吴阿南
刚好我今天吃饺子了，所以我来说说，饺子馅有很多种，我们常见的有韭菜馅，莲菜馅，萝卜馅，芹菜馅等等，还要看你是吃肉不吃肉，我是喜欢肉和莲菜做的饺子馅，那我就说说莲菜馅的吧，1.先把莲菜切片，再切成丝然后剁碎，这个自己把握。再把葱，香菜也剁碎。2加入五花肉和剁好的莲菜，葱，香菜，酱油，五香粉，盐搅拌均匀(放盐的时候自己用嘴尝一下，不要一下方多了，那样就咸了)。这样我们莲菜猪肉饺子馅就做好了下来就是剩下包饺子了。
馋嘴松哥
饺子，中国传统美食；
饺子，中国流行面积最广大的美食之一；
饺子，家家户户都会做；
饺子，意味着团圆！
饺子馅有很多种：白菜大肉馅、韭菜大肉馅、萝卜大肉馅、芹菜大肉馅、韭菜鸡蛋馅、羊肉大葱馅、萝卜木耳鸡蛋馅等等。
我比较喜欢的饺子馅是：白菜大肉、菲韭菜鸡蛋、萝卜大肉、萝卜木耳鸡蛋等。
“白菜大肉馅”的饺子，这种饺子馅我从小吃到大。
记得小时候，每到冬天，家里储备过冬“菜”，都要买几百斤大白菜，吃到“春暖花开”的4月、5月左右。所以，小时候，白菜大肉馅的饺子每年吃的次数最多。
做法挺简单：
取一棵大白菜，除去外层的叶子，里面都不用洗了，大白菜用刀剁碎，取块纱布将剁碎的大白菜包起来，挤压出多余水份；五花肉剁碎（超市有机器绞碎的肉馅，可以直接购买）；大葱、生姜也是剁碎。
将剁碎的五花肉、大白菜、大葱、生姜放入一个大盆了里，加盐、十三香、少许酱油、味精等搅拌均匀，备用。
下来就是和面，擀饺子皮，包饺子。
煮饺子时最好用“敞口锅”，比如“炒菜锅”，敞口锅煮饺子不易叠层，饺子皮不容易“破”。
“猪肉萝卜馅”的饺子与“猪肉白菜馅”做法大体相同，不同的是萝卜需要提前煮一下，然后用布包起来挤压出多余水分。
“猪肉萝卜馅”的饺子也是从小吃到大，小时候的过冬储备菜，白萝卜也是其中之一。小时候白萝卜的储备是要“埋”在地下，目的是防止“冻坏”。
“韭菜鸡蛋馅”的饺子也是我的最爱。
韭菜洗净沥干水后切碎；取五六个鸡蛋打碎入碗里，加入适量的“凉水”，搅拌成糊状；热锅里加入适量的食用油烧热，倒入打好的“鸡蛋液”，不停的搅拌，这样煎出来的鸡蛋直接是“碎的”，不需要用刀切了；取少许红薯粉条用水煮一下，煮熟后捞出，沥干水份，凉透以后用刀剁碎。加粉条包出来的饺子比较“饱满”。
然后把切碎的韭菜与粉条一起放入煎鸡蛋的锅里，加入虾皮、十三香、盐、味精、香油后直接拌饺子馅（你也可以将各种食材放入一大盆里拌馅）；
和面，擀饺子皮，吃多少包多少，“韭菜鸡蛋馅”饺子不适合“冻冰箱”。
“萝卜木耳鸡蛋馅”的饺子是这二年才开始做的。
木耳泡发洗净后剁碎；鸡蛋三、五个打碎入碗里，加适量凉水，搅拌均匀，炒锅里加稍微多一点的食用油，油温烧热后倒入鸡蛋，慢慢地顺着一个方向搅动，这样煎出来的鸡蛋不用再切了，直接都是散的；红萝卜在热水里煮三、二分钟，捞出，除去多余水分，用刀切碎。
将切碎的木耳、红萝卜、鸡蛋一起放入一个大盆里，加盐、十三香、味精、虾皮、香油，搅拌均匀。
面粉和面，和出来的面要稍微软一些，然后制作“饺子皮”（如果嫌制作“饺子皮”麻烦，街边卖面条店里与大超市里都有出售“饺子皮”的，可以直接购买）。
包饺子、煮饺子，最后就是“吃饺子”。
饺子馅的做法太多了，可以根据个人喜好自由配制。
饺子，早已经成为人们餐桌上必不可少的美食，家家户户都会做。
人们常说“好吃莫过饺子”。
爱喝酒的人士有“饺子就酒，越吃越有”！
人在风上走
我给你推荐一种，什锦陷的饺子。怎么做呢。请容我慢慢道来。
主料食材
猪瘦肉少许，木耳少量，胡萝卜适量，韭菜适量，杏鲍菇适量，姜一小块，葱一段，饺子皮两斤
下面我们开始制作。
胡萝卜，杏鲍菇，青菜，木耳，全部切碎，猪肉剁碎，葱姜切蓉。把切好的食材放入菜盆里。
首先淋入食用油，顺着一个方向搅拌，然后把盐，十三香，撒入菜盆，然后搅拌均匀即可，淋入少许香油。
现在我们就可以开始包饺子了。
煮熟以后，把自家的大蒜拿出来，碗里道入海鲜酱油。开吃。哈哈
365美食家常菜
我是南方人，我们这边做饺子可能不会像北方那样比较注重饺子皮的做法，皮都是到菜市场买现成的～重点在饺子馅料上。
咱家里常吃的，也比较合大众口味的有
白菜猪肉饺，白菜记得加盐，这样做出来的饺子馅料就不容易出太多水～
芹菜猪肉饺，加了芹菜的饺子馅很爽口～
鲜虾肉饺，馅料里加点葱，特别香～
香菇猪肉饺，也是特别香的，拌馅料的时候记得加点生粉，让香菇和猪肉粘起来不容易分开。。。
还有好多好多呢，说到我都想今晚在家做饺子吃了哈哈哈
小猪美食节
推荐两种大众喜爱的饺子馅
1，香菇芹菜馅(香菇芹菜饺，出名美味)，做法：将芹菜剁碎，干香菇泡发剁碎或湿香菇直接剁碎，上好的五花肉或猪前腿肉剁碎或绞肉机绞碎(纯瘦肉也可以，不过，多数厨师觉得纯瘦肉会口感不够松软)，这些搞好全部放入菜盆里，加入食用油，少许麻油(闻与吃都很香，不直接全部用麻油，乃因麻油较贵，用一点有效果即可)，食用盐，味精，少许白糖(根据个人喜好，可用可不用)，一点老酒，开始翻炒搅拌均匀，感觉佐料与调味都渗透均匀即可，这样就可以用饺子皮开始包制了，包好后或蒸或煮都可以，据了解多数人喜欢蒸的饺子，这样更香更美味，蒸熟后沾上自制的蒜蓉酱更美味可口。想到这里有空又要做给孩子吃了。
2，香菇紫菜馅(香菇紫菜饺，百吃不厌)，做法同上：只是把芹菜换成紫菜就是，不过紫菜洗后不用剁太碎，其他步骤佐料与调味料同上一样。美味从行动开始，你也可以哟！
一二两种搞在一起也是可以的，只是口感有点不同，都很美味的，根据个人喜好。学会了，触类旁通，就会演变出多种的饺子馅，随自己喜好添加佐料。赶快动手吧！让家人尝尝你的手艺。有不明白的可关注私信我，有空乐意解答。祝朋友们都成为家庭厨师！常与家人们分享你的美味又健康的食品。
168qdy有你喜
怎么做都不好吃的，不喜欢吃饺子，
红尘路上我等你618308
韭菜鸡蛋，猪肉大葱都挺好吃！
爱笑的大仙儿
传统的饺子馅是白菜猪肉，但是现在都喜欢吃羊肉白菜。
刘星32897549
饺子一般最爱韭菜鸡蛋的，肉的可以选择猪肉大葱，总之饺子馅有很多种选择！
生活中的美食尔
我觉得大肉，芹菜和莲菜馅的饺子好吃，我们家人都喜欢吃这种馅的
