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说到陕西当地好吃的美食还是挺多的，但要说那种比较难以让人接受的美食其实很少的，因为说真的，像重口味的那种食物，还是我国的南方地区的多一点，北方的话像一般生的东西都很少吃的，下面我们就一起去看看陕西那些好吃的美食都有哪些。
收到陕西的美食，当地的米皮儿，绝对算得上一绝。米皮的话也是分好几种的，要说好吃还是秦镇米皮！在西安都吃不到正宗的只有在秦镇才能吃到正宗秦镇米皮那味道真的爽！陕南的叫热米皮。面皮有宝鸡的擀面皮、有其他地方的蒸面皮还有嚷皮子！
擀面皮就不说了，说说蒸面皮跟嚷皮子，蒸面皮是把面粉洗出来的浆水沉淀之后用竹笼蒸出来的，而嚷皮子是面粉水加淀粉跟花椒叶一起放在凉皮铁锣里在大锅里涮出来的没有面筋的，除了这些以外，还有陕西的腊汁肉夹馍，羊肉泡馍，西安凉皮儿等都是非常的有名气。
商丘身边事儿
作为一个土生土长的陕西人，有必要来回答一下。
陕西分关中、陕南和陕北，今天只说关中。这片平原辽阔，南有秦岭，北有黄土高原，刚好中间就多出了这些平平的土地，主要种小麦和玉米，因而陕西多面食，且辣子和醋多。
天南海北，不管走到哪里，都会想念关中的美食，它集香、辣、鲜、甜、咸为一体，口味不单调，且多粗粮，对身体有益。
人说陕西人爱吃面，一大碗下肚，赛过神仙。究其原因，一是面筋道，二是味美，三是耐饱，是食物界的“superman”。
油泼
biangbiang面▼
裤带面▼
臊子面▼
菠菜面▼
上面每个种类里边还包含了很多种不同的味道，因菜而异，但是不管哪一种，都能看到陕西人吃面时左手拿蒜，右手捞面，这是陕西特有的文化，也是陕西人的豪爽和朴实。
除了面，还有肉，荤素得结合么：
肉丸胡辣汤▼
羊肉泡馍▼
水盆羊肉▼
葫芦头▼
羊杂汤▼
大冬天，吃几片羊肉，喝几口羊汤，身体一下子就暖和了，整体味道偏咸，但很清淡，不油腻。
除了上边这些硬菜，还有一些脍炙人口的小吃：
凉皮▼
米皮▼
麻食▼
酸汤饺子▼
浆水鱼鱼▼
甑糕▼
油茶▼
包谷榛子▼
以上这些都是我最爱吃的，还有很多就不在这说了。这些美食就像左邻右舍一样，平时不觉得啥，好几天不见就会想，这就是生长在这片土地下的情怀吧。
陕西美食相对南方人可能偏重一些，相对四川重庆又轻一些，所以，喜欢吃辣的吃甜的还有偏咸的，都可以在这找到属于自己喜欢吃的美味。
Night藤十七
重口味？ 你说的哪个意思 吃的咸吗 陕西还是有很多美食的
1、泡馍大类
一、羊肉泡馍
羊肉泡馍并非一般的将馍泡入羊肉汤来吃，而把“饦饦馍”（一种特质的馍，九分发面一分死面）掰成碎块。掰馍讲究越小越好，这是为了便于肉汤沁入馍中。把馍掰碎后，再由烹饪师用羊汤煮熟。煮馍讲究以馍定汤，调料恰当，武火急煮，适时装碗，以达到原汤入馍，馍香扑鼻的要求。
二、小炒泡馍
和羊肉泡馍是孪生兄弟，区别在于羊肉泡馍是用清汤煮出来的馍，味道浓郁浑厚，咸香扑鼻。而小炒泡馍配料比羊肉泡馍多了青菜，豆腐干，木耳，黄花菜，西红柿，而且是配上醋和油泼辣子炒制而成，因此不但汤汁少了许多，而且酸辣过瘾，比起泡馍味道更佳独特，无辣不欢的食客推荐选择小炒泡馍。
三、葫芦头泡馍
葫芦头是陕西西安特有的汉族传统风味小吃。以味醇汤浓、馍筋肉嫩、肥而不腻闻名于国内外。其烹制工艺精细，合理使用多种调。最重要的是处理肠肚、熬汤、泡馍三道程序，其中原料肠肚要经过十几道工序才能达到去污、去腥、去腻的要求，做出美味的葫芦头。
2、肉夹馍大类
一、腊牛肉肉夹馍
这个肉夹馍是回民做的。用馍夹腊牛肉，腊牛肉夹馍一定要趁热吃。如果下酒冷食较好口感和腊汁肉夹馍是两个风格。绝不冲突
二、笼笼肉夹馍
笼笼肉陕西独创汉族小吃。肉的主料是五花肉和米粉。搭配辣子酱、五香粉、精盐、绍兴料酒、姜末等辅料蒸制而成，制成后咸辣兼备，米香扑鼻，肉香四溢，瘦而不柴，肥而不腻。
3、粉蒸肉
粉蒸肉。肉是带皮花，加入葱姜丝，炒米粉，甜面酱，白糖。菜品口感红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁，老藕垫底，粉糯而清香。
4、卤汁凉粉
打卤汁和凉粉一起吃的叫卤汁凉粉。这种美食最初出处陕西省长安县夏季炎热正赶上农忙季节，农民无暇做饭，热饭吃起来又占用时间，打一锅卤，切一点凉粉，佐以方便调料，泡一些馍，稀里哗啦几口一刨，一顿饭即了之，爽口惬意，美不胜言，凉粉的吃法一般有两种：一是凉拌，二是煎粉，这样就逐渐形成了这个具有陕西特色的汉族风味小吃。
5、肉丸胡辣汤
肉丸胡辣汤，可以说是蔬菜牛肉丸子汤，或者说是牛肉丸烩菜，但是区别于外地的是汤要勾芡。汤里有浑圆的牛肉丸子，切成块状的土豆，莲花白，胡箩卜，菜花、芹菜等。先用牛羊骨熬汤，下牛肉丸，烩菜，最后勾芡而成。说起容易，但是要做到菜不煮烂，适合可口可是有功夫的。吃前浇一勺店家精心熬制的红艳艳的辣椒油，吃罢舌尖发麻（花椒惹得祸），微微冒汗，浑身舒坦。 肉丸糊辣汤另有一个雅致的名字叫八珍汤
6、葫芦头
葫芦头，陕西西安传统特色小吃。源于北宋街市食品中的“煎白肠”。因猪大肠油脂较厚，形状像葫芦，因此叫葫芦头。葫芦头的基本原料是猪大肠和猪肚 ，吃时先把馍掰成碎块儿，在把猪肚和鸡肉、海参、鱿鱼等排列在碎馍块儿上，用煮沸骨头原汤泡三四次，然后加熟猪油和青菜等。吃时佐以糖蒜、辣酱等，鲜香滑嫩，肥而不腻
但是值得一说的是陕西人的饮食普遍都食盐超标，人均每天摄入食盐18克！而正常的食盐摄入量应为每天5克，超标准3.6倍！摄入过量食盐，会导致血液中的钠离子过剩，对心血管病、高血压、肾脏炎症等影响较大。
可是这也挡不住美食好吃啊 陕西的吃食说不得说不得
月亮上的后生仔
哪绝对是。
葫芦头，很多外地人都是下了很大绝心才尝，然后就喜欢上了。
蒜苗烧羊血，什么羊血能吃?真能吃吗?
真能，吃法很多，粉汤羊血，哪个火爆，谁没吃过举手。
羊头，有人说，你咋啥都吃。我说我专注陕西小吃葫芦头爱猪蹄欢迎交流。
