註冊營養技師/二級心理諮詢師/中疾控婦幼保健中心第九期母乳餵養諮詢師/哈爾濱市護理學會社區護理專業委員會委員/王興國營養特訓班第5期學員、第3期科普寫作班學員/頭條號：“小丁當孕產育兒”作者

營養百事通

這是一則很老的謠言了，不知道怎麼現在又有人提起來。

首先，沒有明確的證據證明IGF-1會致癌。

世界衛生組織曾經對IGF-1進行過了研究，認為沒有明確的證據來說明這種物質與癌症之間的關係。雖然說根據一些臨床數據表明，好像該物質與前列腺癌等疾病有關係，但是之間的聯繫完全不是簡單的“食用IGF-1會引發癌症”，其間的關係要更加複雜。

這句話比較難以理解，我舉個例子，一個人愛跑步，他每天都要出門慢跑，但是因為他在跑步的時候喜歡帶耳機聽歌、不注意觀察路況，結果一不小心出車禍去世了。這個時候我們絕對不能說跑步會導致人死亡，而是說，跑步這件事情跟這個人的死亡有關係，但是不是愛跑步就會導致死亡。

食用IGF-1更加不會對身體有任何作用。

IGF-1是一種蛋白質，吃下去之後在消化道內會被分解，最後變成各種各樣的氨基酸，跟你吃下去的肉變成的東西使一模一樣的，根本對人體就沒有任何作用。

更何況，IGF-1在人體中已經使大量存在了。一名成年人體內每天會生成一千萬ng的IGF-1，你喝一升牛奶才會攝入幾千ng，跟你體內生成的IGF-1差了一萬倍，要是喝下去那麼一點兒牛奶就被帶進癌症的墳墓了，那豈不是你自己體內生成的IGF-1早就把你帶進癌症的地獄了。

使用激素促使奶牛產奶不會使牛奶中的IGF-1顯著增加。

用激素促使奶牛產奶肯定不是什麼好事兒，但是已經有科學研究表明，激素的使用不會導致牛奶中的IGF-1顯著增加。

人們反對對奶牛使用激素，一般不是從人類的健康考慮的，而是從奶牛的健康考慮的，所以就不要說什麼牛奶把人類送進癌症的墳墓了。

最後，不信謠、不傳謠，面對這些聳人聽聞的新聞時多留一個心眼，相信有公信力的專家學者，不一驚一乍地自己嚇自己才是長壽健康的秘訣。

SilentTurbine

牛奶致癌的說法，被傳出後，不少平時有喝牛奶習慣的人，不敢在喝了，被傳喝牛奶會致癌，主要是因為：

1、牛奶裡IGF-1會刺激癌細胞，令其活躍生長、繁殖，有可能造成癌症。尤其女性有可能形成乳腺癌，男性有可能形成前列腺癌等。

2、牛奶裡蛋白質為很強促癌劑，它佔到百分之八十七酪蛋白，會加大癌症、心臟病、腎結石、高血壓等病，發病率。

3、牛奶裡IGF—I雖然存在較高致癌可能，但牛奶裡IGF—I含量很少。且經出廠前加工，和人體消化，IGF—I已基本上喪失了生物活性。所以，大家也不用過於擔心喝牛奶會致癌。

4、除了牛奶裡，人體自身也具有IGF-1，成年人一天裡體內會形為大約一千萬納克IGF—I。可市面牛奶裡IGF-1量在2.45納克/毫升左右，明顯低於體內的量。

5、目前並沒有確定IGF-1致癌。且，牛奶裡IGF-1量較低，加熱、消化、吸收之後到體內已喪失生物學活性，對人體健康構不成隱患。

6、在我國人們對奶製品食用還不是太多，過量率較小，所以不用太過焦慮。除了乳糖不耐人群，適量攝取牛奶並不會危害健康。一般，一天飲用250至300毫升牛奶，不僅不會加大疾病風險，還會對身體是有益補充。

喝牛奶除了要注意適量，還要注意以下一些人群不宜飲用：

1、胃潰瘍病人：胃潰瘍人群喝過多牛奶，會令胃分泌多量胃酸，令潰瘍、腹痛嚴重。所以胃潰瘍人群儘量不喝牛奶。

2、反流食管炎者：也就是我們平時所說胃反酸、燒心。存在這種情人群，喝牛奶造成胃液、腸液反流，使反胃燒心嚴重。所以，反流性食管炎者，還是不喝牛奶為宜。若實在愛喝，那就少量喝點低脂、脫脂的牛奶，可減低於身人體影響。

3、膽囊炎、胰腺炎者：這些病人喝牛奶，可造成膽囊、胰腺負擔。所以，要注意不要喝牛奶，要不然就少喝，但不可喝全脂牛奶，會影響病情。

4、腹脹人群：牛奶能有助促進消化，提高腸道蠕動，排出體內垃圾。但牛奶消化吸收時，易形成多量氣體所以易使人腹脹。故，易腹脹人群不宜喝牛奶。

光線醫生

這是一場商業陰謀，從中醫的角度來看，牛奶是陰寒性食物。陽化氣，陰成形。陰寒性的東西容易導致氣血流行不暢，促進形成有形的包塊。牛奶會使人變胖。不要以為這是好事。中醫認為“十個胖子九個虛”。牛奶慢慢地消耗了人體的陽氣，使人們的脾胃運化功能變虛變弱，這是牛奶導致肥胖的根本原因。也不排除是引起腫瘤得原因。

很多人可能會說，外國喝牛奶不是體格也很好嗎？從西醫營養的角度，牛奶不是含了很多對人體有益的成分嗎？我只想說，外國人普遍喝冷牛奶你看到了，外國人得的稀奇古怪的病你沒看到。外國很多體型超重超胖的，比例可是比國內高的多。

牛奶是陰寒的，加熱也不能改變它的性質，加熱是物理改變，加入桂皮一起煮可以綜合它的陰寒之氣，只是口味就難說了。

如果一定要喝奶，推薦羊奶，羊奶是溫性，對身體健康比牛奶好的多。何況現在牛奶吃各種的生長激素，被摧殘的身心都有問題，它的奶喝下去長期以往也是一種傷害。

觀劇說人生

我從來不拿牛奶當好東西。因為我們去日本的時候，導遊告訴我們日本現在主要有兩種癌症：一種是女人發病率最高的乳腺癌，另外一種是男人發病率較的胃癌。在日本人的飲食習慣當中，牛奶和鹹菜是食用頻率比較高的食品。我個人認為乳腺癌和牛奶很可能有千絲萬縷的聯繫。第一，牛奶是發物，第二，牛奶在擠奶過程中乳腺經常感染，容易引起病變，第三，牛奶不是很容易被消化的食品，不少人喝了會有脹肚的情況，這樣就增加了滯留在腸胃的時間。總之，我在生活過程當中儘量不食用牛奶。

lh-財務諮詢

如果放在100年前，一定是偽科學。你可以把牛奶當水喝。

但是現今這個社會，牛奶已經成為很複雜的東西。

最主要原因是打了激素，打了激素，打了激素。瘋牛病很可怕，它產的奶依然很可怕。

最好喝有機牛奶。建議一週不要超過1.7升。

現在的牛奶孕期就可產奶。讓產量翻一翻，雌激素含量很高。還使用了牛生長激素。這種激素可使產奶量提高12％。所有因素加起來可使產奶量翻10倍。且使IGF-1含量提升2-5倍。

IGF-1稱為類胰島素樣生長因子-1，但是成年之後就分泌很少了。這個分子主要兒童時期分泌，以促進生長。血液這種激素提升8％，前列腺癌發病率提升7倍。乳腺癌的發病率也會高很多。

IGF-1，在青春期，對女孩促進乳房發育，對男孩促進前列腺生長。

IGF-1，本身沒錯，是一種非常正常的激素，但是成年之後我們不應過多攝入它。

07私人教練

這算是古董級的謠言了，上網查了一下，最早是2004年提出的（答主我那時還是一名紅領巾），後來每過幾年就拿出來，添點東西炒作一下。

文章表達的幾個要點

奶牛不斷的產奶是因為不停的打激素

文章說到：奶牛隻有懷孕後方可產奶，即需要不斷的懷孕生小牛，於是人們給奶牛不斷的打高劑量荷爾蒙，使得不懷孕即可產奶

反駁：奶牛隻能在懷孕產下小牛後產奶，並且會一直分泌300天左右，實際上人們打的激素是生長激素（對人體無健康威脅），可以增加產奶量，而非讓奶牛不懷孕就能產奶

牛奶中的IGF-1促生長因子致癌

文章說到：牛奶中的IGF-1促生長因子會使女性乳腺癌、男性前列腺癌患病率大大提高

反駁：IGF-1實際並非牛奶獨有，像人體自身內部就含有IGF-1，含量遠遠高於你每天喝的牛奶。並且IGF-1在進過加熱、消化過程後，生物活性已經破壞，沒有危害。

總的來說，牛奶可以喝。

期待您的點評和關注哦！

賽先生科普

對於這個問題，我是這樣看的，

1、從牛奶的屬性來看，它是一種極寒的食物，但是它會不會致癌，這個我保留觀點，在中醫學裡，要喝牛奶最好加上乾薑，肉桂等數熱的食物去中和它的寒性，這樣人喝了才會腸胃舒服，所以當你生病了，醫生說蛋奶類食物不要吃了，這是有道理的！

2、說說寒性食物會帶來什麼問題吧，寒性的食物喝下去，會讓腸胃引起應激反應，所以有的人空腹喝牛奶，會覺得胃不舒服，漲漲的還發有味道湧上來，這是因為胃沒有食物，而寒性的食物，讓胃產生一些熱能來維持身體平衡，有的人說那現在的廣告鋪天蓋地，到底能喝嗎，能，但是那是娃娃喝的，為什麼娃娃喜歡喝，而且能長個，那是因為孩子的身體是純陽體質，所以娃娃能克住牛奶的寒性，轉換成身體的營養，但是大人不行，陽氣不夠足？拿一個最具有說服力的例子，日本學習歐洲國家的喝牛奶，說一杯牛奶壯大一個民族，但是日本的抑鬱症的人是最高的，因牛奶寒性極強，這導致變的體質也寒五臟六腑也一樣.那麼抑鬱症就是因為心寒了，而且說喝牛奶長壽，大家可以去查一下日本平均年齡，長壽的人都二戰時期的人，但是他們那時候並沒有牛奶喝啊，所以就是一個商業陰謀，說喝牛奶長壽的！

3、那到底牛奶該怎麼喝，請做成酸奶喝吧，不用問我這裡面的成分區別，我也不知道，但是酸奶會有一些菌類幫助你消化，牛奶的寒性也會得到中和，所以腸胃舒服！

不喜勿噴！

關鍵字: 健康 製品 科學