月季正红
农村老话“秋败茄子似毒药，秋败丝瓜胜良药”有什么科学道理吗？
记得有一句歇后语，说的就是秋败的茄子。“霜打的茄子——蔫了”，那秋后的茄子经霜以后，会变得硬度大，再经过太阳照射后，变软。如此反复，就会导致蔫了。我们一起来看一下这霜后的茄子是否真的不能吃呢？
秋败茄子似毒药
农村老话所说的“秋败茄子似毒药”是指那些在露天地种植的茄子，在霜降以后生长缓慢，有的变得内中有硬块，还有的会受低温影响开裂。这个时候，茄子的口感就会变得发苦，而且上锅以后还不容易煮烂。
经霜后的茄子中茄碱的含量增高，其实茄碱就是龙葵碱。发芽后的土豆中含有的龙葵碱大家比较熟悉，知道发芽的土豆不能吃，吃了以后容易中毒。其实霜打的茄子中也含有这类毒素，如果过量食用就会引起恶心、呕吐、腹泻等症状。所以我们在菜园地里露天种植的茄子在霜降节气过后，茄子中茄碱的含量会大幅度增加，我们应该减少食用。不过，霜降以后，农村菜园里的露天茄子基本上也停止了生长，我们吃的基本上是来自蔬菜大棚种植的茄子，大棚里气温高，茄子也不会经霜，吃起来口感好。
秋败丝瓜胜良药
丝瓜是一种很好的蔬菜，在农村很多人家都会种植。除了食用之外，丝瓜皮、丝瓜络和丝瓜子还是医学上常用的中药呢。根据医书记载，丝瓜皮能退火毒，消热肿；丝瓜络能清热化痰，通经活络；丝瓜子能退热降火。而且丝瓜秋后特别是经霜以后，它清凉的药性会比以前更强一些。所以，在医学上，有用经霜的丝瓜瓤煮水喝，起到清热、消肿、降火、止痛的目的，对慢性咽喉炎有很好的治疗作用。
还有人用经霜的老丝瓜，焙干后研磨成粉，用开水加蜂蜜冲泡，来治疗鼻炎、咽炎等，效果明显。所以说，秋败的丝瓜胜良药。
你对这句老话是怎么理解的？欢迎留言与大家一起交流学习。
建行渐远
农村老话“秋败茄子低毒药，秋败丝瓜胜良药”到底有没有道理？
感谢头条好友@月季正红 的邀请。这句话题主应该是写了错别字了吧，正确的应该是“秋败茄子似毒药，秋败丝瓜胜良药”。那这句话是什么意思呢？
其实这句农村俗语的字面意思也是比较简单的，其意思是说在秋天衰败了的茄子是不能再吃了的，再吃就对身体不好，相当于是在吃毒药。而秋季以后的丝瓜却是可以吃的，常吃还对身体有好处。那这句话有没有道理呢？
秋败茄子似毒药
现在茄子是一年四季都可以食用的一种蔬菜，在夏季的时候，茄子更是家家户户都会吃的一种家常菜。其实，茄子虽然很美味、营养，但是其中也是含有一种叫茄碱的物质，学名是龙葵素。这种物质是有一定毒性的，对我们的肠胃道会有一定的刺激作用。如果使用的量比较多的话，就会造成恶心、呕吐，甚至还会麻醉我们人体的中枢神经。
不过，也不需要担心，因为正常的成年人来说，只有茄碱的含量超过0.2-0.4g范围以上才会引起中毒。而茄子中的茄碱含量是非常低的。平均每一克紫色的含量仅仅是0.61mg，所以要想达到中毒范围的量是非常低的。只要我们在正常食用范围内，就不用担心。而古人之所以会有这种说法，很可能是在秋季的时候，茄子的颜色变得更深了，而且霜打以后的茄子也更老了，口感不佳了，所以才有此一说。
不过需要注意，茄子性寒，对于肠胃消化功能弱的人，还是尽量少吃茄子，容易引起胃胀、胃痛、腹泻等不良反应。
秋败丝瓜胜良药
丝瓜是一种营养价值极高的蔬菜，还有一定的药用价值。常吃丝瓜有清凉、利尿、活血、通经、解毒等方面的功效。而且到了秋季以后，丝瓜好多都老了，这样用途更广了。尤其是丝瓜络，不仅可以刷碗，而且还有通经活络的功效，对于妇科方面的疾病也有一定的治疗效果。
特别是在秋季的时候，天气比较干燥，人也容易上火，而丝瓜就能降噪。有的人在秋季的时候，皮肤也比较干燥，而常吃丝瓜还有美白、润滑和保护肌肤的效果，是不可多得的美容佳品，在民间丝瓜汁还有着“美人水”的美誉，所以也就有了“秋败丝瓜胜良药”的说法。
你认为这句老话有道理吗？
农夫也疯狂
农村老话“秋败茄子似毒药，秋败丝瓜胜良药”，有什么科学道理吗？
如今正是深秋，露天种的蔬菜已经少多了，现在我们家种的主要是过冬的大白菜、油菜、萝卜，茄子和丝瓜，可常听老人说“秋败茄子似毒药，秋败丝瓜胜良药”，难不成只吃丝瓜不要茄子了，梅花来分享一下我的看法。
每年立秋前后种大白菜，我就会把夏季的芸豆黄瓜架子彻底清除，但茄子还保留，因为秋风凉了，茄子可爱长了，吃起来也没什么不同，但是如果到了十月中旬开始，茄子长的就变样子了，皮变厚实，且表皮不光滑，偶尔还有做不烂的，或有吃起来发苦的，其实只是口感不佳，但并不能说是如毒药。事实上是因为秋后气温降低，茄子中会产生茄碱，深秋打霜后茄碱含量会比较高，但远不会达到中毒剂量。况且，我们现在很多茄子是用大棚种植的，棚内温度还是比较高的，所以茄子中的茄碱含量较低，所以大家可以放心食用。
丝瓜一直是我的最爱，从夏天吃到深秋，在小菜院一角种上一棵，爬到房子上，一点也不误种别的菜，丝瓜可以说营养丰富，含有大量的维生素、矿物质、植物粘液、木糖胶等物质，全身都可入药。是清血解毒的一种具有良好保健功效的蔬菜。丝瓜味甘，性凉，其独有的干扰素诱生剂能刺激肌体产生干扰素，起到抗病毒的作用。秋天丝瓜比较嫩，因此也有了秋丝瓜如良药的说法。
我是山村梅花，热爱农村，喜欢种植，祟尚原生态，您的阅读、点评、关注、点赞是对我最大的鼓励。
山村梅花
秋败茄子似毒药，秋败丝瓜胜良药，说秋败丝瓜胜良药，悠然举双手赞成，但说那个秋败茄子似毒药，悠然不太支持此说法。
先说说秋败的丝瓜，秋风渐凉以后，丝瓜的生长个数和速度明显一天不如一天，而且结出的丝瓜老的比较快，今天看着还行，挺嫩的小丝瓜，一转眼第二天它就小腹微凸变老了。
但这老的挺快的丝瓜只是口感稍微变差，营养价值、药用价值可是增了几分，因其长势缓慢，所以一个个长成了精华，而不再是夏旺时的傻大个，也就是说个子浓缩了，相对来说价值却提高了。
秋天的丝瓜有各种药用价值：中医认为，丝瓜清凉、味甘、无毒，入肝、胃二经。具有清热解毒、凉血止血、通经络、行血脉、美容、抗癌等功效。
再来说说秋败的茄子，秋败的茄子肯定不是指秋风凉了之后的茄子，大家都知道，茄子在经过了炎热的夏季，已经不太愿生长的茄子在凉爽的秋季，犹如遇到了第二春，伸枝张叶，又继续开花结果，此时的茄子口感更好。
秋败茄子是指霜降前后的枯老茄子，这个时候茄子开始萎缩了，苍老了，样子开始怪异了，长成了歪瓜裂枣的模样，并且很多茄子吃起来会有苦味，为什么会有苦味呢，那是龙葵碱过多导致，一般只要不吃茄子蒂把就没事。
就是茄子中含有的龙葵碱，还有葫芦素具有很好的抗癌能力，所以说秋败茄子似毒药悠然不认同。
在农村，我们很多农民认为秋茄子具有一定的药用价值，茄子中的茄碱有可以抗癌、平喘，强心降压等作用，但如果摄入过多的话，人体会出现恶心呕吐等各种不适症状。
茄子也好，丝瓜也罢，秋后的这些蔬菜都是不错的蔬菜，大家尽管放心食用，只要别吃的太多即可。
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悠然见东山
老王了解到吃茄子可以刮油减肥，吃丝瓜可以利尿活血苗条身材。农村老话“秋败茄子似毒药，秋败丝瓜胜良药”就是建议大家不要吃秋天的茄子，容易生病。而冬天的丝瓜则更加结实，吃了以后活血苗条身材效果更好。 ![]()
先说秋败茄子似毒药：
老王了解到茄子含丰富的维生素P，维生素P能增强人体细胞间的粘着力，由于这种粘合力好多年轻人生成茄子来刮油。日本的女明星和台湾的女明星经常用这个减肥。这种粘合功能也可以防止微血管破裂出血，使老年人的心血管保持正常的功能。老中医认为茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。但是到了秋天以后，茄子身上有一种有毒物质含量会增多。这种有毒物质就是叫茄碱的物质，学名是龙葵素。吃一部分的话茄碱对我们的肠胃道会有一定的刺激作用。如果吃的比较多的话，尤其是老年人和小孩们就会感到恶心、呕吐，甚至还会麻醉老年人和小孩们的中枢神经。因此这样说秋败茄子似毒药是有一定道理的。只不过我们现在四季都能吃茄子，因为很多是大棚栽种的。
再说秋败丝瓜胜良药：
老王了解到丝瓜是一种大家常吃的蔬菜，在很久以前中医上会经常用到丝瓜来帮助解毒。书上说吃丝瓜有清凉、利尿、活血、通经、解毒等多重药用功效，并且没有什么副作用。由于丝瓜比较瘦长，因此本着以形补形的思路。好多养生专家推荐多吃丝瓜来减肥和保持好的体型。网上有很多人销售丝瓜相关的减肥产品和瘦身产品的。虽然到了秋季以后，丝瓜比以前更结实了。以前的丝瓜只能吃，现在的丝瓜结实到晒干了可以刷完的地步。中医因为这时候丝瓜的活血通经功能是最好的时期。因此秋败丝瓜胜良药也是有一定道理的。
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农村老话“秋败茄子似毒药，秋败丝瓜胜良药”有什么科学道理吗?在农村有很多俗语关于农业、种植的，有的是根据经验和验证之后得出的结论，而有的则不是这样的，像这句农村老话其实没有什么科学依据的，秋败的茄子其实也就是我们俗称的落秧茄子，大多因为天气渐凉的原因，很多都长不大、长不开，茄子是我们非常喜爱的一味俗称瓜果，吃茄子自然都要捡嫩的、汁水丰盈的去吃。
而秋败的落秧茄子大都没张开，生长时间还比较久，个头虽然小，里面的籽粒却不少，果肉干涸汁水也少，这种落秧茄子说实话，口感真心不咋地，因为口感不好，特难吃是被认为似毒药的主要原因之一，其实秋茄子并没有具有那么夸张的药效，虽然茄子确实含有茄碱，但少量食用还能够起到治病的功效，尤其是秋季的茄子茄碱的含量是生长期之内最少的，所以也有俗语叫做：吃了打霜的茄，饿死郎中爷的民间说法，其实不论在好的食物，食用过多都会适得其反，造成对身体的伤害那是必然的，秋茄子并没有传说之中的那么可怕，只要少量食用，对于身体是没有害处的。
“秋败丝瓜胜良药”在民间认为秋季落秧的丝瓜是一味好食材，还具有很好的治病功效，秋季的丝瓜后期，果实个头变小，炒制之后味道也有一些发甜，但论口感，其实远没有夏季旺季结果的丝瓜，那么为什么有秋败丝瓜胜良药的说法呢？因为丝瓜含有一种叫做生物碱糖苷的物质，在生长旺季之中极易出现，不但会造成丝瓜味道发苦，而且还会对身体造成一定的影响，而秋败的丝瓜，在秋天气温下降的期间，是没有这种物质转化出现的，口感发甜，也有秋天丝瓜赛人参的说法。
其实这些都只不过是民间对于秋季蔬菜口感上的一些适应程度，并不是真正的代表某种蔬菜秋季就会有毒，或者某种蔬菜秋季就营养丰富，其实大都是因为口感第一直觉，就已经宣判了这种蔬菜的秋季命运，关于这类的俗语还有很多，欢迎大家补充评论留言，谢谢。
棒奔霸
农村老话“秋败茄子似毒药，秋败丝瓜胜良药”有什么科学道理？秋天是收获的季节，也是衰败的季节，天气由暖转凉，很多蔬菜都渐渐下市，有的虽然还有却也不如夏天时新鲜好吃，那么是否真的有良药、荼毒之分呢？
“秋败茄子似毒药”意思是说秋天衰败了的茄子不能吃了，否则会中毒。其实现在培育技术提高了，茄子一年四季都能吃到，没有什么季节之分，也没听说谁因为秋天吃个茄子就“中毒身亡”了，不过在过去农村确实有着吃多了秋茄子会中毒的说法，这个是有科学依据的。
深秋后由于气温过低，被霜打过的茄子会产生一种茄碱，这种茄碱就类似于家里土豆放久后生芽产生的毒素，虽然有些毒性，但由于它一般存在于根把部位，只要做茄子时把它扔掉就没问题，而且吃正常食量的茄子是没事的，并不会中毒，除非一次性的吃太多，那样就不好说了，还有需要注意的是吃半生不熟的茄子也是比较容易中毒的。
“秋败丝瓜胜良药”说得刚好跟茄子相反，到了秋天吃丝瓜就很好。丝瓜的热量低，好吃且美容，秋天吃点丝瓜可以为皮肤补充水分，是不可多得的美容食品，受到广大女性同胞的喜爱。更重要的是它还有利于调节血脂，真的胜于良药。
小十六123
农村老话“秋败茄子似毒药，秋败丝瓜胜良药”有什么科学道理吗？
在农村生活，人们都是住在自己的院子之中，地方比较大，所以都会在院落中种植一些日常所需的蔬菜水果，既绿色又省钱，在这些种植的蔬果中，茄子、丝瓜也是经常出现在其中。不过在农村却有“秋败茄子似毒药，秋败丝瓜胜良药”这样的说法，这种说法有道理吗？
“秋败茄子似毒药，秋败丝瓜胜良药”
秋败茄子似毒药：茄子作为咱们生活中经常食用的一种蔬菜，有着不错的营养价值，对人的身体有着极强的功效。而且茄子中含有丰富的龙葵碱，对于防治胃癌也有一定效果。
而关于“秋败茄子似毒药”其实也有一定的依据：秋后的茄子多是老茄子，所以积累了较多的茄碱，茄碱是一种毒素，对人们有害（不止老茄子，生茄子也有，所以切忌食用生茄子），而且茄子本身性寒，而秋天又是天气转凉，温差很大的时间段，所以秋后的茄子对人的身体也有不小的伤害！不过实际上少即便没有这种说法，人们也不会吃秋后的茄子，秋后茄子不仅籽多，皮厚，而且霜打之后都已经蔫了，口感非常差，基本无人食用！
秋败丝瓜胜良药：而丝瓜则不同，丝瓜基本上不含什么有害物质，不仅食用、药用价值强大，还有着不错的美容效果，所以被人们称为“美人水”，极其适合在秋季补充由于换季给人带来的干涩，而且丝瓜在成熟之后还是一种很实用工具，人们可以用它来刷碗，所以才说“秋败丝瓜胜良药”！
虽说生长期的苦瓜没有有害物质，不过长时间储藏下，丝瓜会产生一种名为生物碱糖苷的物质，回引起中毒作用，生物碱糖苷味道发苦，所以在食用丝瓜的时候可以用舌头去舔一下去皮的丝瓜肉，辨别是否有毒性。
骏景——殷
骏景农业
对于农村老话“秋败茄子似毒药，秋败丝瓜胜良药”，其意思就是说：对于秋后的茄子已经老了，就已经不能吃了，容易中毒。而对于秋后的丝瓜即便老了，虽然不能直接食用了，但可以作为调料熬骨头汤等美食吃法，具有不错的药用功效。
根据前人长期的生活经验，的确对于秋后丝瓜和茄子的处理方式是不同的。下面就简单聊一下：
秋败茄子似毒药
对于茄子来说，其实会含有茄碱，也就是龙葵素，就是和土豆发芽了含有的龙葵素是一种成分，是可以引起中毒的！因此，一般是不建议生吃茄子的，如果过量就会产生中毒现象，尤其是对于秋后的老茄子，往往会含有更多的茄碱，因此不宜再吃！
像我们家里，现在院外的菜园里还有未摘的茄子，但已经烂在茄子植株上了！即便买茄子吃，也不会再采摘这类老茄子食用的！
不过，据现代医学研究，茄子中的茄碱是可以抑制癌细胞的，因此合理食用是具有不错的保健养生作用，但“是药三分毒”，一旦过量那就真的是毒药了！
秋败丝瓜剩良药
一般来说，丝瓜秋天后就会老了，也就是丝瓜里面的纤维会变老了，也就是俗称的丝瓜囊、丝瓜络！
对于丝瓜络，现在的应用非常广泛，例如江西一些地方就会用丝瓜络制作鞋垫或布鞋、一次性拖鞋等等，具有不错的保健疗效！
根据相关民间偏方以及一些医书记载，丝瓜络具有祛风湿、通络活血、通乳等作用。例如对于产后乳汁不通就可以将丝瓜络与猪骨炖汤喝，就会起到下乳作用。
所以说，这句话其实也是人们长期生活方面的经验常识，具有一定的参考指导价值。如果大家会有更好的见解，欢迎留言一起探讨！
龙百晓生
这句话从字面上的意思就是秋天之后，开始变老的茄子是不能吃的而秋天的丝瓜却是一种良药，这句话其实是有科学依据的，首先从茄子这里来说，由于茄子是一种性寒的食物，到了秋天，天气变凉，很多人在秋天就容易犯胃寒的毛病，而吃茄子就会导致这种病情加剧，而且对于一些消化功能弱的人来说，在秋季吃茄子更容易引起胃胀，腹泻等，除此之外，茄子中含有一种物质叫做龙葵素，这种物质一旦含量达到一定的限度，就有可能对人体造成伤害，而在秋天，茄子开始衰老，这种物质含量也会增大，所以这时候的茄子其实是有些许毒性的所以建议少吃；建议在秋季少吃茄子；其次，从丝瓜这里来说，秋季空气干燥，人们很容易就会上火，而丝瓜具有降燥，秋天吃丝瓜可以缓解上火的症状，而且其还有美容养颜的作用。
