老張談三農

農村常見的麵條菜有什麼用？

說到這個麵條菜真的是太熟悉了，提問問題的肯定是我的老鄉，麵條菜應該是我們當地對它的一種俗稱，因為小時候春天的時候吃的最多的野菜就是它，放在麵條面非常好吃，尤其是做糊塗麵條的時候，麵條菜就是必備小野菜。所以人們就叫它麵條菜。

麵條菜的學名叫做麥瓶草，是一種一年生草本植物，因為分佈較為廣泛，它的別名也是比較多，有的地方叫做香爐草，米瓦罐，有的地方叫它梅花瓶，甜甜菜，麥黃菜，還有的地方把它叫做麥石榴，兔子頭。在我們豫北地區就叫它麵條菜。雖然叫法眾多，其實說的都是一種小野菜。

麵條菜雖然好吃，但是老農民也比較討厭它，因為它不光在田野，荒坡，草地，樹林裡，路邊生長。它也最喜歡生長在莊稼地裡麥田裡。對小麥生長有一定的影響。所以麵條菜也是一種雜草，小時候可沒少去地裡拔它！

說起麵條菜最大的作用，那就是可以當野菜吃。味道甜甜的不管是清炒，還是放點蒜汁涼拌，下在麵條湯裡，吃起來都是嫩嫩的非常好吃。尤其是我們當地的特色小吃，糊塗麵條裡面放些麵條菜那才是絕配。

還記得小時候和奶奶去地裡面拔草的時候，這種麵條菜那都是拿回家的，從不捨扔掉的！不過需要注意的是麵條才是越嫩越好吃，老了的話就會比較澀，而且吃不出那種嫩嫩的感覺。

除此以外，麵條菜還有一定的藥用價值，據我們的中醫裡面記載，麵條菜性味苦，涼，具有清熱解毒，養陰生血，止血調經的功效。對咳嗽氣喘，尿血，婦女月經不調等症狀有輔助治療的的作用。

記得小時候這種野菜非常多，每到麵條菜開花的時候，就代表著快該收麥子了，所以也被叫做麥黃菜。那時候麥田裡這種野菜非常多，但是近些年來卻忽然發現，這種野菜不見了，不光莊稼地裡沒有了，就是路邊，田野夜很難見到它了！

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一些農村常見的麵條菜有什麼作用？麵條菜就是我們熟知的麥瓶草、香爐草、米瓦罐。它是一種一年生草本植物，莖直立，而且葉子對生。麵條菜在我們農村最熟悉的就是使用作為野菜食用，麵條菜通過油炒著吃，味道鮮美，味道獨特。

麵條草除了食用以外，它還可以作為藥用，而且具有很高的藥用價值。麵條菜全草以及嫩莖葉都可以入藥，它具有潤肺止咳、涼血止血的功效，人們常用它來治療勞咳嗽,鼻衄、吐血等病症，而且治療效果顯著。人們因此常常在每年的春、夏季節對它採收，通過洗淨，曬乾留著備用。

除此以外，麵條菜還具有促進消化、通便減肥的功效。麵條菜中有一些天然的植物纖維素和一些天然的酸性成分，這些物質不但可以加快腸胃蠕動，還可以促進消化液分泌，提高人體腸胃的消化能力，平時食用可以促進消化，能預防腹脹和腹痛以及食慾不振症狀的發生。

最後就是它的潤肺止咳作用了，在農村人們出現氣管炎或者肺炎引起的咳嗽等病症時，就會用麵條菜進行治療，通過水煮食用，可以起到很好的治療作用。但是需要注意的是麵條菜性涼，對於體弱虛寒的人以及孕婦來說不宜多吃，以免產生副作用。

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麵條菜，它是和農村薺菜一樣的野菜，多生長在田埂地頭和初春的麥田，葉片細長，形似麵條而得名，有些地方還把它叫做甜甜菜、麥石榴、油瓶菜、羊蹄棵等。那麵條菜有什麼用?

一、麵條菜的藥用價值

1、全草及嫩莖葉入藥，有潤肺止 [1] 咳、涼血止血功效,可治虛勞咳嗽,鼻衄、吐血等症。

2、養陰;清熱;止血調經。主吐血;衄血;虛癆咳嗽;咯血;尿血;月經不調(【用法用量】：內服：煎湯，9-15g;或燉肉雞。)

3、《民間常用草藥彙編》：養陰除熱。治虛弱咳嗽。止血，調經活血。治鼻衄，吐血，月經不調。

二、麵條菜的食用價值

1、粉蒸麵條菜

將麵條菜擇洗乾淨，控盡水分，用麵粉拌勻，上屜大火蒸2--3分鐘，取出抖散，加蒜泥、鹽、香油、熟芝麻仁拌勻即可。

2、涼拌麵條菜

涼拌麵條菜將麵條菜擇洗乾淨，焯水後用涼水浸涼。

農村常見的麵條菜，在農村一般是炒著吃或做土方子，通過我上述介紹，相信朋友都知道麵條菜的用處了。

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