立冬到了，除了吃饺子，有一样肉食也同样少不了，它就是羊肉。记得在家每年到了这时候，老妈都会炖上一大锅羊肉汤。肉汤咕咚咚的沸腾，肉香味早就勾出了我的馋虫，晚上一家人坐在一起美美的吃个饱。不过比起老妈做的羊肉汤，我却更喜欢老爸做的羊排，啃起来才叫过瘾呢。
老爸把自己的羊排叫做“秘制羊排”，据他所说是经过“秘制”的。我曾经偷偷看过他做，其实所谓的秘制就是多了这1步。在焖羊肉前把肉进行腌制，再放进高压锅煮一下。虽然简单，却非常有效，做出的羊肉鲜嫩没膻味。想大口吃肉大口喝酒的朋友，快来学学做法吧~
秘制羊排
By 刘大花266
配料：
羊排 500克、料酒 2大勺、酱油 2大勺、蚝油 2大勺、花椒粉 2茶匙、糖 2大勺、葱姜 适量、烧烤料（蘸料） 适量、精盐 2茶匙
烹饪步骤：
1.羊排洗净泡出血水，然后计入葱姜及所有调料的一半量拌匀腌制1小时以上。
2.腌好后用高压锅压熟。
3.不粘平底锅里倒入适量压羊排的汁水。
4.然后中火，放入所有羊排。
5.一次性加入剩下的所有调料，小火焖10分钟。
6.然后翻面，再焖5分钟至汤汁收尽。
7.盛出装盘。沾上烧烤料，香香香！
烹饪小贴士：
1、羊排要熟透，但也不要太烂，否则会不成形。口味可以根据自己喜好调整，没有高压锅的可以将羊排加调料再小火炖熟。
2、入冬的时节，正是吃羊排进补的好时候。常吃羊肉，不仅能增加人体热量，还可抵御寒冷，还能增加消化酶，从而起到保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化的功效。羊肉性温滋补，还可起到抗衰老的作用。
3、羊肉的营养丰富，是一种中药食材，常吃羊肉能够补血助阳、益气补虚、促进血液循环。并且羊肉属于热量肉食，可以使体寒的人变得身体暖和，但是注意，有发热、牙痛、口舌生疮等上火症状的人是不宜食用的。
立冬到，你吃羊肉了吗？
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