七星老農
只因為吃了百合對人體有很多的益處，所以就有人喜歡食用百合，把它當做滋補、調節身體的佳品。一般的乾製品百合也就在30元每市斤左右，但是食用百合比起對人體的好處來說，這個價錢還真的不算貴。
吃過百合做成食品的人都知道，它味道略微發苦，它的滋補功效可以說能與人參相比。能夠做到經常食用百合，那對人體是大有裨益的。食用百合對於老年人或者神經衰弱的人群比較適宜。對失眠多夢、頭暈目眩、記憶力減退等症狀都有不錯的效果。
百合對於愛美人士也是福音，長期食用百合可以起到潤膚防衰老的作用，百合中是含有潤膚成分的，它可以減少皺紋，防止皮膚乾燥。它還能起到潤腸通便的作用，百合具有柔滑通腸的功效，對患有便秘燥症狀的人士來說，經常食用百合可有明顯的效果。
食用百合除了以上的功效外，還具有清心除煩 、補中益氣、 補陰退熱、化痰止渴等功效。百合一般的吃法多是煮粥食用，如百合蓮子粥、百合綠豆粥等等。
農大知事
百合，又叫野百合、山百合、家百合、藥百合，喇叭筒等，味百合科多年生草本植物卷丹、百合或細葉百合的乾燥肉質鱗葉。每年秋冬季採挖，除去地上部分及雜質，洗淨，在沸水中略燙或微蒸後乾燥備用。分佈地幾乎遍及全國，主產於甘肅、四川、浙江、安徽、福建、湖南、貴州等地。
百合是一種不錯的藥食兩用的滋補佳品，百合氣味芳香，潤滑如玉、營養豐富，民間一直有用百合煮粥，入菜、煎湯、熬羹的傳統，作為中藥其使用歷史亦十分悠久，《神農本草經》中說“主邪氣腹脹、心痛。利大便，補中益氣。”其後的諸多醫藥典籍如《金匱要略》、《本草綱目》、《本經逢源》等等皆對百合有較為詳盡的記載。
百合味：甘，微苦；性：寒；歸經：歸心、肺經：
功能：養陰潤肺，止咳，清心安神；
主治：用於陰虛久咳，痰中帶血，熱冰後期，餘熱未清，虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚，癰腫，溼瘡。用於肺燥火陰虛之咳嗽、咯血，常配川貝，用於熱病後餘毒未清，虛煩失眠，神智恍惚，多配地黃；
用法用量：內服，6-12克煎湯服，或入丸、散劑，或煮粥、蒸制；外用，適量搗爛外敷；
禁忌：風寒咳嗽及脾胃虛寒、便溏者忌服。
根據炮製方法的不同有生百合和蜜百合之分。
現代藥理研究發現，百合主要含秋水仙鹼等多種生物鹼，還含有澱粉、脂肪、糖類、蛋白質、及多種維生素和礦物質，有很高的利用價值。百合具有明顯的鎮靜、鎮咳、祛痰的作用；鮮品含有黏液質，有潤肺清燥的作用；能提升白細胞，對放化療術後的細胞減少症有治療作用；所含的蛋白質、氨基酸及多糖等物質能提高人體免疫力；能夠抑制癌細胞的增殖，有明顯的抗癌作用；還可以保護胃黏膜，抗疲勞、延緩衰老；而且其含有的豐富的秋水仙鹼，可用於痛風發作的關節痛的輔助治療。
食百合可以寧心安神、清心除煩、補中益氣、化痰止咳、補陰退熱、潤膚防衰，潤腸通便，味滋補佳品，補益而兼清潤，補不傷正，特別適宜內有虛火之衰弱症患者。臨床上可用於神經衰弱、肺結核、肺氣腫、慢性支氣管炎、婦女更年期綜合徵、肝炎、胃病、貧血、體虛等的輔助治療，對一直肺絡疾病及保健抗衰老效佳，對多種癌症多有較好的療效。
挑選百合新鮮的以個大、潔白或淡黃色、緊包的鱗莖最好，百合幹以乾燥、無雜質、瓣均肉厚、色黃白、質堅、筋少者為佳，藥用百合有家種與野生之分，家種的鱗片闊而薄，味甘微苦，野生的鱗片小而厚，苦味較重，一般來說，野生百合療效更好。
百合中富含秋水仙鹼，過量的秋水仙鹼可能會產生骨髓抑制，胃腸道症狀，如會出現噁心、嘔吐、食慾煎湯、腹瀉或便秘等，也可能會出現腸麻痺及四肢痠痛等症狀，偶見脫髮及心電圖改變。
百合味藥治兩用的滋補佳品，四季皆可服用，秋季食用效果更佳，百合既能補氣，食多亦傷肺氣，故不宜多食久食，鮮百合不可生吃。
淡如九月
農村喜歡吃的百合那麼貴，幾十塊錢一斤吃了有什麼作用嗎？
明天又是一年中秋節了！除了月餅和餃子，我們這裡還有一道必備的菜，在中秋節中午一家人要一起食用的。那就是百合紅棗湯，象徵著閤家團圓的寓意。
百合是藥食同源的一種食材。具有解毒，理脾健胃，止咳化痰，利溼消積，安神寧心，促進血液循環等功效。主治勞嗽，咳血，虛煩驚悸等症，還有潤肺通絡抗衰老的保健作用。
此外，百合還有升高白細胞的作用，對多種癌症有較好療效。
百合有多種食用方法，可炒，可煮，以燉湯食用最佳。其中，百合紅棗湯，百合蓮子湯，綠豆百合湯，百合田雞湯，百合桂圓湯，百合炒魚片，百合蓮子銀耳羹都非常多見於餐飲中。
百合紅棗湯以百合，紅棗，谷芽等為原料，不僅具有閤家團圓的良好寓意，更有生津潤肺，補血安神，提高睡眠質量的作用。中秋節正值紅棗大豐收，鮮食更有田野清香味。
目前，百合新貨上市，市場貨源充足，市場價因質量和地域不同，在每斤20元到80元之間不等，藥百合還是非常受人們的歡迎的。
您還有什麼更好的食用建議呢？
祝大家中秋快樂！
