在山西省晉南地區有一個稱為刺凹壕的地方，這裡有片片的柿樹林，每到柿子成熟的季節，紅柿壓枝，家家旋車搖轉，柿刀飛舞，房頂上、屋簷下，到處都曬著柿餅。刺凹壕全村共有50餘戶人家，300多口人，家家都有柿子樹，戶戶都加工柿子。
每到霜降前後的半個月，村裡的人們忙著下柿子、旋柿子、曬柿子、捂柿子出霜……忙的不亦樂乎。一位正在曬柿子的大哥說，刺凹壕的地勢高，海拔900多米，溫差大，在這裡生長的柿樹日照時間長，曬的柿餅糖份高，特別好吃，這也是村裡柿餅供不應求的原因。
這位安徽的小姐姐姓高，今年28歲，她是在本地做水果生意的，聽朋友說陽城鎮的柿餅好吃，一看本地還沒有人賣，就和家人合計來到了刺凹壕。沒想到一來就喜歡上了這裡，更喜歡上了這裡的柿餅。
這位蘭大姐今年50歲，在村子裡也是加工柿子的大戶，她說自己加工了有7、8千斤的柿餅。從柿子成熟到現在加工成柿餅，整整忙活了一個多月。
自從小高來到村子裡，就和蘭大姐特別投緣，因蘭大姐家的柿餅軟、甜、個大，小高自嚐了蘭大姐家的一個柿餅後，就選擇了蘭大姐家的柿餅裝車發往老家安徽銷售了。
削過皮的柿子要經過大約近一個月的晾曬，逐漸軟化，脫去水分，鎖住柿子裡的糖分，再經過晝夜溫差反覆，柿餅表面自然生出白霜，柿餅才算曬成。圖為，剛剛削過皮的柿子。
小高說她做柿餅生意之前已經瞭解了，柿餅有豐富的營養價值，富含各種維生素及鈣、鎂、磷、鐵。具有醫療保健作用，有潤肺止咳、治療咽炎、澀腸止血、降血壓的功效。圖為，已經曬好出霜的柿餅。
小高說她這次來準備收3萬多斤的柿餅，蘭大姐家的柿餅已經發走了，又在村子裡收柿餅，家裡的柿餅已經堆了一座小山。小高說，自己的收購價錢是3到4元每斤，回去賣到7到8元樣子，也是一個不錯的收益項目，更重要的是做到讓美味流通，好的東西大家享受。瞭解更多精彩內容，請點擊右上角關注“黃河灣”#東方IC獨家##今日頭條攝影大賽#
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