粉条是我们平常比较喜欢吃的一种食物，几乎家家户户都需要储备一些，可以把它放进炖菜里面，也可以配做凉拌菜的食材，还能够油炸过后也是比较香脆的。可以说粉条的口感筋道，味道鲜美深受人们的喜欢。但是在我们平常采购中会碰到很多掺假的粉条，不仅口感上特别的不新鲜，而且长时间会给人们的身体带来不好的影响。
特级大厨告诉你，粉条只要用手折一折，是真是假一眼看穿：
第一种，看颜色：大家或许都知道越是颜色鲜亮的粉条越觉得比较好吃，但是这种判断方法其实是错误的，其实这种比较鲜亮的粉条中一般放入了一些食品添加剂或者是工业明胶之类的东西。真正的粉条实际上颜色呈现深黄色或者半透明的深青色的，所以在挑选时一定看好颜色。
第二种，看韧性：真的红薯粉丝会一折就断，因为本身红薯里面富含的淀粉成分一般没有太大的韧性，即使在阴雨潮湿的天气，也是很容易一折就断的。但是掺假的粉条就不会这样了，不仅韧性比较好，而且怎么折都会折弯，不容易断，这是因为里面添加了明胶的缘故。
第三种，闻气味：真正的粉条是没有任何异味的，因为里面的主要成分是淀粉，但是掺假的粉条有一股很浓重的化学物质的味道，而且这种气味比较明显，甚至掺假比较多的会有很浓的墨水的味道。
第四种，用火烧：这个方法比较直观一些，只要取粉条的一小段就能实现了，用火烧过粉条的折断处，会发现真正的粉条会烧出开谷花，而且有一股比较浓香的焦味，但不是异常的焦味。但是掺假的粉条就会一直燃烧下去并且有一股很臭的烧焦的味道。
第五种，声音法：同样是将粉条的一小段用火点燃后，听到噼里啪啦而且不均匀的声音的就是掺假的粉条，因为里面掺杂了多种物质。真正的粉条燃烧时声音后比较的平静，不会有任何的噪音，成分比较的单一。
第六种，搓灰法：点燃后的粉条会在第一时间留下许多的烟灰，这种灰状类物质比较常见的颜色就是黑色的，很正常的，如果用手搓一点烟灰会发现真正的粉条灰比较棉，而且感觉没有任何的沙粒感。反之，掺假的粉条灰就会感觉到很强烈的磨砂感，甚至会像砂纸一样的沙粒感。
第七种，水煮法：如果将水煮过的粉条挑起来后会发现，发粗比较明显，而且表面比较均匀，而且一碰就容易断的这种就是掺假的粉条，反之则是真的粉条。
希望以上分享的生活小常识会给您带来帮助，喜欢可以分享给您的亲朋好友哦。
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