20世纪 80年代初，市中 心城区老北关附近区老北关附近，张凤莲一家兄妹 4人，每人一个馄饨挑儿，一边挑着热锅，另一边挑着面皮肉馅碗筷等物，每天走街串巷卖馄饨。
30多年后，兄妹 4人，只剩下她一人， 仍在老城开着馄饨店，坚守着自己喜欢的行当。 从新华路丹尼斯一直向西，过 工业路口，在路口西北方向，就能看到醒目的招牌——老店馄饨馆。
“现在街上大都是千里香馄饨，可我还是喜欢吃这儿做的老南阳馄饨。”上午 11点，刘义在张凤莲的店里点了 一碗老式馄饨，现包现下，还不到 6分钟，一大碗馄饨上桌，白瓷碗盛着，皮薄馅嫩，汤清味鲜，配上青菜、 海带、豆丝、虾皮，撒上小磨香油，色香味儿让人垂涎欲滴。
为啥选择做馄饨，张凤莲提到了自己的大哥。她的娘家在卧龙区潦河镇上范营村，最早领着兄妹做馄饨的就是大哥张银山。
“我开馄饨店，是因为从小就爱看哥做馄饨，也可以说是受我哥影响较大。”38年前，张凤莲还没结婚，在娘家时日子较苦，大哥张银山就教弟弟妹妹们做馄饨卖。
如今已 57岁的张凤莲，回忆起当时的情景仍恍如昨天。每天凌晨 4点，张凤莲兄妹 4人开始盘
馅擀皮：先以木桶盛装肉、姜、葱、蛋黄等物，举着木头锤砸馅儿，再拿竹棍不停地搅拌，这样拌出的馅料，水煮不散，入口香滑。用一根重近 10斤的大擀杖擀皮，一擀杖可擀 25斤
面，10斤面里最少要放 8个鸡蛋。 一天能用 200斤面，15斤鸡蛋，50多斤肉。
张凤莲直到现在还是按照当年做馄饨的步骤进行。她是个念旧的人，就连大哥当年做馄饨的家什， 也保存得很好。 1993年 9月 18日，张凤莲和曾在部队当炊事班长的丈夫告别了流动小摊，在原物资大厦门市部租了 一间临街门面，以丈夫的姓氏为店名，开了家魏记老店馄饨馆。
和面、擀皮、砸馅，每天光准备 工作就得 3个多小时。早上 8点开门，客人现点，张凤莲和丈夫现包现下，晚上 9点关门，年复一年，日复一日，张凤莲每天的休息时间少得可怜。
因为喜欢，所以热爱。前几年， 丈夫回到老家当村支书，儿子和女儿大学毕业后都有了自己的事业， 只有她仍舍不得丢下这家店，自己 一人，加上两个帮忙伙计，撑起了这间老店。
正当午时，店里来了位顾客，提出要 10份生馄饨及调料。张凤莲 一边和记者说话，一边包起馄饨，她的动作娴熟，一手拿筷，一手捏皮，整个包制过程一气呵成。
记者算了下， 1分钟时间她居然包了 70个馄饨，且个个饱满圆润，这种速度仿佛经过了千百次的演练，实在让人叹服。
来馄饨馆吃饭的大多是老主顾。有几个食客是从读小学吃到参加工作，仍然心心念念，就是忘不了老店馄饨的味道。有些客人来了， 即使叫不上名儿，也不妨碍和张凤莲熟络地打个照面。
下午 5点多， 附近的幼儿园和小学放学了，馄饨馆里坐满了带孩子来吃的家长，“这家店开了二三十年，馄饨现包现下味道好，材料也放心，我小时候在这儿 吃 ， 现 在 带 着 孩 子 还 来 这 儿吃。”
张凤莲做的馄饨，馅里只有油、盐、肉、蛋、姜和葱，不仅保留了食材的原味，而且无其他添
加，让食客吃得放心。 馄饨寓意着团圆、美满、幸福。
30多年过去了，从走街串巷的流动小摊到固定店铺，一碗馄饨养活了一家人。小小一个馄饨馆，看似普通却又不平凡，它不仅寄托了张凤莲对这味美食的热爱，也给所有喜爱老南阳味道的食客一 个记忆，一份念想。愿所有来这里的食客都能吃出幸福，吃出美好。
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