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內蒙古位於我國的最北方，當地的人們愛吃的美食也是挺多的，而且最近越來越多的人們都喜歡去內蒙古旅遊，不僅是當地的景色特別的美，而且當地的美食也是特別的多，像內蒙古地區的牛肉和羊肉就特別的好吃，味道也是最為正宗的。

那麼來到內蒙古都有哪些必吃的美食呢，像內蒙古人愛吃的一種麻花，做的就是相當的不錯，吃起來特別的酥脆，還有內蒙古一種叫做牛舌頭的餡餅，裡面都是牛肉和羊肉沫，吃起來有點肉夾饃的味道，味道還是相當不錯的，很有地方特色。

除了這些以外，內蒙古的燜面、燜餅、牛肉乾、攤花、巴盟燴酸菜、涼糕、奶條、內蒙古條子、辣味牛肉乾、內蒙古燒賣、豐鎮月餅、麻葉、小香米粥、馬奶酒、蒙古八珍、全羊宴、對夾、手扒肉、孜然烤羊排、拔絲奶豆腐等都是非常的不錯。

商丘身邊事兒

1.燒麥

麵食中我還得比較傾向於燒麥的，特別是老綏遠家的燒麥，雖然有點微貴，但是感覺口感還是不錯的。

2.拉麵

拉麵應該屬於一個平民級別的食品，價格低廉，味道卻不打折。雖然我感覺這個應該源自於甘肅，新疆這一代吧。我認為街邊的回民餐館的都不錯。
3.焙子

焙子是內蒙古呼和浩特獨有的美食。各種焙子，總有一個你喜歡的。經過改良以後的辣焙子深得年輕人喜歡，裡面的豆腐皮嫩嫩的，香腸面面的，還有一絲絲辣味，我的口水已經在口腔中打轉了。

你認為還有那些麵食好吃呢？

呼和浩特微校園

給您先說說主食，莜麵大餃子，莜麵窩窩，搓莜麵魚魚，山藥魚魚，涼拌莜麵，香菇肉湯調莜麵，昂！有稍麥~

晶鑫小溪

說起內蒙古，更多人想到的是風吹草低見（xian）牛羊，內蒙古除了草原和牛羊，美 食更有豐富的肉類，而麵食也是內蒙古地道的特色美食，莜麵、燜面、燒麥等等，可 以說內蒙古的特色美食有太多太多，下面說說內蒙古的麵食系列！

中國各地都有不同的麵食文化，種類繁多好吃程度難分高下，這裡說幾種內蒙非常好 吃的麵食，過來旅遊的朋友有機會一定嚐嚐，絕對讓你過口不忘，垂涎三尺！

莜麵-粗糧中的精華

莜麵窩窩

莜麵墩墩

莜麵魚魚

莜麵是內蒙古地區特有面食，內蒙古有一句諺語，內蒙有三寶，羊肉莜麵舊皮襖。

二莜麵-遺失的美好

二莜麵是莜麵和高粱面混合而成，現在很少見到，而且也很少吃到了。

燒麥-歷史悠久的傳統風味

燒麥也叫“燒麥”、“燒賣”、“燒美”等，皮薄餡嫩，潔白晶瑩、形如折花、清香 可口。稍麥是內蒙古流傳至今都不衰的傳統美食。

燙麵餃-極富特色的玻璃餃餃

很多人對這個名稱不熟，其實就是蒸餃，很多人都喜歡吃燙麵蒸餃，營養豐富，味道 鮮美，做法也簡單。

燜面-看一眼就會愛上的麵食

燜面也是內蒙古麵食之一，燜面那種質樸之味永遠揮之不去，尤其是鐵鍋燜面，搭配 排骨、豆角、土豆、西紅柿等，精華全在一個“燜”字。

以上就是部分內蒙古麵食種類，說的不全歡迎小夥伴在評論區交流拍磚！

裝修大小事

舌尖上美食——內蒙古麵食之焙子、燜面、莜麵

中國的麵食文化博大精深，種類繁多，據說在各類麵食大俠過招且難分高下之時，武漢熱乾麵、山西刀削麵、山東伊府麵、四川擔擔麵和北京炸醬麵力壓群雄、脫穎而出，成為了“中國五大面食”。

北方人以麵食為主，一頓不吃麵食，就餓得慌。內蒙古的很多面食真的非常好吃，內蒙人有沒有這種感覺呢？今天就介紹三種內蒙古非常好吃的麵食吧，來內蒙古旅遊的朋友有機會可以嘗一嘗，絕對讓你垂涎三尺、過口不忘。

地道的大眾食品——焙子

西部人多好麵食，有“吃米不如吃麵，走親戚不如住店”的老話。焙子是內蒙古地區特有的小吃，是回族麵點名品。有白焙子、鹹焙子、甜焙子。形狀有圓的、方的、三角的和牛舌形的等等。都是小麥面發酵，兌鹼烤制而成的。外乾脆內暄軟，有濃濃的小麥面香味兒。是早點中最廣泛，最經常的主流食品。也是旅行最佳食品，常配以鹹菜食用。 焙子是將發酵的白麵兌食用鹼揉勻，再分別摻入植物油、糖、鹽、雞蛋等，成形後放入特製的爐灶先烙後烘烤而成。成品有白焙子、牛舌頭、油旋羅鍋、千層、油酥、豆沙焙子、糖焙子、鹹焙子等，形狀各異，口味有別。焙子做最好的多為回族人。他們烙焙子講究三淨：和麵的手淨、面盆淨、面案淨。只見面案師傅頭戴白帽，一會兒揉一會兒擀，不時添加佐料，一會又轉身疾步將半熟的焙子挪鍋換位，那和麵的拍打聲、擀杖的擊案聲，那手舞足蹈極富節奏感的勞作，彷彿是一位資深音樂大師在指揮一支交響樂團。 焙子噴香耐飢，便於攜帶，易於消化又經濟實惠，是地道的大眾食品。

無敵好吃的麵食—燜面

馬蹄踏得夕陽碎，臥唱敖包待月明，內蒙古燜面這道美食是草原人民智慧的結晶，儘管過了多少年，味道依然如初。

一提起燜面，總會覺得這道菜有著內蒙古家鄉的味道，不論是排骨豆角的還是酸菜豬肉的，與燜出來的面合二為一，瞬間就會打敗天下所有面食，可口的感覺立馬會讓人心情愉悅。每當夜晚夕陽籠罩著大地，家家戶戶炊煙裊裊，各種飯香味撲鼻而來，但最難忘的依然是那吃不膩的燜面，有著媽媽熟悉的飯味，也有著時光的味道，久久不能抹去......

粗糧中的精華—莜麵

現今，高血壓、糖尿病、心腦血管疾病肆虐，越來越多的專家學者提倡健康合理的飲食，而莜麵不失為一道既美味、又營養的美食。莜麵中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份，可以治療和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。同時莜麵中含有一種特殊物質——亞油酸，它對於人體新陳代謝具有明顯的功效。

莜麵可以做成很多品種，比如涼拌莜麵、莜麵魚魚、小炒莜麵魚、莜麵餄餎、莜麵窩窩、莜麥魚兒等，味道不同，但都非常有地方特色，值得遊客品嚐！每到飯店點涼菜時，我總會先點一道涼拌莜麵來解解饞，多種蔬菜的搭配不僅讓這道菜看著豐富營養，吃起來也更加美味。

正北方網

內蒙古地域實在是太大，東西部地區飲食差異也比較大。由於個人對東部區不是太熟悉，這裡重點給大家介紹一下中西部區的麵食。

回勺面，中西部地區都常食，特別是老呼市回勺面更受大家歡迎。刀削麵略為煮一下，配以過油肉，洋蔥，或者是豆芽，木耳，下鍋翻炒後加入醬油，料酒，蔥薑蒜，鹽，味精。出鍋盛盤。味道非常地道。

其次就是鐵鍋燜面，常見品類有豬黑肉燜面，排骨燜面等等。加入土豆條，豆角，最好是用傳統鐵鍋燜制，味道會更好，尤其是巴盟的燜面更是名聲在外，備受歡迎。

餄餎面，量大實惠，早點常食品類之一。滷製的肉加上大塊土豆，豆腐熬製而成的湯料，獨具特色。在部分地區不只有白麵餄餎，同時也有蕎麵，豆麵餄餎。這也是受眾較為喜歡的麵食之一。

莜麵應該也算是麵食之一吧！抗餓，減脂，降三高，粗糧保健麵食之一，做法多樣，味道也非常不錯，值得推薦。

由於鄰近山西，因此內蒙也是以麵食為主，特別是中西部區更是如此。麵食的品類也是多種多樣，除了上述幾種之外還有許多。餘下沒提到的也歡迎大家給做個補充。

青城百姓事兒

沙蔥土豆泥涼拌莜麵

在內蒙古武川一帶有“三寶”，即土豆、莜麵和羊肉。土豆是其四季不變的主菜之一。以土豆為主要原料的菜餚也很多，最有地方特色的要算沙蔥土豆泥。

沙蔥也叫做“蒙古韭菜”，生長在沙漠地區，所以不是特別好採。沙蔥不僅營養價值很高，還具有一定的藥用價值。沙蔥醃製品口感很好，性醇味辣，有助消化、健胃的功能。

　　有了食材沙蔥和土豆，沙蔥土豆泥做起來就相當簡單了。首先把土豆洗好削皮，放在鍋裡用文火蒸熟，然後將其壓碎成泥狀。將洗好的沙蔥切成大約5釐米長，放入土豆泥中攪拌均勻，放適量的鹽就可以食用了。與土豆攪拌好的沙蔥吃起來脆脆的，辛而不辣。用這樣的方法調製的沙蔥土豆泥營養豐富、風味獨特，更是一款純天然綠色保健食品。天然沙蔥含有豐富的植物蛋白、膳食纖維和人體所需礦物質、維生素等多種營養成分。《蒙藥典》裡記載，沙蔥有降血壓、降血脂、開胃消食、健腎壯陽、治便秘的特殊功效。 　

武川哈樂莜麵窩窩

內蒙古有許多好吃的蒙餐中餐麵食

麵食概念的外延很廣，《現代漢語詞典》（第7版）的解釋是“用麵粉做的食品的統稱。”內蒙古的有莜麥、蕎麥、小麥、豆麵等麵粉，可以做出各種各樣的麵食，基本分三大類，一種是蒙餐麵食，一種是中餐麵食，一種是外來麵食。這幾種麵食都有好吃的種類。

蒙餐麵食

麵食有果條、饊子等用油炸出來的乾麵食，通常是早點時放在奶茶裡食用。還有油茶粉，是用油炒出來的麵食，通常是牧區居民食用。蒙餐的這三樣麵食比較好吃。

中餐麵食

中餐麵食有面條，有蕎麥麵的，有小麥面的，有豆麵的。就說小麥麵條吧，東西部做法不一樣。特別值得一提的是，呼和浩特、包頭等地的焙子遠近聞名。焙子有鹹的，也有甜的，通常是早餐的好食品。呼和浩特人要一碗羊雜碎，就著白色焙子吃，特別的香。內蒙古西部的“麵疙瘩”也是很好吃的，比較粘稠一些，通常是酒宴的“腰點”。

我喜歡鄂爾多斯市、巴彥淖爾等內蒙古西部區的做法，叫隔鍋面，就是做好羊肉臊子（內放土豆、豆腐、香菜、韭菜、雞蛋湯）後，直接把麵條煮進去，熟了的時候，再把香油（胡麻油）倒入炒勺，抓一小撮“扎蒙子”熗半碗調味料，倒入麵條鍋，緊急蓋上鍋蓋30秒，攪拌均勻就可食用。那香味、那口感無與倫比。如果你酒後難受，吃上兩碗“隔鍋面”，出一身熱汗，立馬解酒，渾身舒服。可惜，來呼和浩特20年來，很少吃到家鄉美味的、正宗的麵條了。當然，呼和浩特的抿豆麵、抿蕎麵、抿莜麵也是很好吃的。

外來麵食

外來麵食有山西大同刀削麵、山西西安油潑面、甘肅蘭州拉麵等。這幾樣麵食，我最喜歡的是西安的油潑面，很香，不過是有辣椒的，不吃辣椒的人不建議吃油潑面。大同刀削麵是最沒意思的面，臊子裡沒有土豆，有白菜，不香。

總結

總之，內蒙古的麵食特別豐富，也很好吃。比如，小麥粉面食，就有面條、面片、燜面、炒麵等；莜麵可以炒著吃，也可以蒸成莜麵魚魚、莜麵窩窩，伴在羊肉或豬肉土豆湯（或凉湯）裡吃。

北方融媒

和林田蓉記白湯羊肉、黃米糕

鐵鍋居巴盟燴菜

白記羊雜和胡油焙子

老綏元燒麥

兄弟倆土豆粉

卓資山燒雞

老城牆羊骨頭和湯泡飯

格日勒蒙式奶茶館烤包子

龍記餡餅王

還有大街小巷的拉麵、對夾、涼皮、拌莜麵……

哈拉沁駱駝餡餅、亂燉小笨雞……

呼和塔拉蒙古包烤全羊、奶皮子、炸白魚……

伊人佳音1

內蒙幅員遼闊，打最西邊吃到最東邊，特色麵食不重樣的吃上一個月都未必能嘗完，今天就自西向東挑幾樣最具代表性的說一說：

巴盟鐵鍋燜面　

燜面屬河套地區農家風味的傳統麵食。先將輔料煸炒，加湯，然後放入切好的麵條，蓋上鍋蓋燜熟，待收幹湯後將輔料與麵條攪拌均勻即成。麵條勁道風味濃厚，每一根麵條上都浸滿醬汁和肉香，土豆燜的綿軟入口即化，肉肥而不膩，濃香可口，吃起來總教人一口接一口完全停不下來，雖然時至今日燜面品類已有幾十種，但最推薦的還是經典款：排骨豆角燜面和五花肉土豆燜面，喜歡嚐鮮的也可以試試牛肉胡蘿蔔燜面和羊肉土豆燜面，來內蒙古吃燜面，絕對會讓你嘗一口就愛上內蒙美食。

呼市羊肉燒麥

燒麥起源於明末清初，距今已百十年，呼市舊城人稱它為稍美，因為燒麥的邊稍皺摺如花，故又稱之為“稍美”，意即“邊燒美麗”。燒麥肉大皮薄，皮薄如紙，裹著滿滿的牛羊肉餡，油香滿溢。作為呼和浩特人必吃的早點之一，吃它也很講究，一兩燒麥配一壺磚茶，就是美好一天的開端。

焙子是呼和浩特地區特有的小吃，是舊城麵點名品。有白焙子、鹹焙子、甜焙子。形狀有圓的、方的、三角的和牛舌形的等等。外乾脆內暄軟，有濃濃的小麥面香味兒。成品有白焙子、牛舌頭、油旋、千層、油酥、豆沙焙子、糖焙子、鹹焙子等，形狀各異，口味有別。烙焙子講究三淨：和麵的手淨、面盆淨、面案淨。焙子香酥可口，外面的皮脆脆的，焙子味美價格也非常平易近人，走在呼市的大街上，常常能聞到焙子的香味。

“扎濛濛”是一種多生在大青山沿陽坡的野花，最大的特點就是“野”，香氣很強烈卻不搶味，味道非常有辨識性跟拌湯又十分搭配。扎蒙拌湯，俗稱“疙瘩湯”，小麵疙瘩水開下鍋就是一鍋熱熱乎乎方便美味的疙瘩湯了，又因為做湯時用“扎蒙”熗鍋，所以就叫扎蒙拌湯。均勻的麵疙瘩湯上面撒上炸得焦黃的扎蒙花，沁人心脾的香味四處飄溢。

赤峰對夾

對夾是一種酥油燒餅，側切一口，中間裹著燻豬肉，形小但滋味濃。馬伯庸老爺子說對夾之於赤峰，就像驢肉火燒之於保定、肉夾饃之於西安。對夾肉選的是半肥半瘦的大塊膘子肉，先大火煮熟，再下醬燜蒸，等到肥肉油花盡出，再用松木燻烤，切成薄片夾在小刀剖開的燒餅裡，千層小燒餅皮酥金黃，面坯綿軟麥香濃郁，一口咬下去細細咀嚼滿口噴香，無比充實滿足，一氣兒吃上四五個很是不成問題。

怎麼樣？是不是已經流口水了？我給大傢伙細數的這幾樣麵食合你口味嗎？來了內蒙古，在這118.3萬平方公里內都有口齒留香的麵食等你品嚐，一定不負美食不負心！

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