花生素有“长寿果”之称，日常生活中无论是蒸、煮、炒，还是炖汤都是营养价值极高的食物，今天，我们就来说说，花生的一些超乎想象的营养成分到底有哪些呢？
花生3个超乎想象的营养价值
1.蛋白质含量高于鸡蛋
花生享有“长寿果”的美誉，每100克花生约含20克～25克的蛋白质，是鸡蛋蛋白质含量的1.5～2倍。
2.富含8种氨基酸
花生中富含人类所需的8种氨基酸，其中精氨酸的含量远远高于其他坚果。
其次，花生中赖氨酸含量较高。赖氨酸是人体的必需氨基酸，体内不能合成，只能通过食物摄入来获得。而大米、小麦粉的赖氨酸含量很低。所以花生若能与米、面同食，能起到营养互补的作用，提高米、面的营养价值。
3.富含多种维生素
花生还含有大量维生素E、维生素B、胆碱和钾、钙、铁、锌等矿物质。
花生对人体的养生、防病功效
1
食疗功效
对食少体弱、营养不良、咳血、皮肤紫斑、大便燥结等病症有食疗作用。
2
花生壳可降血脂、血压
花生不仅本身有食疗功效，连花生壳都是好东西呢。花生壳具有的降血脂、血压作用，主要与其所含的黄酮类物质有关。另外，花生壳提取物还有抗氧化、抑菌、抗炎、镇咳祛痰等好处，还对降低胆固醇，缓解动脉粥样硬化有一定的作用。
将干的花生壳洗净，用水煎服，每次服用50克~100克，对高血脂、冠状动脉硬化性心脏病有一定的辅助治疗作用。
3
凝血止血
花生皮中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，此外多吃花生还能对出血性疾病的原发病有很好的治疗效果，促进人体造血功能的正常运转。
但是，如果跌打损伤、血脉瘀滞者吃的过多，会出现血淤难散，加重瘀肿。所以，除血小板减少者外，一般人吃花生时都应剥掉花生衣吃，尤其是老年人或高黏血症者更应去皮食用。
4
补血通乳
花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。
5
降低肠癌几率
花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。
当这些物体经过肠道时，与许多有害物质接触，吸取某些毒素，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。
6
抗老防衰
花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。
花生并非人人适合
1.痛风患者
痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由于高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情，所以痛风急性发作期应禁食花生，痛风缓解期也只能适量进食。
2.胆囊切除者
胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义。人吃饭后，胆囊收缩，将胆汁排入十二指肠以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强，使胆汁大量排放。胆囊切除后，胆汁无法储存，势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化。
3.胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者
此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，饮食上宜少量多餐、清淡少油。花生属坚果类，蛋白质和脂肪的含量过高，很难消化吸收，此类患者应禁食。
4.糖尿病患者
糖尿病人需控制每日摄入的总能量，因此，每天使用炒菜油不能超过三汤匙(30g)。但18粒花生就相当于一勺油(10g)，能够产生90千卡的热量。
5.高脂蛋白血症患者
饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因，因此饮食治疗的原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。花生是高脂肪、高热量的食物，多吃只能加重病情，导致冠心病等心脑血管疾病的发生，危及生命。
花生食用3大禁忌
1.油炸花生：花生经过高温油炸和添加大量食盐调味后，属于高盐高油食物，很不健康，对心血管病反而有负面作用。
2.发霉花生：这样的花生很可能已经感染了黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是肝癌的主要诱因之一，对人体伤害很大。
3.副作用：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则会导致腹泻。
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