叫花雞，又稱常熟叫化雞、煨雞，是江蘇常熟地區傳統名菜，屬於江浙菜。它的主要食材有三黃雞，荷葉，香菇，姜，精鹽，白糖，茴香，八角，蠔油，生抽，嫩母雞。
很多人對叫花雞最初的印象來自於金庸老爺子的《射鵰英雄傳》，文曰：黃蓉用峨眉鋼刺剖了公雞肚子，將內臟洗剝乾淨，卻不拔毛，用水和了一團泥裹住雞塊，生火烤起來。烤得一會，泥中透出甜香，待得溼泥乾透，剝去幹泥，雞毛隨你而落，雞肉白嫩，濃香撲鼻。色兒覺著叫花雞不就是包好的時候只能看到葉子和土！但是熟了之後拆開來就是香噴噴的雞嘛！！
叫花雞如果單純用泥土包裹烤肯定不會好吃，最簡單的原因就是裡面的雞肉根本不會入味。想好吃，或者提前醃漬很久保證肉入味，或者吃的時候另加調料。
至於它用泥土包裹會不會更好吃不敢說，但是泥土包裹以後有個很大的好處就是可以放入火堆全面受熱而不用擔心烤糊。
色兒聽說叫花雞上桌，在名人名家，吃之前還有個儀式，邀請貴客拿木槌連敲三下，寓意吉祥如意之願，不知道你見過沒有。
色兒覺著叫花雞好吃到舔指頭！每次路過有賣叫花雞的，都會買上一隻解饞！
色膽包天
我包你呀
快來一起吃吃吃
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