微尘微视界
在我们的印象中，醋是我们厨房中常见的调料，我们通常知道的就是在做菜中用到，有时也会在电视里看到醋的妙用，比如加醋水煮去壶中水垢等，但是在种菜的过程中被也用了醋，这是为什么呢？难道是为了让蔬菜早一点“入味”吗？
其实这可是对蔬菜有大大的好处的。醋中含有多种氨基酸，核苷酸，乳酸，细胞分裂素等其他成分，因此醋也可以用作多种途径，在农业上，醋往往发挥着以下作用。
①叶子的营养师：醋中含有的氨基酸、醋酸、糖、盐等物质，以及钙、铁等元素，所对农作物具有促进和调节生长发育的作用。合理适量施用醋，可以为植物提供养分，促进新陈代谢，增加光合作用。
②叶子的小卫士：醋可以起到保护作用，能消菌杀毒，防治害虫，并不带毒性，不会造成富集，还能有效减少药害。
③带走害虫：醋对小地老虎等害虫有一定的引诱作用，可即加入杀虫剂辅助杀虫。
使用小贴士
1.要注意使用量，醋毕竟带有酸性，有一定浓度，使用太多会伤害作物。
2.温度太高易挥发，所以避免阳光曝晒下使用，选择阴天或早晨傍晚使用。
3.要使用未过期食用醋，不能使用工业醋。
4.醋虽然这么好，但也不是万能的，也不是所有作物都有效，常用于辣椒、黄瓜、白菜、番茄，效果较明显。
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种植蔬菜为什么有的菜农喜欢使用醋？这有哪些好处？
说起醋，大家都会想到醋用来做菜的时候用处多，但是在农村，一些菜农却将醋稀释以后，喷到蔬菜的叶子上，这种给蔬菜喷施醋的做法到底有哪些好处呢？
蔬菜叶面喷施醋液，有利于防治菜青虫等害虫，减少虫子对蔬菜的危害。
在蔬菜的叶面喷施稀释后的醋溶液，使蔬菜表面酸碱性环境发生了变化，一些蔬菜害虫在微酸性的环境下不易存活。喷施醋液以后，醋独有的刺激气味，还能使小菜蛾、菜青虫、蚜虫、螟类和夜蛾类等害虫远离蔬菜。这样，能够减少一些虫害的发生。
记得前几天菜园里种植的大白菜苗出苗以后，菜苗就招了菜青虫。因为种菜为了自己吃，不愿喷施一些农药，所以就用喷壶装上醋，按照1:100的比例兑上水。对白菜苗进行了喷施，效果不错呢。对于小面积种植蔬菜自己食用的人家来说，不妨一试哦。
蔬菜叶面喷施醋液，可以为蔬菜提供微量养分，便于蔬菜健康生长。
稀释的醋溶液中含有醋酸、碳水化合物、维生素、乳酸、各种氨基酸、有机酸、无机盐等成分，将稀释的溶液喷施在蔬菜的叶面上，蔬菜能够将这些营养成分有效吸收。同时能够促进蔬菜叶绿素的合成，从而增加蔬菜的光合作用，利于蔬菜的生长，也能提高蔬菜的质量。喷施醋液的蔬菜，比起那些打药的蔬菜更卫生、健康。
蔬菜叶面喷施醋液，能够增产且销路看好
据新疆某生产建设兵团在蔬菜种植的过程中，曾尝试给蔬菜喷施稀释后的醋液，通过给葫芦瓜等菜类喷施实验，蔬菜的产量能够提高15%以上，并且一经上市，就被抢购一空。有时候，甚至不用出地，就已经被抢完。这也说明喷施醋液的蔬菜，得到了消费者的认可，这样的无公害蔬菜也越来越受到消费者的青睐。
建行渐远
种植蔬菜时，为什么有的菜农喜欢使用醋，这有那些好处？
种植蔬菜使用醋？其实不只是蔬菜种植中使用，大田种植水田以及水稻大棚育秧阶段也经常使用醋。说的直白一点，醋也是一种弱酸性的叶面肥。
我们说的醋是米醋，不是工业手段生产的醋精。米醋是使用水稻、高粱等农作物经过微生物发酵后产生的带有醇香味的液体，富含有机酸、氨基酸、醋酸、无机盐、单糖，维生素等，营养成分种类较为丰富。这些营养成分除了能被人体吸收外也能被农作物吸收利用。
醋中所含有的有机酸、醋酸，在喷施使用后，能够给作物创造一个弱酸性的环境，对于防治病虫害有一定的效果。尤其是防治大白菜的菜青虫，使用1:200-300浓度的醋溶液喷施，对菜青虫有一定的趋避作用；
而醋中的多种氨基酸，可以补充作物所需的小分子氮元素，可以在一定程度上促进作物的生长以及提高作物的品质和口感。也可以说醋中的氨基酸和有机肥中氨基酸是相同效果和功能的；
醋中的单糖。单糖是农作物果实中的多糖分解后不可在分解小分子糖类，可以在直接被作物吸收利用，用以补充体内的光合作用产物合成，能够促进体内有机物的合成与积累；
醋中的无机盐，可以补充作物所需的矿质元素，对于作物的生长也是有利的。可以说，醋中的大部分养分都是可以被作物吸收利用的。而且醋是通过微生物发酵生成的，天然、无污染，可以在有机种植和绿色种植中广泛使用。
醋对作物的生长是有利的，可以采取1:200-300的浓度喷施，尤其是在长期低温、寡照的情况下，可以改善不利条件下作物的生长。但是醋不是万能的，醋中的养分种类多，但是含量远不去成品叶面肥高，不能完全替代叶面肥使用。以上是我对这个问题的一些看法，如有不当之处请海涵。
寒地水稻种植技术
蔬菜的种植是一种比较复杂的农业学科，表面看起来是把种子种到土里，撒点农药等着收菜就是了。其实不然，在蔬菜种植管理上有很大的学问，其中一个就是某些菜农会利将醋喷洒到蔬菜上，这究竟是为什么呢？
1.增加产量
家里的食用醋中含有氨基酸、维生素、碳水化合物等营养物质，喷到蔬菜上，可以被植物直接吸收，有利于蔬菜的增产增效。
2.防治病虫害
醋的主要成分醋酸是一种很好的无公害“杀虫剂”，但是喷洒之前一定要进行稀释，能够很好的抑制细菌的生长，防治多种病虫害。
3.并不是所有植物都适合喷洒食用醋，像一般的白菜、菠菜、土豆、黄瓜、西红柿等可适量喷洒，喷洒的频率和量略有不同，不能一概而论。
嘴大吃四海
答案:
农民在蔬菜生产管理时，将米质原料酿造的食用米醋喷施在蔬菜叶片上，是基于米醋中含有部分氨基酸等营养物质的考虑，普通醋是只管凉和酸的，用于蔬菜上充当叶面肥的醋是食品级米质原料酿造之醋。
农民在蔬菜生产中、是借助米醋中所含有的营养成分、将其做为肥料用于喷施补充到蔬菜的叶片上、醋中的营养成分经叶片吸收后可以起到补充营养而增产的效果。
蔬菜上喷醋，流行于上世纪大棚蔬菜快速发展的起始阶段，由于当时设施农业发展较快、而农药、微肥、及生长调节剂类的研发又相对滞后，农业一线的工作者、便把日常生活中诸如、食用米醋、食用红糖、小苏打等，应用到蔬菜生产管理中的防治病害和补充营养上、是以小妙招的方式推介给农民利用到蔬菜上，以补充当时农药资源的稀缺而利用。就目前的蔬菜生产方式、醋的能量相对于目前农药品种特性的精确到位、可以说任何等级的食用米醋，都远远不及目前农药微肥使用所发挥的作用。
当时的农民不是喜欢用醋，如今的农民也少有用醋，醋在农业生产上己成为过去，目前醋所发挥的作用仅限于网络搬砖被搬来搬去，继而又多被复制夸大功效。在蔬菜生产管理中、如果随意使用单一成份的醋将其喷施到蔬菜上，反而会增加蔬菜发生病害的机率，特别是针对防治真菌病属的瓜类霜霉病上，喷施低效的农药尚不可控，何况喷施不计成分量的醋、喷醋只会造成瓜类叶片上又多喷布了一层水膜，而更有利于病菌的繁殖、因为没有人告诉你多少倍的醋能够杀灭病菌，不计量无异于扯淡。刚好、这时候的醋、需要扯上氮、(注、此氮非蛋为尿素)和糖方可发挥作用，即:采用营养疗法防冶瓜类霜霉的糖氮液，注(40克食用糖、30克米醋、40克尿素兑水15公斤)为混合液，但还仅限于以辅助的方式、去配合杀菌剂的使用来达到防治病害的作用，。个人观点、但求实际。
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刘士志
种植蔬菜时，为什么有的菜农喜欢使用醋，这有哪些好处？
可以这么说吧，给蔬菜喝醋也算是一种民间偏方，对蔬菜种植确实有好处，但过犹不及，也要有一定的浓度的问题。
有人说种植蔬菜喷施食用醋，可以防治各种蔬菜上的病虫害，同时还有增产作用，是真的吗？这个在2007年的新闻中有个报道，说新疆某兵团菜农给大棚蔬菜喝醋，同时施用优质农家肥来生产绿色生态蔬菜，确实效果显著，而且这种蔬菜卖的比较畅销。数据是这样的，用食用醋兑水1:100倍喷施大棚蔬菜，然后对比试验，发现这种喷施食用醋的蔬菜能增产15%以上，同时病虫害和早衰现象也没有了。
确实比较神奇，据说食用醋里面的营养物质很多，不但能让蔬菜很好的生长，而且因为食用醋的独特气味，还有驱赶菜青虫，蚜虫和小菜蛾等害虫的贡献。至于营养价值，则是食用醋中还有较为丰富的氨基酸，醋酸，维生素和蛋白质无机盐等物质，在喷施蔬菜叶茎时能够被蔬菜叶片直接吸收。这样说来，食用醋就相当于磷酸二氢钾等叶面肥和植物生长调节剂等生物化学制剂的功效了。
但是需要注意的是，毕竟是一种酸性物质，要注意喷施的浓度和剂量。兑水比控制在100～500之间，喷施的时间要在下午喷施，喷施次数不宜过多，在苗期到花蕾期喷施三次即可。气温高的时候兑水量要大些，气温低则兑水量小一点。
有数据显示，茄果类蔬菜喷施食用醋可增产10～35%，叶菜类蔬菜可增产30%以上。同时蔬菜在商品品质上明显有所提高。
