物流先锋说

很多人把鸡蛋饼当成是一种煎饼式的做法，将鸡蛋和面粉和在一起，进行煎至成熟就是鸡蛋饼，其实，这并不是鸡蛋饼，这只是煎饼中一种，就像加入葱花出来的饼，也是煎饼中的一种，而真正的鸡蛋软饼，是需要刷上酱汁，配上生菜，卷起来，才是，并且要不煎饼厚很多，同样都是软软的！那么到底如何做出一份满意的鸡蛋软饼呢？来自西安唯典小吃培训的小编与您分享下制作流程吧！感兴趣的你也可以亲自下厨做一份满意的鸡蛋软饼！

1.面粉加水搅拌均匀！不能有疙瘩，加少量的盐！面糊相对性粘稠点！

2.电饼铛刷油，倒入面糊，刮匀！

3.待面糊完全凝固后打上鸡蛋，刮匀！

4.待蛋液凝固时，翻面，直至熟透！

5.刷上甜面酱，撒上葱花！加入生菜、火腿，卷起来即可！

营养俱全的鸡蛋软饼卷菜就成功了，所谓的鸡蛋饼虽有很多种，但这种是需要刷酱的，平时我们吃的鸡蛋饼，也许煎饼式的，卷土豆丝就行，也许是鸡蛋灌饼，直接将鸡蛋灌入在饼中，而鸡蛋软饼却与众不同！如果您有任何关于陕西小吃技术或者经营方面的问题，请您私信发“技术”两字，小编一定会知无不言、言无不尽。

唯典餐饮美食培训

下面娟子介绍一道既营养又美味的芹菜蛋饼，希望您能喜欢；

芹菜蛋饼的家常菜做法如何做一直困扰着你，下面我来为你介绍具体的制作方法；

芹菜、鸡蛋、胡萝卜、盐、面粉

1；芹菜洗净切粒，胡萝卜切小丁

2；鸡蛋磕入容器中打散，加入切碎的菜

3；倒入面粉，搅拌均匀，撒少许盐

4;热锅倒少许油，油热后淋入蛋糊

5；小火加热，一面定型后翻面

6；熟透后出锅，切块食用

今天的分享就到这里，你们觉得这道菜怎么样？做法对吗？有什么看法请留言。如果您对娟子传媒感兴趣，可以点击关注，我们每天都会更新不同的文章和视频。

娟子美食记

鸡蛋是人体最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的蛋白质，还拥有磷、锌、铁、这些营养都是人体必不可少的。

当然用鸡蛋做饼也是最佳的食品，一到早晨你都在为做早餐伤脑筋吗？总想着让孩子吃的营养又健康，关键是还得做法简单。那就来试试这款早餐饼吧！

主料：

鸡蛋两个，酸奶 一盒，白糖，面粉

做法

1、先准备两个新鲜的鸡蛋，打入碗中，最好选择用土鸡蛋。

2、在碗中加入少许的面粉，在加入白糖，白糖的甜度可根据自己的喜好来掌握，最后再倒入一盒酸奶。

3、用打蛋器或筷子搅拌面粉无颗粒状态，搅拌成面糊，面糊的稀度如图。如果面粉放多了 ，可以加点水或者再打入一个鸡蛋。

4、平底不粘锅提前预热，用小勺子舀一勺面糊倒入不粘锅内。

5、用中小火煎至表面定型后，再翻另一面 ，再煎至金黄即可。

酸奶用的是原味酸奶。锅用平底不沾锅可以不用放油，这样更健康热量低。

每日菜谱

食材

• 主料

• 面粉

  适量

• 蛋

  1个
• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 黑胡椒汁

  适量

• 鸡精

  适量

• 小葱

  适量

• 水

  适量

步骤\t\t\t\t\t\t

1.加适量的面粉,喜欢饼摊的薄一点,面粉就少一点.喜欢厚一点,就多放点面粉~

2.加适量的水,搅成面粉糊,然后过筛.筛子是好东西啊~只要是糊状类的东西,就少不了这个.可以避免煎出来的饼有面粉颗粒~

3.这是过好筛的面粉糊

4.平底锅加少许油~锅子不要太热~不然个人觉得面饼摊不好看~定型太快~

5.倒入面粉糊~煎到定型~~

6.等面粉凝结后,撒到适量细盐

7.打入鸡蛋~

8.鸡蛋摊到整个饼都有~

9.撒上自己喜欢的调味料,我撒的是鸡精和现磨黑胡椒.

10.再撒上葱花.其实这张图是另外一次煎饼的时候补的~因为当次煎的时候家里没有葱,个人喜欢在饼里放葱,觉得没有葱不香.

11.等下面微焦的时候,就可以翻面了~

12.倒入少许黑胡椒汁,对黑胡椒类的调味料,实在无法抗拒.你也可以选择甜面酱,辣酱之类的~

13.把酱涂均匀,就可以出锅了~~ 当然了,你要喜欢吃生菜啊,火腿肠之类的,也可以往里加~

Mar嘉

鸡蛋饼的做法比较简单，主要由鲜鸡蛋、面粉、淀粉、盐、葱等制作而成。其口感润滑，细嫩，营养丰富，是早餐的最佳食品，好吃又不上火。

营养价值

鸡蛋是我们日常生活中最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素、矿物质以及优质蛋白质。对人体而言，鸡蛋饼的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋饼含的热量很高，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有磷、锌、铁、这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量并参与复杂的新陈代谢过程。

食材准备

主料：鸡蛋，面粉，胡萝卜，青椒，葱花

配料：盐，生抽，五香粉

制作步骤

1，打两个鸡蛋到大碗中，加入适量的面粉和水搅拌均匀，再调入适量的盐、五香粉和生抽

2，将胡萝卜和青椒切成细丝，加到面粉糊中，在加入切好的葱花，搅拌均匀

3，烧热油锅，将调好的面粉糊倒入锅中（少倒点，煎薄点更好吃，可以分几次倒），煎到两面金黄即可铲入盘中

4，将煎好的鸡蛋饼切成块装入盘中即可

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智库天下

金黄软糯、奶香味浓的早餐饼，制作简单，保证一看就懂，一学就会

小厨大刘

早餐鸡蛋饼的做法步骤

1. 用牛奶将面粉和成糊状，再加入打散的鸡蛋，共同和成能完全流动的面糊。加入盐、葱末。

2. 、（取平底锅，老式的做法是将锅烧热后，改小火，然后用猪肉皮将锅均匀地抹一遍）取一张厨房用纸，浸油，然后，用纸将锅内均匀地抹一遍。

3. 取一勺面糊，取之前要将面糊上下再翻一翻，以便均匀。

4. 倒入锅中，迅速按一个方向转动锅，使面糊均匀地覆盖住锅底。

5. 待饼的边缘略稍起翘，用手将饼翻个面。

6. 再略烘一下便可起锅。

自鹰美食

不用发面不用揉面的饺子皮版鸡蛋饼，好吃还省事

所需材料：饺子皮，葱花，鸡蛋，芝麻

先将鸡蛋打散，撒上盐，搅拌均匀备用，取一小碗放入葱花和油，盐，搅拌均匀备用

取一张饺子皮，单面刷上搅拌好的葱油，然后再盖上一张饺子皮，再刷薄薄的一层葱油，然后再盖饺子皮，再刷油，反复操作盖到五六张饺子皮（如图1），然后用手按压饺子皮，使葱油和饺子皮可以黏在一起，再用擀面杖将饺子皮擀大擀薄（如图2），平底锅倒少许油，七八成热时将擀好的饺子皮放入锅中（如图3），小火慢煎，两面煎至金黄，倒入搅拌好的鸡蛋液，待鸡蛋液半凝固时撒上黑芝麻，小火煎至鸡蛋液完全凝固后关火，鸡蛋饼就做好了，很简单吧

好做，味道也很好吃哦

大鱼儿小鱼儿美食

喜欢鸡蛋饼的朋友们过来瞧好了哦，不用打油锅，一个保鲜袋如何吃上鸡蛋饼~

鸡 蛋 饼

1. 将三枚鸡蛋打入保鲜袋中，封口。将蛋清与蛋黄压制均匀

2. 再倒入葱花、火腿肠丁、芝士碎等调料，封上保鲜袋，将其混合均匀

3. 用皮筋系好保鲜袋，入锅煮5到10分钟（一定要使用带有可加热标识的保鲜袋）

4. 取出装盘，再撒上番茄酱，香滑爽嫩的鸡蛋饼就做好了

传统的摊鸡蛋饼方法

1. 打1-2个鸡蛋，再放入1/4茶匙的玉米淀粉，搅匀

2. 油热后倒入蛋液，煎2分钟后盛出，煎出来的蛋饼口感蓬松，色泽鲜亮。看了就忍不住想吃~

旅途观后感

用料

培根香葱鸡蛋饼的做法

關鍵字: 美食与烹饪 烹饪技巧 一种