木葉日本：專注於日本社會、文化等的專業頭條號，帶你認識一個真實的日本，敬請關注哦。
加工食品には、原材料、アレルギー、栄養成分などの表示があるが、誰もが必ず最初に確認すべきは消費期限と賞味期限だ。
加工食品包裝上會寫明原材料，過敏人群，營養成分等信息，而每個人最先需要確認的就是消費期限（保鮮期）和賞味期限（保質期）。
「消費期限」と「賞味期限」はどちらも、國が決めたガイドラインを參考に、事業者が設定している。
消費期限和賞味期限都是以國家制定的標準為參考，由生產經營者進行設定的。
「微生物試験や理化學試験などを行い、それに基づいて、安全と品質を保証する期間を算出しています。いずれにせよ、これらの期限は“未開封”が大前提。封を開けたら、期限內の食品でもすぐに食べきるべきです」（消費生活コンサルタントの森田満樹さん）
進行微生物實驗和物理化學等試驗，以此為基礎來推算食品安全和品質保證的期限。但是，這兩種期限都是以“未開封”作為大前提。食品一旦開封，期限內的食品就必須儘快食用完。（消費生活經濟顧問的森田滿樹先生這麼說道。）
例えば賞味期限が14日後に設定された食品でも、冷蔵保存が條件なら、常溫で一日中持ち歩いた場合、14日後まではもたない。消費・賞味期限は、保存方法とセットで守らなければいけない。
比如說某一食品賞味期限是14天內，而冷藏保存是大前提的話，在常溫環境下攜帶了一天的話，是不能保證食物可以維持14天的。消費、賞味期限必須要遵循保存方法和溫度控制。
【消費期限】
【消費期限】
消費期限とは、日持ちしない食品に表示される「安全の目安」。例えば、弁當や総菜 、生菓子、無添加のハム、パックに入った食肉、生かき、切り身にした魚介類などに、事業者が國のガイドラインに沿って設定し、表示している。
消費期限是指，無法長時間存放的食品上標記的“安全標準”。比如說，便當或是副食品、點心、無添加成分的火腿、真空包裝的食品肉、生柿子、切成塊的魚鮮類製品。是由生產經營者根據國家食品標準進行設定，並標記在包裝袋上的。
「定められた日は安全に食べられる限界。過ぎたら食べない方がいい」（森田さん）
截止時間是可以安全食用的最後期限。過期最好不要繼續食用。（森田先生）
【賞味期限】
【賞味期限】
賞味期限は、比較的長く日持ちする加工 食品に表示され、おいしさや品質 を保証するための期限を表す。おいしく食べるための目安なので、消費期限と違って、期限が切れても、食べられないわけではない。
賞味期限一般標記在能存放較長時間的加工食品包裝袋上，是為了保證美味和品質的食用期限。因為目的是保證最佳口感，所以和消費期限不同，即使超過了賞味期限，也是可以繼續食用的。
なお、食品表示法では、原則的にすべての加工食品に消費・賞味期限を表示するよう義務付けているが、ガム、アイス、砂糖、食塩、酒類、氷、飲料水などは、品質の劣化が極めて少ないため、期限は表示しなくてもいいことになっている。
此外，食品標記法規定，原則上所有的加工食品都有標明消費、賞味期限的義務，但口香糖、冰激凌、砂糖、食鹽、酒類、冰、飲料水等較難出現品質劣化的商品，不用特地標明期限。
ただし、これらの食品も未開封で保存方法を守ることが條件となっている。
但這必須是在所有的食品都未開封且遵循保存方式的前提下才可以。
閱讀更多 木葉日本 的文章
